Túrós gnocchi rántott gombával

Hozzávalók a gnocchihoz:

-          500 g túró

-          250 g liszt

-          2 db tojás

-          2 ek olaj

-          1 kisebb csokor petrezselyem

-          só

Formázáshoz:

-          1-2 ek olaj

Mártáshoz:

-          4 db paradicsom

-          1 üveg paradicsompüré

-          4-5 gerezd fokhagyma

-          só

-           bors

-          morzsolt oregánó

-          morzsolt bazsalikom

A gnocchi hozzávalóit összegyúrjuk. A mártáshoz kevés olívaolajba megpároljuk a kockákra vágott paradicsomokat, amíg összeesnek és levet eresztenek, közbe sózzuk őket. Majd adjuk hozzá a paradicsompürét, a reszelt fokhagymát és a fűszereket. Adunk hozzá egy kevés sót és kicsit megcukrozzuk, hogy ellensúlyozzuk a paradicsom savanykás ízét, de nem kell, hogy édes legyen. Egy nagy lábosba vizet forralunk, adunk hozzá egy pici olajat. A tésztából olajos kézzel kis golyókat formázunk dió nagyságúakat, majd mindegyiket villával lenyomjuk. Majd több adagban főzzük ki. Ha feljön a víz tetejére még kb 5-10 perc. Majd közvetlenül a paradicsommártásba tesszük, lecsepegtetve. Reszelt sajttal megszórjuk tálaláskor. Önmagában is nagyon finom és laktató de én csináltam hozzá rántott gombát is. 

Tonhallal töltött mozzarella

Hozzávalók (4 személyre):

-          személyenkent 1 db mozzarella

-          1 paradicsom

-          1 doboz tonhal konzerv

-          1+1 ek pesztó

A paradicsomot apró kockára vágjuk és egy tálba tesszük. A tonhal konzervet lecsepegtetjük és a paradicsomhoz adjuk, villával durvára törjük. 1 ek pesztot adunk hozzá. ( A pesztóhoz egy kis csokor petrezselyemzöldet, 8-10 levél bazsalikommal, 3-4 gerezd fokhagymával és kb 3-4 ek olivaolajjal öszeturmixoltam. ) A mozzarella tetejét levágjuk, és a belsejét óvatosan kikaparjuk (amit más salátába felhasználhatunk), és megtöltjük a tonhalas töltelékkel. A mozzarella kalapokat visszahelyezzük, és kevés pesztoval meglocsoljuk. Adhatunk mellé salátát, de pirítós kenyérrel is isteni finom!

Házi kenyér

Hozzávalók:

-          60 dkg liszt

-          fél élesztő

-          evőkanál cukor

-          két kiskanál só

-          egy evőkanál olaj

-          2,5 dl víz

-          3 gerezd fokhagyma

-          tökmagolaj

-          oregánó, bazsalikom, petrezselyem

Az élesztőt egy bögrében egy evőkanál cukorral és kis meleg (de nem forró) vízzel összekeverjük (én negyedig szoktam felengedni a bögrét vízzel). Egy nagy keverőtálba kimérjük a lisztet, és ehhez adjuk hozzá a két kiskanál sót és az egy evőkanál olajat. Az élesztő amikor felfutott, akkor hozzáadjuk a liszthez és adunk hozzá még nagyjából 2,5 dl vizet. Ezt elkezdjük dagasztani 5-10 perc, amíg a tészta sima nem lesz és elválik a  kezünktől. Ezután megszórjuk az alját és a tetejét is liszttel, leterítjük konyharuhával és várjuk, hogy megkeljen. Célszerű meleg helyre tenni, és védeni a huzattól ki ne fázzon a tészta. Nagyjából fél óra alatt megkel, amit onnan látunk, hogy berepedezik a teteje és kétszeresére dagad a tésztánk. Ezután fokhagymát összenyomjuk és kis olajjal (én tökmagolajjal) és fűszerekkel, bazsalikommal, oregánóval és petrezselyemmel összekeverjük. A megkelt tésztát bevagdossuk függőlegesen és vízszintesen ( nagy négyzetekbe) és megkenjük a tetejét az olajos keverékkel. Kiolajozott, lisztezett tepsibe tesszük és előmelegített sütőben megsütjük lassú tűzön. Kb 1 óra alatt készre sül. Magvakkal és fokhagymával dagasztás közben dúsíthatjátok, úgy még különlegesebb  lesz a kenyeretek és az egészséges ételeket kedvelők más liszttel is készíthetik. Én még az utolsó percekbe reszelt sajtot is szórtam rá . Nagyon finom puha, omlós! J

Gyümölcsös túrólepény

Hozzávalók az alaphoz:

-          25 dkg darált háztartási keksz

-          2 dkg kakaópor (vagy 25 dkg kakaós keksz)

-          10 dkg olvasztott vaj

A töltelékhez:

-          30 dkg túró

-          2 cs vaníliás cukor

-          3 tojás

-          10-15 dkg cukor

-          1 citrom reszelt héja

A gyümölcsszószhoz:

-          12 dkg piros lekvár

-          1 citrom leve

-          30 dkg magozott cseresznye

Az alap hozzávalóit összedolgozzuk. Nekem volt itthon kakaós kekszem, így azt ledarálva kevertem össze a vajjal. A tortaformát kivajazzuk, lisztezzük és az alapot belenyomkodjuk egyenletesen az aljára. A tojásfehérjét a cukorral keményre felverjük, a sárgáját a töltelék többi hozzávalóival együtt kikeverjük, végül a habot is beledolgozzuk. Az egészet az alap tetejére halmozzuk. Előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük. A lekvárt, a citromlét és egy pici vizet simára keverünk, felforraljuk, beletesszük a cseresznyét. (Én ribizli lekvárt használtam és cseresznye helyett málnát tettem bele kb 10 dkg-ot.) Ezt a szószt kenjük a lepény tetejére.

Édes pizza

Hozzávalók:

-          500 g finomliszt

-          60 ml olaj

-          5 g szárított élesztő

-          290 ml meleg víz

-          egy nagy doboz tejföl

-          van.cukor

-          porcukor

-          25 dkg túró

-          málna

-          bazsalikom, citromfű

A lisztet egy tálba öntjük és egy mélyedést készítünk a közepébe majd oda beleöntjük az élesztővel elkevert vizet egy kis cukorral, majd mehet bele az olaj és összegyúrjuk, majd 10 percig dagasztjuk. Ezután beolajozzuk a tetejét, letakarjuk és 30-40 percig kelesztjük. Majd kinyújtjuk jó vékonyra és megkenjük a cukrokkal kikevert tejföllel, rámorzsoljuk a túrót, elosztjuk a málnát és mehet a sütőbe kb 30-40 percre. Mikor kész megszórhatjuk apróra tépkedett bazsalikommal vagy citromfűvel.

Spenótos túrókrémmel töltött paradicsom

Hozzávalók:

-          8 db paradicsom

-          2 ek olaj

-           10 dkg spenót levél

-          20 dkg túró

-          2 ek tejföl

-          só, bors

-          4 gerezd fokhagyma

A spenót leveleket megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk, és az olajban megfonnyasztjuk 5-10 perc alatt, hozzáadjuk a reszelt fokhagyma felét és pár percig tovább pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, majd kihűtjük. Nekem eresztett egy kis levet így szűrőkanállal szedtem ki és kicsit ki is nyomkodtam.A paradicsomok tetejét levágjuk, belsejét óvatosan kikanalazzuk. úgy, hogy ne sértsük meg az oldalát.  A túrót összekeverjük a tejföllel, reszelt fokhagymával, sóval és hozzákeverjük a spenótot is. Majd a tölteléket beletöltjük a paradicsomokba. Kitűnő vacsorára, főleg nyáron a nagy melegben, vagy húsok mellé köretnek.

Brokkolis tonhalas tészta

Hozzávalók:

-          1 csomag tészta

-          50 dkg fagyasztott brokkoli

-          2 db tonhalkonzerv

-          só, bors

-          3-4 gerezd fokhagyma

A tésztát sós olajos vízben megfőzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük és félretesszük. A brokkolit is sós vízben pár perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük. A tonhalat szűrőn át lecsepegtetjük, felesleges olajat kinyomkodjuk belőle. Majd az olajból amit kinyomkodtunk pár evőkanállal felmelegítünk egy lábosba és hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, picit pároljuk, majd jöhet hozzá a többi hozzávaló, átforgatjuk az egészet, sózzuk, borsozzuk és már fogyaszthatjuk is. 

Meggyes kakaós rolád

Hozzávalók: (Két rúdhoz):

-          2 tojás

-          1 sütőpor

-           25 dkg liszt

-          25 dkg cukor

-          5 dkg vaj

-          4 dkg kakaó

-          2,5 dl tej

-          meggy

A tojások fehérjét habbá verjük. A tojás sárgáját a cukorral, tejjel jól kikeverjük.  Hozzáadjuk a  habbá vert fehérjét, a  sütőporral elkevert lisztet. Beleszitáljuk a kakaót, végül a felolvasztott vajat is belecsurgatjuk, alaposan elkeverjük és belekeverünk óvatosan lisztbe forgatott kimagozott meggyet. Kivajazott, lisztezett őzgerincsütő formákba öntjük és készre sütjük.

Krumplipüré újrafelhasználása

Hozzávalók:

-          krumplipüré

-          tonhalkonzerv

-          2-3 marék párolt zöldborsó

-          paradicsom felkarikázva

-          reszelt sajt a tetejére

-          só, bors

-          pár csepp citromlé

A tonhalkonzervet lecsöpögtetjük, a felesleges olajat kinyomkodjuk belőle, majd meglocsoljuk pár csepp citromlével. A mirelit zöldborsót kevés olívaolajon megpároljuk, vagy vízben megfőzzük. A krumplipürében elkeverjük a tonhaldarabokat, a zöldborsót, fűszerezzük és egy jénaiba kanalazzuk  a masszát. A tetejére teszünk paradicsomkarikákat és a reszelt sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a paradicsom kicsit megpuhul a sajt pedig ráolvad.

Csicseriborsó krém

Hozzávalók:

-          1 konzerv csicseriborsó

-          2-3 ek tejföl

-          1-2 gerezd fokhagyma

-          fél citrom leve

-          só, bors

A csicseriborsót leszűrjük és a többi hozzávalóval összeturmixoljuk és pirított kenyérre kenve zöldségekkel tálaljuk.

A csicseriborsó élelmi rost tartalmának köszönhetően kiválóan alkalmas a székrekedés megelőzésére, illetve kezelésére. Rendszeres fogyasztása esetén elérhetjük, hogy vér koleszterinszintünk csökkenjen, így csökkenhet a szív-, és érrendszeri megbetegedések kialakulása is.
Kutatások igazolják, hogy pektintartalma miatt csökkenti az étkezések utáni gyors vércukorszint-emelkedést, ezért a cukorbetegek számára is közkedvelt növény. Fokozott fehérjetartalmának köszönhetően gyakran fogyasztják sportolók, idősek is.
Alacsony zsír- és magas rosttartalma kedvezően hat a fogyókúrázókra.
A növény tartalmaz karotint, valamint E-vitamint is.