Csokis muffin eperrel, banánnal, cseresznyével

Hozzávalók 12 db-hoz:

-          1 tojás

-          80 g cukor

-          1 kis pohár natúr joghurt

-          0,6 dl étolaj

-          130 g liszt

-          fél tk szódabikarbóna

-          1 tk sütőpor

-          40 g cukrozatlan kakaópor

-          100 g eper és magozott cseresznye vagy meggy keveréke

-          1 banán

-          80-100 g étcsoki

Az étcsokit apróra vágjuk, az epret kicsumázzuk és kis kockákra vágjuk a banánnal együtt. Előmelegítjük a sütőt. Egy muffinsütő formát kibélelünk papírkapszlival. A tojást kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a joghurtot és az olajat és elkeverjük. A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, a sütőporral és a kakaóval, majd mehet a tojásos masszához. Összekeverjük, óvatosan beleforgatjuk a gyümölcsöket és a csokit, majd a mélyedésekbe elosztjuk a tésztát és kb 30 perc alatt készre sütjük. 

Cukkinis csirkeragu

Hozzávalók:

-          1 nagy fej vöröshagyma

-          fél kg csirkemell

-          2 kisebb cukkini

-          1 nagy doboz tejföl

-          só, bors

-          3 gerezd fokhagyma

-          petrezselyemzöld

-          kukorica

-          lenmag

-          szezámmag

A vöröshagymát apró kockákra vágjuk és olajon üvegesre pároljuk. Hozzátesszük a felcsíkozott csirkemellet és fehéredésig sütjük. A cukkinit a reszelő nagylyukú oldalán lereszeljük, majd a csirkemellhez adjuk. Ízesítjük a fűszerekkel és összefőzzük. Vizet nem kell hozzá adni mert a cukkini levet ereszt. Ha megpuhult a csirkemell, egy nagy pohár tejfölt, a kukoricát és egy 1-1 ek len és szezámmagot szórunk bele, de ezek nem kötelezőek. J Összefőzzük és rizzsel vagy főtt tésztával tálaljuk.

Snidlinges palacsinta túróval töltve

Hozzávalók a palacsintához:

-          2 tojás

-          4 dl tej

-          30 dkg liszt

-          3 dl szóda

-          csipet só

-          egy csokor apróra vágott snidling

-          egy csokor apróra vágott petrezselyem

A hozzávalókat csomómentesre keverjük és szokásos módon kisütjük a palacsintákat.

Hozzávalók a töltelékhez:

-          25 dkg túró

-          tejföl

-          5 dkg reszelt sajt

-          2 gerezd reszelt fokhagyma

Összekeverjük a hozzávalókat , megtöltjük a palacsintákat és feltekerjük őket.

Még egy tipp:

A kisütött palacsintákat vágjuk csíkokra, majd locsoljuk meg: tejföl, pirospaprika, só, bors és reszelt fokhagyma keverékével, így is nagyon finom étel!

Joghurtos karalábé saláta

Hozzávalók 2 adaghoz:

-          1 db zsenge, fehér karalábé

-          10 dkg zöldborsó

-          (1 evőkanál almaecet)

-          1 kis doboz natúr joghurt

-          2 teáskanál méz

-          késhegynyi bors

-          csipet só

A borsót feltesszük párolni párolóedényben vagy kevés vízben, majd miután megpuhult, leszűrjük és kihűtjük. Amíg a borsó párolódik, a karalábét meghámozzuk, és vékony csíkokra szeleteljük. A kihűlt borsót, a karalábét és az almaecetet összekeverjük. Ezután készül el a joghurtos öntet: a natúr joghurtba belekeverjük a mézet, a sót és a borsot, majd az egészet a zöldségekre öntjük. Én az almaecetet kihagytam belőle és anélkül is ízletes csemege. 

Sajttekercs

Kb. 25 dkg edami sajtot lobogó, forró vízbe teszünk. Amint bele tettük, lekapcsoljuk alatta a lángot és 10 percig állni hagyjuk a vízben. Két “lapáttal” alányúlva ki lehet az olvadt sajtot emelni a vízből. Nem szükséges lecsepegtetni, nem baj, ha vizes marad. A meleg sajtot kézzel vagy sodrófával deszkán kinyújtjuk. Vizes felülete miatt nem fog leragadni, feltekerésnél szépen elválik a deszkától.

Hozzávalók a töltelékhez:

-          1 natúr tömlős sajt

-          1-2 darab főtt tojás lereszelve

-          füstölt kolbász apró kockákra vágva

-          snidling vagy vöröshagyma apróra vágva (lehet mindkettőt is) – ízlés szerint

-          reszelt sajt

-          1-2 kanál tejföl

-          5 dkg puha vaj vagy margarin
+ gépsonka

A kinyújtott sajtra rákenjük a tölteléket. Szeletelt gépsonkával beborítjuk. (2 sort rakunk csak fel – távolabb a másodikat, mert tolja maga előtt, ahogy feltekerjük.) Végül jöhet a feltekerés. Két darabba vágjuk a kész rudat, majd alufóliába csomagoljuk. Egy napig hagyjuk a hűtőben állni, hogy az ízek összeérjenek. 

Házi májpástétom

Hozzávalók:

-          25 dkg csirkemáj

-          5-10 dkg vaj

-          1-2 ek olaj

-          fél fej vöröshagyma

-          1-2 gerezd fokhagyma

-          só, bors

-          1 tk majoranna

-          5 dkg mazsola

-          rum vagy konyak

Egy tepsibe teszünk 2 ek olajat és beletesszük a májat, borsozzuk, megszórjuk majorannával és hozzáadunk nagyobb darabokra vágott vöröshagymát és a fokhagyma gerezdeket egészbe, majd összeforgatjuk és pirosra sütjük az egészet. A mazsolát 1-2 ek rumba pár perc alatt felfőzzük. Ezután a turmixba tesszük az egészet, sózzuk, hozzáadjuk a vajat. Vajból annyit, hogy krémes legyen. Pirítóssal és zöldségekkel fogyasztjuk.

Tápláló reggeli tele vitaminnal

A jó reggeli melegít

Reggel, ébredés után elő kell csalni a bennünk szunnyadó energiát, fel kell melegíteni a testet, hogy lendületbe jöjjünk, fokozódjon a vérkeringés, beinduljanak az anyagcsere-folyamatok. A joghurt és a narancslé hűt, a nyers müzli pedig nagyon nehezen emészthető, ezért ahelyett, hogy felpörgetnének, blokkolják az emésztést egy időre. Viszont ha a gabonapelyheket megfőzve esszük, nagyban megkönnyítjük a gyomor dolgát. A főzés egyfajta előemésztés, ahogyan az alapos rágás is.

A jó reggeli felfelé mozgatja az energiát
Az energia mozgását az édes ízzel támogathatjuk legjobban, a gabonák, zöldségek, gyümölcsök természetesen édes ízével, ami a főzés során bontakozik ki a leginkább. Egy kevés csípős fűszer (őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér, kardamom) szintén segít szétszórni, a felszínre juttatni az energiát.

A kínai táplálkozás központi gondolata, hogy az emésztésünk akkor működik jól, ha elég meleg van bent, elég erős az “emésztés tüze”. Ha valaki követve az aktuális diétatrendeket rendszeresen nyers salátákkal, joghurttal, hideg ásványvízzel táplálja a testét, elég hamar, főként télen, szembesülni fog ezek hűtő hatásával. A következmény hosszabb távon egy legyengült emésztőrendszer, és olyan kellemetlen tünetek, mint a puffadás, hasmenés,  hideg végtagok, fázósság és túlsúly.

Ha ezt heti 3-szor elkészítjük, már sokat teszünk az immunvédelemért.

Hozzávalók 3 főre:

-          3 dl tej vagy rizstej/zabtej 

-          1 marék mazsola

-          késhegynyi őrölt fahéj

-          csipet só

-          1 tk citromlé

-          1/2 tk holland kakaópor

-          1 édeskés alma meghámozva, lereszelve/felkockázva

-          1 bögre (2,5 dl-es)  zabpehely

-          1 tk magkrém (pl. dióvaj, addig kell turmixolni a diót amíg vaj nem lesz belőle, ez pár pillanat)

-          méz ízlés szerint

-          a tetejére: aprított dió ( ami melegen tartja a veséket)

A tejet a mazsolával felmelegítjük, majd hozzáadjuk a sót, a fahéjat, a citromlét, a kakaót, az almát és a zabpelyhet, majd puhára főzzük, közbe keverjük, nehogy leégjen. Lehúzzuk a tűzről és ekkor tesszük bele a dióvajat és ízlés szerint a mézet. Tálaláskor megszórjuk a dióval. 

Túrós rétes muffin

Hozzávalók:

-          2-3 mirelit réteslap

-          10-15 dkg margarin

-          500 g túró

-          100 g cukor

-          2 narancs

-          2 tojás

-          2 ek búzadara

-          100 g tejföl

A töltelékhez a túrót a cukorral, a 2 tojással, a búzadarával, a tejföllel, és 1 narancs reszelt héjával összekeverjük. A margarint megolvasztjuk, kikenjük vele a muffinformát. A réteslapokat egyenként megkenjük a vajjal és 12-12 egyenlő részre vágjuk vagy tépjük.
A lapocskákból 3 db-ot összerakunk egymásra csillag alakba és kibéleljük velük a forma mélyedéseit. Egyenlően elosztva belekanalazzuk a tölteléket. A narancsok héját levágjuk és a húsát kockákra vágjuk, majd teszünk mindegyikbe pár kockát, és előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk. Narancs kockákkal díszítjük. De bármilyen más gyümölcsből is elkészíthető, amit szeretünk! :)

Csokis túrós kuglóf

Hozzávalók:

-          25 dkg margarin

-          15 dkg cukor

-          1 cs. vaníliás cukor

-          1 csipet só

-          2 tojás

-          25 dkg túró

-          25 dkg liszt

-          1 cs. sütőpor

-          1 citrom

-          3 evőkanál kakaópor

Tetejére:

-          1 tábla étcsoki

-          kicsi forró víz

 Habosra keverjük a puha margarint a cukorral, vaníliás cukorral, csipet sóval. Hozzákeverjük a tojásokat, a túrót, a reszelt citromhéjat és a citrom levét is. Együtt még habosítjuk, majd fokozatosan hozzákeverjük a sütőporral elvegyített lisztet és a kakaót is, elég sűrű massza, ha már nem megy robotgéppel a keverés váltsunk át fakanálra. Ha valaki szeretne, tehet bele  durvára vágott diót és rumban áztatott mazsolát, de ezek nélkül is isteni! Egy kivajazott, lisztezett kuglóf formába kanalazzuk a tésztát, szépen elsimítjuk és készre sütjük. Az étcsokit gőz felett megolvasztjuk  és aki akarja így is rákenheti, és egy pici forró vízzel simára kevertem, hogy hígabb legyen és csak ráöntöttem a tetejére, így nem szilárdul meg teljesem, de szerintem így sokkal finomabb és nem törik.

Corn dog

Hozzávalók:

-          7 dkg liszt+1 ek.

-          7 dkg kukoricaliszt

-          4 g (fél tasak) szárított élesztő

-          1 tojás

-          1 dl tej

-          csipet cukor

-          só ízlés szerint

-          10 db virsli

-          hurkapálcika

A langyos tejet elkeverjük egy csipet cukorral és az élesztővel. A liszteteket összekeverjük, majd a tejes keverékkel és a tojással, sóval simára keverjük és egy magas falú pohárba töltjük. A virsliket a pálcikára húzzuk, lisztbe forgatjuk majd olajat forrósítunk (bő olajba kell sütni), majd a virsli nyársakat a masszába mártjuk, kicsit lecsepegtetjük és pár perc alatt megsütjük. Mustárral tálaljuk.

Sajtos rúd élesztő nélkül

Hozzávalók:

-          25 dkg liszt

-          20 dkg vaj vagy margarin

-          25 dkg túró

-          1,5 t.k. só

-          1 t.k. sütőpor

-          1 tojás a lekenéshez

-          magvak és sajt a szóráshoz

A vajat kockázzuk fel és gyúrjuk össze a többi hozzávalóval. Ezt előre is el lehet készíteni, akár előző nap le lehet gyúrni vagy ha pl. vendégeket várunk pár órával előbb meg lehet csinálni, csak hűtőbe kell tenni fóliába vagy zacskóba csomagolva. Én nem tettem hűtőbe hanem egyből vékonyra nyújtottam, megkentem a felvert tojással, megszórtam egy kis reszelt sajttal és lenmaggal. De köményt, szezámmagot vagy bármilyen más magot vagy füstölt sajtot is rászórhatunk. Majd egy késsel vékony rudakra vágjuk és tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Tökmagolajos túrókrém

Hozzávalók:

-          25 dkg túró

-          3 ek tejföl

-          2 gerezd reszelt fokhagyma

-          1 ek tökmagolaj

-          2 főtt tojás kockákra vágva

-          3 ek reszelt sajt

A hozzávalókat összekeverjük, majd hűtőbe tesszük legalább 1 órára. Én a sajtos rúd mellé készítettem, de pirítósra kenve finom reggeli vagy vacsora önmagában is vagy felvágottal és zöldségekkel is!

Mogyoróvajas toast

Pirítsunk meg kenyeret és kenjük meg mogyorókrémmel, majd karikázzunk rá banánt és már fogyaszthatjuk is. A mogyoróvajat úgy készítjük, hogy belerakunk sótlan megpucolt földimogyorót az aprító, darálógépbe és addig keverjük, míg krém nem lesz belőle ez nincs meg egy perc se és már kész is. Ha kicsit felakarjuk turbózni pirítsunk meg 2 szelet kenyeret, mindkettőt kenjük meg a mogyorókrémmel, karikázzunk bele banánt és forrósítsunk fel egy serpenyőt és pár másodpercig pirítsuk még a szendvicset, amíg a mogyoróvaj meg nem olvad. Mézet csurgassunk rá tálalásnál. Nagyon laktató finom reggeli! A mogyoróban található olajok jótékonyan hatnak az agyműködésre és még nagyon sok jótékony hatása van ahogy a banánnak is, nézzünk is párat: 

1. Mivel igen kalóriadús, a nap bármely szakában fogyasztva energiával tölt el minket.

2. A banán a legmegfelelőbb gyümölcs, ha egyszerű, de tápláló élelemre van szükség bizonyos helyzetekben, például extrém súlyvesztés vagy magas láz esetén.

3. A banán káliumban és magnéziumban gazdag, ami jótékony hatással van a vérnyomásunkra és a szívünkre.

4. Káliumtartalma a csontjainkat is védi.

5. A banán segít ellensúlyozni a vizeletürítéssel járó kálcium veszteséget, ami akkor fordul elő, ha a vizelet kálium-ion szintje megnő.

6. Megvéd a gyomorfekélytől.

7. Megvéd a gyomorsavtól.

8. Hasmenés következtében a szervezet könnyen dehidratálódik. A banán segít visszaállítani az így elvesztett káliumot.

9. A banán gazdag a pektin nevű, vízben oldódó rostban is, ezáltal jótékony hatással van az emésztésünkre és könnyít a székrekedésen.

10. A jótékony baktériumokat szaporítja, a káros baktériumoktól pedig megvéd.

11. Javítja a tápanyag felszívódást.

12. Védelmet nyújt a krónikus fertőzésekkel szemben.

13. A banánnak nyugtató hatása is van. Javítja a kedélyünket.
14. Végül a banán a legideálisabb harapnivaló egy fárasztó nap után. Cukortartalma hamar normalizálja a vércukorszintünket és energiával tölt el. 
A banánt fogyaszthatjuk magában, salátaként, egészséges italként vagy főzelék összetevőjeként, minden korosztály számára ideális táplálék.