Krumplival töltött sült paprika

Hozzávalók:

-          1 kg krumpli

-          8 db paprika

-          1 fej vöröshagyma

-          2 gerezd fokhagyma

-          petrezselyemzöld

-          lenmag

-          3-4 sárgarépa

-          5-10 dkg szalonna

-          1 kis pohár tejföl

A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk és megfőzzük. Leszűrjük és áttörjük, összekeverjük a tejföllel, lenmaggal, a lereszelt sárgarépával, sóval, az apróra vágott petrezselyemzölddel, (a kevés olajon előre megpárolt, apróra vágott) vörös és fokhagymával, és a megpirított kockákra vágott szalonnával ( a zsírja nélkül). A paprikákat kicsumázzuk és beletöltjük a tölteléket, majd egy kiolajozott tepsibe tesszük és kb. egy óra alatt készre sütjük, közbe megfordítjuk egyszer. Nekem sok lett a töltelék, így azzal tálaltam.

Milánói spagetti

Hozzávalók:

-          1 fej vöröshagyma

-          2-3 gerezd fokhagyma

-          1 gombakonzerv

-          15-20 dkg gépsonka

-          1 nagy üveg sűrített paradicsom

-          só, bors, oregánó, bazsalikom

A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és kevés olajon megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk, majd jöhet bele a lecsepegtetett lemosott gomba amit 15-20 perc alatt megpárolunk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, a vékony csíkokra vágott gépsonkát. Meszórjuk pici oregánóval és bazsalikommal ha kell még sózzuk borsozzuk. Ha nagyon sűrű öntünk hozzá egy kis vizet majd összefőzzük. Közben a tésztát kifőzzük és reszelt sajttal tálaljuk.

Még egy tipp:

Ha a tésztát összekeverjük a szósszal és kiolajozott muffintepsibe adagoljuk és megszórjuk sajttal nagyon jól néz ki. 

Görögdinnye ital

Hozzávalók:

-          görögdinnye

-          1 citrom

-          1-2 ek. méz

-          2-3 dl víz

A dinnyét felkockázzuk magokkal együtt ( aki nem szereti az szedje ki a magokat) és betesszük a turmixgépbe, facsarunk bele ízlés szerint citromot, ízesítjük mézzel és felöntjük a vízzel, majd összeturmixoljuk. Üvegbe vagy kancsóba öntve hűtőben tároljuk. 

A görögdinnye vitaminban gazdag - tartalmaz A-, B- és C-vitamint, kalciumot, káliumot, magnéziumot és szelént - ám főképp víztartalma miatt érdemes fogyasztani. Mivel a gyümölcs 90-95 százaléka víz, így kitűnő eleme a méregtelenítő kúráknak. Segít a szervezetben felhalmozódott salakanyagok eltávolításában, kitisztítja a vért, a beleket, a magas víztartalomnak köszönhetően pedig csökkenti az éhség és növeli a teltség érzetét. A víztartalomnak egy másik pozitív hatásai is van: az izzadáskor elvesztett vizet és ásványi sókat segít pótolni, ez pedig nyáron különösen hasznos. A dinnye rostban gazdag, ezért jótékonyan hat az anyacserére és a bélműködésre. Emellett a vese működését is pozitívan befolyásolja, régen vizelethajtó hatása miatt a gyógynövények között tartották számon, és fejfájás ellen is kitűnő. Lázas betegeknek is érdemes dinnyét fogyasztaniuk, ha pedig a nyári melegben lábdagadással küzdesz, akkor is jót tesz a dinnyekúra.

A görögdinnye nemcsak átfolyik a testen: tisztítja a vért és a veséket, így ha betegségből vagy műtét után lábadozol, bátran fogyassz minél többet a gyümölcsből. Sőt, ha tüdővel kapcsolatos problémáid vannak, akkor is iktasd be a dinnyét az étrendedbe. 

A legtöbb gyümölcs magjával ellentétben a dinnyemag gyógyhatásaihoz kétség sem férhet. B-vitaminban gazdag, emellett tartalmaz vasat, kalciumot, cinket is. Ha a dinnyeevés közben nyeled le a magokat, akkor a gyógyhatásai nem érvényesülnek, így érdemes megőrölve például salátára szórni, vagy egyszerűen csak jól összerágni. A veseproblémákkal küzdőknek kitűnő módszer a dinnyemagos teakúra: őrölj meg 3-4 evőkanál dinnyemagot, áztasd 2 liter vízbe 15 percig, majd szűrd le, és két nap alatt idd meg a kihűlt teát. 

Tejfölös karfiol burgonyapürével

Hozzávalók:

-          1 nagy fej karfiol

-          1 ek. vaj

-          1 nagy doboz tejföl

-          1 tojás

-          ½ csokor petrezselyemzöld

-          só, bors

-          sajt

Megtisztítjuk és rózsáira szedjük a karfiolt. Enyhén sós vízben megfőzzük majd kivajazott, vagy olajozott hőálló tálba tesszük. A tejfölt a tojással, sóval, borssal és az apróra vágott petrezselyemzölddel összekeverjük és ráöntjük a karfiolra. Aki akar tehet még a tetejére egy kis reszelt sajtot is, majd mehet a sütőbe míg aranybarna nem lesz. Burgonyapürével vagy rizzsel tálaljuk. 

Még egy tipp: 
Kifőzött tésztával is összekeverhetjük és tepsibe téve, sajtot reszelve a tetejére pirosra sütjük.

Házi mogyorókrém

Hozzávalók az étcsokis krémhez:

-          100 g földimogyoró

-          100 g étcsoki

-          50 g vaj

-          50 ml tej

A fehér csokis krémhez:

-          100 g földimogyoró ( de ehelyett lehet mandulát is használni)

-          100 g fehér csoki

-          50 g vaj

-          50 ml tej

Először a fehéret készítjük, így nem kell duplán mosogatni.  A mogyorót késes betétű aprítógépbe tesszük és elkezdjük összeturmixolni, addig, hogy már kezdjen krémes állagot kapni. A fehér csokit a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk és mehet a mogyoróhoz, még egyszer az aprítóban átdolgozzuk, míg krémes nem lesz, majd kiborítjuk egy tálba és jöhet ugyanígy az étcsokis krém ugyanebbe az aprítóba, nem kell elmosni előtte. Nem kell megijedni, hogy híg a krém, mert ha betesszük a hűtőbe nagyon megdermed, én egyszer kihagytam belőle próbaként a tejet, de elég kemény lett. Egy üvegbe rétegezzük a krémeket és hűtőbe tesszük. Kenyérre vagy kalácsra kenve de akár palacsintába töltve is fogyaszthatjuk.

Cukkini palacsinta

Hozzávalók:

-          kb. 40 dkg cukkini

-          fél fej vöröshagyma

-          2 tojás

-          6-8 púpos ek. liszt

-          1 csapott tk. sütőpor

-          1 tk só

-          ½ tk őrölt bors

Sütéshez:

-          olaj

Tálaláshoz:

-          tejföl

-          sajt

A cukkiniket megmossuk, 2 végét levágjuk, majd félbevágjuk és a közepét kanállal kiszedjük, arra nem lesz szükség. Majd a cukkinit a reszelő nagy lyukú oldalán lereszeljük, és hozzákeverjük a többi alapanyagot, majd kevés olajban megsütjük a kis lepények mindkét felét. Tejföllel és sajttal tálaljuk, de önmagában is finom.

Én nem szoktam kimérni a hozzávalókat, a lényeg h sűrű nokedli tésztát kapjunk és már lehet is sütni. Lehet bele reszelt krumplit is tenni ha nincs sok cukkínink. 

Lecsós tarhonya

Hozzávalók 4-5 személyre:

-          1 fej vöröshagyma

-          500 g tarhonya

-          2 paprika

-          2 paradicsom

-          kolbász

-          só, bors

-          majoranna

-          pirospaprika

-          petrezselyemzöld

A vöröshagymát apróra vágjuk és üvegesre pároljuk kevés olajon egy nagy edényben. Majd mehet bele a tarhonya és együtt pirítjuk tovább míg színt nem kap a tarhonya, lassú tűzön. Majd sózzuk borsozzuk és hozzáadjuk a kockákra vágott paprikát paradicsomot és a karikákra vágott kolbászt, tovább pirítjuk majd megszórjuk majorannával és 1 ek. pirospaprikával és felöntjük 1 liter forró vízzel, összekeverjük, fedőt teszünk rá és előmelegített sütőben fél óra alatt keverés nélkül megsütjük. Ha kész keverünk bele apróra vágott petrezselyemzöldet és uborkasalátával tálaljuk. 

Lusta asszony rétese

Hozzávalók:

-          250 g finomliszt

-          50 g búzadara

-          1 tasak sütőpor

-          200 g porcukor

-          100 g puha vaj

-          500 g túró

-          2 ek. vaníliás cukor

-          300 ml tej

-          3 tojás

Egy hosszúkás zománcos tepsi alját alaposan kivajazzuk. A lisztet a búzadarával, a sütőporral és a cukorral elkeverem. A keverék felét egyenletesen a tepsibe szórom. A túrót jól eldolgozom a vaníliás cukorral, majd elosztom a liszt tetején. Egy nagy bögrényi magozott meggyet rászórok ( lehet fagyasztott is), picit lenyomkodom, majd rászórom a liszt másik felét. A tojásokat villával felverem, egy kevés vaníliás cukrot teszek hozzá, majd hozzáöntöm a tejet. Ezt az egyveleget szépen rácsurgatom a liszt tetejére, villával itt-ott megszurkálom, meglazítom, hogy minden hova szivárogjon a tejes tojásból. A vajat megolvasztom és rálocsolom a süteményre, majd előmelegített sütőbe kb. 1 órára, de nézni kell, amikor már szépen megpirul a teteje akkor kivesszük. Langyosan már szépen vágható. 

Meggykrémleves túrógombóccal

Hozzávalók a leveshez:

-          1 nagy tál meggy

-          1 nagy pohár natúr joghurt (450g)

-          méz

-          fél citrom leve

-          őrölt fahéj

-          1 cs. vaníliás cukor

-          víz

A meggyből 10-15 db-ot félreteszünk, a többit kimagozzuk és turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a natúr joghurtot, az őrölt fahéjat, a mézet ízlés szerint, a citrom kifacsart levét és a vaníliás cukrot és összeturmixoljuk. Beleöntjük egy lábosba és öntünk hozzá vizet, hogy ne legyen olyan sűrű, majd hűtőbe tesszük.

A túrógombóchoz:

-          25 dkg túró

-          1 ek. porcukor

-          1 cs. vaníliás cukor

-          1 tojás

-          7 dkg búzadara

A gombócok hozzávalóit jól kikeverjük, majd 20-30 percre hűtőbe tesszük. Ezután egy nagy fazékba vizet forralunk és a túrós masszából kis golyókat formázunk és lobogó vízben kifőzzük őket. Miután feljöttek a víz felszínére, még 5 percig főzzük őket, majd ha kihűltek a levesbe tesszük őket. Ezt bármilyen gyümölcsből meg lehet csinálni, egészséges és nagyon finom is :)

Tejfölös kekszes süti

Hozzávalók:

-          0,5 kg háztartási keksz

-          2 nagy pohár tejföl

-          lekvár

-          2 cs. van. cukor

Ezt a receptet Takács Nóritól lestem el :) Mindenkinek ajánlom az oldalát, ha videón is megszeretnétek nézni ezt a receptet. Ezen kívül pedig sok más csajos praktikát találtok az oldalon, megéri ellátogatni ide: http://noratakacs.com/startflash1.php 

A tejfölbe belekeverjük a vaníliás cukrot és ízlés szerint lekvárt, amilyet szeretünk, én ebbe áfonya lekvárt tettem kb. 4-5 evőkanállal. Egy jénai tálba rakunk egy réteg kekszet, majd kenünk rá a krémből, majd ismét keksz majd krém amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére krém kerüljön. Díszíteni lehet friss gyümölccsel és 3-4 órára hűtőbe kell tenni, hogy a keksz megpuhuljon. Finom, hűsítő nyári édesség.

De van még egy plusz tippem:

 Lekvár helyett lehet a tejfölbe keverni reszelt citrom héjat és belefacsarni a levét és egy kis porcukorral ízesíteni, és citromkarikákkal díszíteni.

Ribizli ital

Hozzávalók:

-          ½ kg ribizli

-          másfél deci cukorszirup

-          2 citrom

A ribizlit megmossuk és leszemezzük. A cukorsziruphoz főzőedényünkben melegítsünk fel 150 ml vizet, de ne forraljuk fel. Ha az edény alján kis légbuborékok keletkeznek, az már azt jelenti, hamarosan eléri a vizünk a forráspontját. Ekkor kell hozzáadni 150 g kristálycukrot. Fokozatosan adagoljuk és közben egy fakanál segítségével folyamatosan kevergetjük, egészen addig, ameddig el nem olvad benne. Ekkor már a gázt ki is kapcsolhatjuk edényünk alatt és hagyjuk kihűlni a már elkészült cukorszirupot. A ribizlit a cukorsziruppal, a citromok levével és kb. fél liter vízzel összeturmixoljuk. Leszűrjük 2-szer és üvegbe vagy kancsóba öntjük és hűtőbe tesszük. 

Halfasírt joghurtos salátával

Hozzávalók a halfasírthoz:

-          1 cs. halfilé

-          1 zsemle

-          1 tojás

-          fél fej vöröshagyma

-          1 fej fokhagyma

-          zsemlemorzsa

-          petrezselyemzöld

-          kapor

-          só, bors

A halat nagyon pici kockákra vágjuk, a zsemlét pedig vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk és a halhoz adjuk. Jön még hozzá a tojás, apróra vágott kapor és petrezselyemzöld, só bors, apróra vágott és kevés olajon megpárolt vörös és fokhagyma és annyi zsemlemorzsa h formázható legyen. Majd nagyobb gombócokat formázunk, ellapítjuk őket és zsemlemorzsába forgatjuk, majd kevés olajba megsütjük őket.

A salátához:

-          1 kígyóuborka

-          2 paprika

-          3 paradicsom

-          1 db jégsaláta

-          fél fej vöröshagyma

-          3 dl natúr joghurt

-          só, bors

-          metélőhagyma

A zöldségeket megmossuk, tetszőlegesen felaprítjuk és összekeverjük. A metélőhagymát apróra vágjuk és a joghurttal összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük.

A halfasírtokat rizzsel a salátával és a joghurtos öntettel tálaljuk.

Alföldi rakott tészta

Hozzávalók:

-          40 dkg szélesmetélt tészta

-          10 dkg vaj

-          6 tojás

-          20 dkg porcukor

-          1 cs. van.cukor

-          4 dl tejföl

-          25 dkg túró

-          10 dkg mazsola

-          4 dkg cukrozatlan kakaópor

-          5 dkg baracklekvár

-          1 citrom

A tésztát enyhén sós, bő forrásban lévő vízben megfőzzük, leszűrjük és elkeverjük 7 dkg olvasztott vajjal és 3 részre osztjuk. Minden részt összekeverünk 2-2 tojássárgájával. A tejföl felét elkeverjük a vaníliás cukorral és összekeverjük a tészta első részével. A másodikat 10 dkg cukorral összekevert kakaóval ízesítjük. A harmadikhoz a túróból, 10 dkg cukorból és 2 dl tejfölből és a citrom reszelt héjából készítünk keveréket. A tojások fehérjét felverjük kemény habbá és a baracklekvárt is hozzákeverjük. A megmaradt vajjal kikenjük a tepsit, meghintjük zsemlemorzsával, egymásra rétegezzük a 3 féle ízesítésű tésztát. Alulra kerüljön a tejfölös, rá a kakaós, felülre a túrós. Az egészet borítsuk be a baracklekvárral elkevert tojáshabbal és előmelegített sütőben süssük 30 percig.

Savanyú káposztával rakott krumpli

Hozzávalók:

-       1kg burgonya

-       1 zacskó savanyú káposzta

-       25 dkg  kolbász

-       1 fej vöröshagyma

-       2-3 babérlevél

-       10 dkg szalonna

-       1 ek. olaj

-       1 nagy tejföl

-       só

-       bors

A savanyú káposztát kicsit leöblítjük vízzel.A burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és felszeleteljük. A kolbászt is felszeleteljük. A hagymát felaprítjuk, és 1 kanál olajon megdinszteljük. Rátesszük a levéből kicsavart főtt savanyú káposztát, borsozzuk adunk hozzá babérlevelet és pár percig együtt pirítjuk. A szalonnát kis kockákra vágjuk és zsírjára pirítjuk, majd a megsült szalonna kockákat(zsírja nélkül) a káposztához keverjük. Egy tűzálló tálat kiolajozunk, beleteszünk egy sor burgonyát, megsózzuk, rá savanyú káposzta kerül, arra pedig szeletelt kolbász. Erre egy kevés tejfölt öntünk. A rétegezést így folytatjuk, és burgonyával fejezzük be. A burgonyára öntjük a megmaradt tejfölt. Előmelegített sütőben sütjük.

Csokis túróspite

Hozzávalók a tésztához:

-       30 dkg liszt

-       20 dkg vaj

-       10 dkg porcukor

-       2 tojássárga

-       1 kávéskanál sütőpor

-       2 dkg kakaó

-       1 teáskanál vaníliakivonat

-       só

A töltelékhez:

-       50 dkg túró

-       10 dkg tejföl

-       15 dkg cukor

-       4 dkg főzhető vaníliás pudingpor

-       1 citrom reszelt héja (elhagyható)

-       1/2 citrom leve (elhagyható)

A hideg vajat a liszttel gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojássárgát, a porcukrot, a sütőport, a kakaót, a vaníliakivonatot és egy csipetnyi sót, majd összegyúrjuk. Amikor a tészta felülete simává vált cipót gömbölyítünk belőle és fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük pihenni. Ezalatt elkészítjük a túrótölteléket, amihez az összes hozzávalót turmixgépben krémesre turmixoljuk. Elővesszük a tésztát, két részre osztjuk, és a pitetálnál kicsit nagyobbra nyújtjuk őket. Az egyiket beletesszük a piteformába úgy, hogy az oldalára is kerüljön a tésztából. Belekanalazzuk a túrókrémet, majd a tetejére helyezzük a tészta másik felét. A felesleges tésztát lecsipkedjük, majd villával sűrűn megszurkáljuk a pite tetejét, hogy sütés közben a gőz eltávozhasson. 180 fokos sütőben, alsó-felső lángon 20-25 percig sütjük. Kihűtve tálaljuk.