Mascarponés mini palacsinta recept

Hozzávalók 4 főre:

-          1 cs vaníliás cukor

-          2 ek cukor

-          csipet só

-          2 tojás

-          100-150 g mascarpone

-          150 ml tej

-          200 g liszt

-          2 tk sütőpor

A hozzávalókat simára keverjük. Egy serpenyőben kevés olajat felforrósítunk. Minden palacsintához tegyünk 1 ek tésztát a serpenyőbe, egy kicsit lapítsuk el, és süssük mindkét oldalát aranysárgára. Három palacsintánál többet ne süssünk egyszerre. A palacsintákat mézzel meglocsolva, friss gyümölccsel tálaljuk.

Mokka szelet

Hozzávalók:

-          6 tojás

-          6 ek cukor

-          1 cs. van.cukor

-          1 csipet só

-          6 púpozott ek liszt

-          1 cs. sütőpor

A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a van.cukrot, a lisztet és a sütőport. Simára keverjük, végül óvatosan beleforgatjuk a habot is, majd készre sütjük.

Krémhez:

-          20 dkg darált háztartási keksz

-          2,5 dl feketekávé

-          20 dkg vaj

-          5 dkg porcukor

Tetejére:

-          cukrozatlan kakaópor

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kávét, a kekszet és simára keverjük. Rákenjük a kihűlt piskótára, a tetejére pedig kakaót szitálunk.

Kímélő szelet

Hozzávalók:
Fehér tésztához:

-          6 tojás

-          14 dkg porcukor

-          14 dkg finomliszt

-          2 evőkanál olaj

Kakaós tésztához:

-          4 tojás

-          10 dkg porcukor

-          8 dkg finomliszt

-          2 dkg kakaó

-          1 evőkanál olaj

Töltelékhez:

-          2 dl tej

-          4 evőkanál porcukor

-          2 evőkanál kakaó

-          1 tojás sárgája

-          2 evőkanál liszt

-          20 dkg vaj

-          barack lekvár

A fehér tészta hozzávalóit kikeverjük robotgéppel és sütőpapírral bélelt tepsibe megsütjük. Ha kihűlt kettévágjuk. A barna piskótát is kikeverjük és megsütjük, de azt nem vágjuk ketté. A tejből, lisztből, a tojás sárgájából és a cukor feléből sűrű krémet főzünk. A vajat kikeverjük a cukor másik felével és a kakaóval. Ha a krém kihűlt, összedolgozzuk a kakaós masszával.

Összeállítás:

Fehér tészta, lekvár, barna tészta, csoki krém, fehér tészta. Az eredeti recept szerint a tetejét is meg kéne kenni lekvárral és kókusszal megszórni, de én csak porcukorral meghintettem. Érdemes egy napot állni hagyni,sokkal finomabb lesz, ha összeérnek az ízek.

Töltött gombafejek borzas bundában párolt brokkolival

Hozzávalók:

-          1 kg közepes nagyságú gomba

-          1 fej vöröshagyma

-          10 dkg bacon

-          30 dkg trappista sajt

-          10 dkg vaj

-          só

-          őrölt bors

A panírozáshoz:

-          20 dkg finomliszt

-          2 db tojás

-          4 szem közepes burgonya

-          só

-          őrölt bors

A sütéshez:

-          étolaj

A körethez:

-          1 kg brokkoli

-          só, bors

A bacont és az újhagymát apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük. A gombát alaposan megmossuk, szárait kiszedjük, meghámozzuk. A burgonyát kisebb lyukú reszelőn lereszeljük. A bacont kis kockákra vágva megpirítjuk és szűrőn lecsepegtetjük. A sajtot összedolgozzuk az újhagymával, vajjal, baconnal, sóval /ha szükséges / és borssal. A sajtos krémet a gombafejekbe töltjük és 2-2 hasonló méretűt “összeragasztunk”. A tojással, reszelt burgonyával, liszttel és kevés vízzel sűrű masszát keverünk. Ízesítjük sóval és őrölt borssal. A gombafejeket lisztezzük, majd a burgonyás masszába forgatjuk és bő olajban közepes lángon kisütjük. A brokkolit egy tepsibe tesszük és sózzuk, borsozzuk meglocsoljuk egy kevés olivaolajjal és egy pici vizet öntünk rá kb egy pohárnyit, majd alufóliával lefedjük és sütőben puhára pároljuk, közbe nézzünk rá, ha kell adjunk még hozzá vizet és ezzel tálaljuk. 

Sajtos szalonnás palacsinta

Mivel megmaradt a töltelékből is és a palacsinta tésztából is, ezért összekevertem őket és egy kiolajozott hőálló tálba öntöttem és sütőben pirosra sütöttem. Finom vacsora vagy ráérős reggeleken reggeli. 

Zöldséges paradicsomos köles

A köles nagyon szépen tisztítja az emberi szervezetet, salaktalanít, lúgosít. Gyönyörű lesz tőle a hajunk, a bőrünk, megerősödik a körmünk és még a látásunk is javul. Hetente 2szer, 3szor kellene ennünk. Semleges ízű, így akár édesen akár sósan is fogyaszthatjuk.

Hozzávalók:

-          2 sárgarépa

-          1 fej brokkoli

-          köles

-          paradicsompüré

-          só, bors

-          bazsalikom

-          2 gerezd fokhagyma

A répát vékonyan felkarikázzuk, a brokkolit rózsáira szedjük és megpároljuk őket. A legjobb ha gőzöljük, de ha erre nincs lehetőség főzzük meg vízben. A köleshez 2-szer annyi vizet felforralunk, majd beleöntjük a kölest és addig főzzük, míg elfől a víz, addig pótoljuk hozzá míg meg nem puhul. majd sózzuk, öntünk hozzá ízlés szerint paradicsomszószt, belereszeljük a fokhagymát, megszórjuk szárított bazsalikommal, végül pedig hozzákeverjük a zöldségeket. Reszelt sajttal megszórhatjuk tálalásnál.

Kókuszos kocka

Hozzávalók a tésztához:

-          50 dkg liszt

-          20 dkg margarin

-          2 ek kakaópor

-          20 dkg porcukor

-          1 kk szódabikarbóna

-          1 csapott mk fahéj

-          4 tojássárgája

-          2 ek tejföl

Töltelékhez:

-          10 dkg margarin

-          3-4 ek porcukor

-          1 dl rum

-          15 dkg kókuszreszelék

-          6 tojás felvert habja

-          baracklekvár

Mázhoz:

-          2 tojássárgája

-          10 dkg porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 2 részre osztjuk. Az egyiket kinyújtjuk és vajazott, lisztezett tepsibe tesszük, lekvárral megkenjük és erre jön a töltelék.  A margarint a porcukorral, a rummal habosra keverjük, majd belekeverjük a kókuszt és a tojáshabot. A lekváros lapra kenjük és a másik lappal beborítjuk. Sütőbe tesszük, amíg a tészta sül, a következő mázt készítjük el: a tojássárgáját a porcukorral simára keverjük, esetleg nagyon pici vizet adhatunk hozzá, ha nagyon sűrű, majd a megsült tészta forró tetejére kenjük. 

Almás lepény omlós tésztából

Hozzávalók a tésztához:

-          300 g rama

-          1 cs van. cukor

-          500 g liszt

-          150 g porcukor

-          2 tojássárgája

-          1 citrom reszelt héja

A lap megkenéséhez:

-          2 ek barack lekvár

Hozzávalók a töltelékhez:

-          1 kg  reszelt alma

-          őrölt fahéj

-          pici citromlé

-          50 g darált háztartási keksz

-          50 g darált dió

-          kristálycukor ízlés szerint

Tetejére:

-          1 tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hűtőbe tesszük kb fél órára, majd felezzük el a tésztát és az egyiket nyújtsuk ki kb fél cm vastagra, téglalap alakúra. Tegyük egy kivajazott sütőlemezre vagy tepsibe, villával böködjük meg és tegyük be a sütőbe, amíg félig meg nem sül. Majd kenjük meg 2 ek baracklekvárral és kenjük rá a hozzávalókból kikevert tölteléket és tegyük rá a másik kinyújtott lapot. Tetejét kenjük meg felvert tojással és a villával megdíszíthetjük a tetejét csíkokba vagy hullámokba, majd tegyük vissza és süssük készre. 

Pesztós pizza

Hozzávalók:

- 500 g finomliszt

- 2 tk só

- 5 g szárított élesztő

- 290 ml langyos víz

- 60 ml olaj

A lisztet és a sót összekeverjük és egy mélyedést készítünk a közepébe majd oda beleöntjük az élesztővel és egy kis cukorral elkevert vizet, majd mehet bele az olaj és összegyúrjuk, majd 10 percig dagasztjuk. Ezután beolajozzuk a tetejét és letakarjuk, majd 30-40 percig kelesztjük. Majd kinyújtjuk jó vékonyra, megkenjük pesztóval és feta sajtot morzsolunk rá, de nem kell sűrűn mert nagyon sós, én is sokat tettem rá, majd megsütjük. 

Sonkás tojásos muffin

Hozzávalók:

-          sonka, parizer, bacon vagy amit szeretünk

-          tojás

-          sajt

-          tv paprika

-          vöröshagyma

Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető reggeli vagy vacsora. A muffin tepsit kiolajozzuk, majd belefektetünk minden horpadásba 2 szelet felvágottat vagy bacont. Tehetünk bele apróra vagy karikákra vágott vöröshagymát, paprikát majd beleütünk mindegyikbe egy tojást. Tetejét kicsit megsózzuk és sajtot reszelünk rá és mehet az előmelegített sütőbe 10-15 perc alatt készre sül. 

Sonkakrémmel töltött palacsinta

Hozzávalók a palacsintához:

-          2 tojás

-          2 dl tej

-          20 dkg liszt

-          2 dl víz

-          csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

-          50 dkg füstölt főtt sonka vagy tarja

-          1 fej vöröshagyma

-          só, bors, majoranna

-          1 kupak konyak

-          2 ek liszt

-          tej

A palacsinta tésztát kikeverjük, és kicsit vastagabbat sütünk az átlagosnál. Lehet, hogy dupla adag kell belőle, ki mennyire süti vastagra. A töltelékhez a hagymát apróra vágjuk és olajban megpároljuk, hozzáadjuk a ledarált sonkát, sót, borsot, majorannát és a konyakot. Majd liszttel megszórjuk és felöntjük tejjel, nem kell sok, mert sűrű krémet kell kapnunk a végén. Majd kiforraljuk és összeturmixoljuk. Majd egy palacsintát magunk elé helyezünk a közepére teszünk egy adag krémet, a 2 oldalát behajtjuk picit, majd feltekerjük és duplán bepanírozzuk és kisütjük. Nálam eléggé fröcsögött az olaj, de megéri, mert nagyon finom! Házi tartármártással tálaljuk! 

Sajttekercsek

Körözöttel töltött sajttekercs

Hozzávalók:

-          100 g vaj

-          300 g trappista sajt

-          250 g túró

-          csemege pirospaprika

-          1 gerezd fokhagyma

-          snidling

-          só, bors

-          1 ek tejföl

-          egész kömény

A sajtot lobogó, forró vízbe tesszük, annyiba ami ellepi. Amint bele tettük, lekapcsoljuk alatta a lángot és 10 percig állni hagyjuk a vízben. Két “lapáttal” alányúlva ki lehet az olvadt sajtot emelni a vízből. Nem szükséges lecsepegtetni, nem baj, ha vizes marad. A meleg sajtot kézzel vagy sodrófával deszkán kinyújtjuk. Vizes felülete miatt nem fog leragadni, feltekerésnél szépen elválik a deszkától. A töltelékhez simára keverjük a vajat a túróval, tejföllel, reszelt fokhagymával és a többi fűszerrel ízlés szerint. Majd rákenjük és feltekerjük, alufóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük. 

Tojásos sonkás sajttekercs

Hozzávalók:

-          12 db lapkasajt

-           10 dkg reszelt trappista sajt

-          10 dkg sajtkrém

-          10 dkg vaj

-          9 szelet gépsonka

-          5 db tojás

-          só, őrölt bors

-           1 teáskanál mustár

-          petrezselyem

A tojásokat megfőzzük keményre, majd héját eltávolítjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, erre tesszük a lapkasajtokat, úgy hogy kissé fedjék egymást, vízszintesen 4-et, függőlegesen 3-at majd megszórjuk a reszelt sajttal és meleg sütőbe tesszük 2 percre, épp csak hogy kissé összeolvadjon. Hagyjuk lehűlni. Míg hűl, a tojásfehérjét apróra vágjuk, hozzáadjuk a sajtkrémet, az apróra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ezt a kihűlt sajtra kenjük.  Majd befedjük a sonkaszeletekkel. A tojássárgáját egy villával összetörjük, hozzáadjuk a vajat, mustárt, sózzuk, és jól összekeverjük,  majd a sonkaszeletekre kenjük. Szorosan feltekerjük, tálra tesszük, letakarjuk fóliával és hűtőben lehűtjük, majd éles késsel szeleteljük.

Tojásos roló

Ezt a receptet Takács Nóritól lestem el :) Mindenkinek ajánlom az oldalát, ha videón is megszeretnétek nézni ezt a receptet. Ezen kívül pedig sok más csajos praktikát találtok az oldalon, megéri ellátogatni ide: http://noratakacs.com/startflash1.php 

Hozzávalók:

-          5 tojás

-          2 ek tejföl

-          2 ek reszelt sajt

-          só, bors

-          1 cs leveles tészta

-          1 tojás a lekenéshez

-          mustár

-          1 ek teavaj

-          6 db nagyobb répa

A tojásokat keményre főzzük, majd szétszedjük és a sárgáját kikeverjük egy kis mustárral, sóval, borssal, tejföllel és egy kis reszelt sajttal, vajjal. A fehérjét reszeljük le vagy villával jól törjük össze és ezt is keverjük bele. A leveles tésztát nyújtsuk vékonyra de nem kell nagyon, mert akkor el fog szakadni sülés közben. Majd a tésztából vágjunk 3-4 cm-es csíkokat, majd a megmosott, megpucolt, szárazra törölt répákra tekerjük fel úgy, hogy az egyik felét teljesen fedje be, hogy majd a tölteléket bele tudjuk tölteni, ne folyjon ki. Nekem 6 db jött ki 1 cs tésztából. Majd tegyük őket egy tepsibe kenjük le felvert tojással és mehet a sütőbe míg pirosra nem sül. Majd megvárjuk, míg hűl egy kicsit és kihúzzuk belőle a répát és beletöltjük a tojás krémet.