Szilvás túrós lepény

Hozzávalók:

-          25 dkg liszt

-          25 dkg túró

-          15 dkg margarin

-          20 dkg porcukor

-          4 tojás

-          1 kis pohár tejföl

Tetejére:

-          kb. 10-12 db szilva

-          2 ek. kristálycukor

-          egy kis kanál őrölt fahéj

A margarint kikeverjük robotgéppel a porcukorral és a csipet sóval, majd hozzáadjuk a túrót, egyesével a tojásokat majd a tejfölt és végül a lisztet és keverjük simára. A szilvákat mossuk meg, negyedeljük el. Egy közepes méretű tepsibe tegyünk sütőpapírt, öntsük bele a masszát és a tetejét rakjuk ki a szilvákkal, úgy, hogy a héjas felük legyen a tészta felé. A kristálycukrot keverjük össze a fahéjjal és szórjuk meg vele a szilvákat, majd előmelegített sütőben, alacsony hőfokon süssük készre, kb. 40-50 perc alatt.

Gyömbér tea

Ezt a teát nagyon szeretem és ha megfázom vagy bárki a családban, mindig ezt isszuk. J

 Íme pár sor, hogy mi mindenre jó:

Gyógyhatása:
- segíti az influenza vírusok elpusztítását,
- gyulladás csökkentő
- nyugtatja a gyomrot

- jól alkalmazható hányinger esetén (kivéve a terhességi rosszullétet),

- gyulladáscsökkentő hatású, így jó meghűlésre, torokfájásra,

- jó vértisztító,

- csillapítja az izom és ízületi fájdalmakat,

- segítséget nyújt emésztési bajoknál,továbbá jó étvágyjavító is,

- erősíti az immunrendszert,

- csökkenti a (rossz) koleszterin szintet,

- javítja a memóriát.

Elkészítése:

Gyömbér tea: Hámozzunk meg egy hüvelykujjnyi gyömbérgyökeret, vágjuk össze apróra, és forraljunk fel 0,5 liter vizet és tegyük bele (pár db szegfűszeggel és egész fahéjjal együtt. de ezek kihagyhatóak), majd főzzük kis lángon kb 15 percig, majd hagyjuk állni. Minél többet áll annál erősebben kifejti a gyömbér az ízét. Facsarjuk bele fél citrom levét és ha már nem tűz forró mézzel édesíthető. Naponta háromszor fogyasszuk.

Ha egy dl  mézbe egy hüvelykujjnyi gyömbért reszelünk és naponta ebből egy teáskanálnyit elfogyasztunk, akkor hatékonyan védekezhetünk az őszi-téli időszakban oly gyakori hörghuruttal szemben.

Vajas mézbe keverve még hatékonyabb és finomabb csemege.

Csokis körtés pite

Hozzávalók a vajas tésztához:

-          30 dkg liszt

-          25 dkg szobahőmérsékletű vaj/margarin

-          1 csipetnyi só

-          6 evőkanál hideg víz

-          1 evőkanál ecet

A hozzávalókat simára összegyúrjuk úgy, hogy ne maradjanak benne csomók a zsiradékból. Gyorsan kell vele dolgozni, hogy ne olvadjon meg a kezünktől a margarin.
Legjobb előző nap összeállítani a tésztát, hogy legalább 12 órán át pihentetni tudjuk, lehetőleg hideg, hűvös helyen.

A tésztát elfelezzük majd egyesével kinyújtjuk egyforma kör alakúra.

A töltelékhez:

-          8 dkg vaj vagy margarin

-          5 dkg kristálycukor

-          1 tojás

-          6 dkg liszt 1 tk sütőporral kikeverve

-          5 dkg cukrozatlan kakaópor

-          5 dkg darált dió ( vagy mandula)

-          kb 5-6 db körte

-          1 tk őrölt fahéj

-          fél citrom leve

A töltelék hozzávalóit a körte, a fahéj és a citromlé kivételével simára keverjük. Az egyik kinyújtott tésztát egy kivajazott tepsibe tesszük, rákenjük a tölteléket, úgy, hogy a szélénél kb másfél centit hagyjunk ki. A körtéket meghámozzuk, kimagozzuk és félbe vagy negyedekbe vágjuk és a töltelékre helyezzük tetszőlegesen. Meglocsoljuk egy kis citromlével és megszórjuk őrölt fahéjjal. A tészta szélét felvert tojással lekenjük és ráhelyezzük a másik tésztát és egy villával összenyomkodjuk, hogy összetapadjanak, a felesleget levágjuk. A megmaradt  tésztánkkal tetszés szerint lehet díszíteni a tetejét, mint ahogy én is tettem. Az egészet lekenjük felvert tojással ( meg lehet szórni mandula szeletekkel is) és kb 40 perc alatt megsütjük, míg szép aranybarna nem lesz.

Zöldborsós rétes

Hozzávalók 4 személyre:

-          1 cs. réteslap (8lapos)

-          fél kg zöldborsó

-          3 tojás

-          2 dl tejföl

-          1,5 ek. liszt

-          só, bors

-          10-15 dkg vaj

A zöldborsót 5 dkg vajon félpuhára párolunk. Közben a tojásokat összekeverjük a liszttel, kevés sóval, borssal és a tejföllel. A mártásból keveset félre rakunk és a nagy részét összekeverjük a zöldborsóval. Veszünk egy réteslapot megkenjük vajjal, majd erre jöhet még egy réteslap és megint vaj majd a töltelék föltekerjük, tetejére csurgatjuk a maradék mártást és így járunk el a többivel is. Így lesz 4 db rétesünk. Végül aki szeretne a tetejére reszelhet sajtot, majd fél óra alatt készre sütjük. 

Töltött korongok

Hozzávalók:

-          40 dkg liszt

-          3 dkg élesztő

-          1 kávéskanál cukor

-          tej

-          1 evőkanál só

-          20 dkg Rama margarin

Töltelék:

-          fél doboz kukorica

-          10 dkg parizer

-          1 tömlős sajt

-          2 evőkanál tejföl

-          1 kisebb paprika

Teteje:

-          1 tojás sárga

-          1 evőkanál tejföl

-          reszelt sajt

A langyos tejből, cukorból élesztőből kovászt készítünk, hozzáadjuk a lisztet, sót,  olvasztott vajat. Lágyabb tésztát gyúrunk. Amikor megkelt, kinyújtjuk és egy pohár segítségével korongokat szaggatunk. A tejfölt elkeverjük a tömlős sajttal, hozzá a kis kockákra vágott parizer és paprika és a kukorica. Alsó korong közepére ráteszünk egy adagot, majd a másik korongot rátesszük, széleit összenyomkodjuk, hogy összeragadjanak. Tetejét megkenjük tojás sárga és a tejföl keverékével. Reszelt sajttal megszórjuk és megsütjük.

Zöldséges tojásos túrókrém

Hozzávalók:

-          1 Apetina sajt (Tesco, 200g)

-          25 dkg túró

-          2 dl tejföl

-          1 paradicsom

-          piros, zöld, sárga tv paprika

-          kígyóuborka

-          fél fej vöröshagyma

-          1 gerezd fokhagyma

-          4-5 db keményre főzött tojás

-          petrezselyemzöld

-          só, bors

Az Apetina sajtot összekeverjük a túróval, a tejföllel, sóval, borssal, az apróra vágott petrezselyemzölddel, fokhagymával és vöröshagymával. Majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott paprikákat, a kígyóuborkát, paradicsomot és a tojást, elkeverjük. Hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek majd pirítósra téve tálaljuk.

Töltött cukkini palacsinta

Hozzávalók a palacsintához 4 személyre:

-       2 közepes méretű cukkini

-       3 tojás

-       25-30 dkg liszt

-       2 dl ásványvíz

-       0,5 dl olaj

-       só

-       fekete bors

-       1 gerezd fokhagyma

-       kapor (elhagyható)

-       petrezselyemzöld

A töltelékhez:

-       1 Apetina sajt

-       3-4 ek. tejföl

-       fél fej vöröshagyma ( apróra vágva)

-       1 gerezd fokhagyma (lereszelve)

-       pirospaprika

vagy

-       trappista sajt

-       tejföl

vagy

-       25 dkg túró

-       2-3 ek. tejföl

-       fél citrom leve

-       só, bors

A cukkiniket megmossuk, és héjastól nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Kicsit besózzuk, és állni hagyjuk. A töltelék hozzávalóit összekeverjük. A tojásokat felverjük kevés sóval és borssal és a reszelt fokhagymával és az olajjal. Apránként hozzáadjuk a lisztet, és csomómentesre keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a vizet, és kézi habverő segítségével simára dolgozzuk. Beletesszük a felaprított kaprot és petrezselymet is. Miután alaposan elkevertük, hozzáadjuk a kinyomkodott cukkinit, és min.fél órára hűtőszekrénybe pihentetjük. Kevés olajon a szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk belőle. Megtöltjük a sajtkrémes töltelékkel és feltekerjük. De meglehet tölteni reszelt trappista sajttal és tejföllel is vagy a citromos túrókrémmel vagy körözöttel is. Mindegyikkel finom! J

Szedres linzer torta

Hozzávalók (25 cm átmérőjű formához):

-          25 dkg liszt

-          7,5 dkg vaj

-          12,5 dkg + 3 evőkanál porcukor

-          1 tojás sárgája

-          50 dkg mascarpone

-          pár csepp citromlé

-          10 dkg étcsokoládé

-          50 dkg szeder (málna, ribizli)

A lisztből, vajból, a tojás sárgájából és 12,5 dkg cukorból gyúrjunk tésztát, majd csomagoljuk fóliába, és tegyük 1 órára a hűtőbe.  Ha a tészta megszilárdult, nyújtsuk ki, helyezzük kivajazott, tortaformába, majd 180 fokra előmelegített sütőben süssük meg 20-25 perc alatt.  A krémhez keverjük ki a mascarponét a 3 evőkanál cukorral és pár csepp citromlével.  A csokoládét olvasszuk meg gőz fölött, majd kenjük be vele a kihűlt tésztánk belsejét és hagyjuk megszilárdulni.  Ezután öntsük bele a krémet, és halmozzuk rá a szedret, de bármilyen gyümölcsöt lehet rá tenni amit szeretünk.

Rakott cukkini

Hozzávalók:

-          1 kg burgonya

-          1 nagy cukkini

-          2 sárga paprika

-          1 piros paprika (édes)

-          1 fej vöröshagyma

-          fél kg darált hús

-          1 nagy tejföl

-          petrezselyemzöld

-          só, bors

-          majoranna

-          1 tk. pirosarany

-          1 tk. gulyáskrém

-          őrölt kömény

-          3 gerezd fokhagyma

-          5 dkg sajt

A vöröshagymát apróra vágjuk és kevés olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a darált húst és kifehéredésig sütjük, majd megszórjuk pirospaprikával és felöntjük 2 pohár vízzel, sózzuk, borsozzuk. Adunk hozzá majorannát, gulyáskrémet, pirosaranyat, őrölt köményt, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát és tovább főzzük. Egy tepsit kiolajozunk és a krumplikat nagyon vékony szeletekre vágjuk és a felét a tepsi aljába fektetjük, sózzuk, erre jön a vékonyra felkarikázott cukkini fele, ezt is sózzuk, majd a csíkokra vágott paprikák. Erre ráöntjük a kész pörkölt alapot, majd jöhet a maradék cukkini, só, a maradék krumpli, só. A tejfölt összekeverjük 1 gerezd apróra vágott fokhagymával és petrezselyemzölddel, sóval, borssal és a rakott egyveleg tetejére kenjük, és reszelünk rá egy kis sajtot is, majd 1 órát sütjük.

Vegyes gyümölcs krémleves tejberizsgombóccal

Hozzávalók a leveshez 4 főre:

-          4-5 db közepes körte

-          fél kg fekete áfonya

-          pár szem szeder

-         1 nagy pohár natúr joghurt (450 g)

-          méz

-          fél citrom leve

-          víz

Hozzávalók a tejberizs gombóchoz:

-          10 dkg rizs

-          negyed liter tej + 1 deci víz

-          csipet só

-          2-3 dkg porcukor

-          1 tk. vanília aroma

A leveshez a körtéket, a szedret és az áfonya felét a joghurttal, a mézzel, fél citrom levével  és kb. 2 deci vízzel összeturmixoljuk. Ha valaki nem szereti benne a magokat, az szűrje át. Ha nagyon sűrű még egy kis vizet önthetünk hozzá, és belekeverjük a megmaradt áfonya szemeket, majd hűtőbe tesszük.

A gombócokhoz a hozzávalókat egy lábosba öntjük és felforraljuk, folyamatos keverés mellett puhára főzzük a rizst. Ha nem puhul meg teljesen még tehetünk hozzá egy kis vizet. Sűrűre főzzük, majd kihűtjük és hűtőbe tesszük. Tálaláskor a tejberizsből gombócokat formálunk vagy egy kiskanállal beleteszünk a levesbe. 

Gyümölcsös kosárkák

Hozzávalók:

-          1 cs. bolti réteslap

-          kb. 15-20 dkg Rama

-          1 nagy pohár natúr joghurt

-          méz

-          citrom

-          gyümölcsök

Ez egy nagyon egyszerűen elkészíthető desszert, ami a nagy melegbe igazán jól esik és még egészséges is. J A ramát mikróba megolvasztjuk, de én úgy szoktam, hogy először csak a felét aztán majd meglátjuk mennyi kell még és akkor még tudunk olvasztani. Veszünk egy réteslapot kiterítjük egy konyharuhára, megkenjük a ramával, majd 16 négyzetre vágjuk. Majd fogunk egy négyzetet, ráterítünk még egyet, úgy, hogy ferdén legyen rajt, így kapunk egy csillag formát, majd arra még egyet egyenesen terítünk és egy kivajazott muffintepsibe tesszük, óvatosan belenyomkodjuk az alját. Ugyanígy járunk el a többi kis négyzettel, mindig hármasával rakjuk össze. Ha megtelt a muffintepsi, akkor előmelegített sütőbe tesszük 5-10 percre míg megpirul kicsit, ennyi bőven elég neki, majd hagyjuk kihűlni. A joghurtot kikeverjük ízlés szerint mézzel és pár csepp citromlével és a kihűlt kis kosárkákat megtöltjük vele és gyümölccsel díszítjük, amilyen épp otthon van és kész is. 

Olasz kukoricaleves

Hozzávalók:

-          fél fej vöröshagyma

-          1 nagy cukkini

-          1 konzerv kukorica

-          4-5 db sárgarépa

-          petrezselyemzöld

-          bazsalikom

-          chili

-          2 erőleves kocka

-          gomba

Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajban megpároljuk, majd hozzáadjuk a felkarikázott répát és a kockákra vágott cukkínit és együtt pirítjuk tovább. Majd felöntjük vízzel, hozzáadjuk a leveskockákat és puhára főzzük. Végül jöhet bele a lemosott lecsepegtetett kukorica, fél kk. chili pehely, apróra vágott bazsalikom és petrezselyemzöld és nekem volt itthon szárított gombám, úgyhogy azt is tettem bele 2 evőkanállal, de frisset vagy konzervet is lehet bele tenni. 

Fahéjas kekszmorzsás szilvás gombóc

Hozzávalók:

-          1 kg burgonya

-          1 tojássárgája

-          15-20 dkg liszt

-          2 ek. olaj

-          csipet só

-          kb. 10 db szilva

-          cukor

-          őrölt fahéj

-          darált háztartási keksz

A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és puhára főzzük, majd burgonyanyomón áttörjük. Belekeverjük a tojássárgáját, az olajat, a sót, és annyi lisztet, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Majd kinyújtjuk a tésztát, négyzeteket vágunk belőle. A szilvákat félbevágjuk és megszórjuk egy kis cukorral és őrölt fahéjjal, majd mindegyik négyzetbe teszünk egy fél szilvát, négy sarkát összefogjuk, és gombócokat formázunk belőle. Forrásban lévő vízbe tesszük, majd ha feljönnek a víz tetejére még 5 percig főzzük. A darált kekszet elkeverjük őrölt fahéjjal és a kifőtt gombócokat ebbe forgatjuk. Porcukorral meghintve tálaljuk.