Avokádós ráksaláta

Hozzávalók a garnélarákhoz:

·         1 csomag fagyasztott garnélarák

·         fél citrom leve

·         2 gerezd fokhagyma, préselt vagy reszelt

·         Csipet só, bors

·         2 evőkanál sótlan vaj

·         fél deci fehérbor

·         2 ek olívaolaj

Hozzávalók saláta:

·         1 közepes római saláta

·         3 paradicsom

·         ½ fej lilahagyma

·         ½ kígyóuborka

·         2 avokádó

·         fél konzerv kukorica

Hozzávalók az öntethez:

·         fél citrom

·         3 evőkanál extra szűz olívaolaj

·         1 tk só

·         bors

A rákot összekeverjük az olajjal, reszelt fokhagymával, sóval, borssal és a frissen facsart citromlével. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben majd ráöntjük a rákot és mindkét oldalát megsütjük, közben meglocsoljuk a borral és lefedjük, így pároljuk pár percig. A salátához összevágjuk és keverjük a zöldségeket, majd a kikevert öntettel és a sült rákkal összeforgatjuk.

Kókuszos mákos vegán süti

Hozzávalók:

·         3/4 bögre hajdina liszt

·         3/4 bögre zabliszt

·         4 ek chia mag

·         1 bögre mák

·         1 bögre kókuszreszelék

·         100 gramm beáztatott mazsola

·         csapott kávéskanál sütőpor

·         5-6 ek kókusztej

·         1 kávéskanál őrölt vanília

·         pici víz

A chia maghoz adjunk hozzá annyi vizet, hogy pont ellepje. Hagyjuk neki annyi időt, hogy bezselésedjen rendesen. A hajdinalisztet tegyük egy keverőtálba. A beáztatott mazsolát is tegyük egy aprítóba 3-5 ek vízzel és aprítsuk pépesre. Tegyünk minden más összetevőt is a tálba keverjük jól össze. Ne lepődjünk meg mert nem a megszokott tészta állaga lesz, hanem egy összeálló, szinte formázható massza. A tepsi aljába tegyünk sütőpapírt, öntsük bele a masszát és egy kanállal vagy a kezünkkel egyengessük el. Előmelegített sütőben kb. 20 percig süssük. Kihűlés után szeleteljük fel és lekvárral vagy mogyoróvajjal vagy gyümölcsökkel tálaljuk. 

Házi amerikai hamburger

Hozzávalók:
Zsemlékhez (16-18 db):
80 dkg liszt
5 teáskanál cukor
1 teáskanál só
30 g élesztő
6 evőkanál tej
kb. 4 dl víz
30 g vaj

Tetejére:
tojás
szezámmag

Hamburger húshoz:
1 kg darált sertéshús
4 evőkanál csípős BBQ szósz
2 teáskanál dijoni mustár
1 fejvöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

majoranna
só, bors

Avokádó krémhez:
1 avokádó
2-3 evőkanál tejföl
kevés lime vagy citrom leve
só, bors
1/4 lilahagyma apróra vágva

Márványsajtos krémhez:
10 dkg márványsajt
2-3 evőkanál tejszín
só, bors

Továbbá:
szeletelt sajt
csípős csemegeuborka


Először dagasszuk be a zsemlékhez a tésztát. A lisztet mérjük ki, morzsoljuk hozzá az élesztőt, adjuk hozzá a sót, a cukrot, a tejet, az olvasztott vajat és a víz felét. Kezdjük el összeállítani a tésztát robotgéppel vagy kézzel és annyi folyadékot adjunk még hozzá, amíg rugalmas tésztát nem kapunk. Dagasszuk 7-8 percig. Kelesztő tálba duplájára kelesztjük, majd elosszuk 16-18 részre. Zsemléket formázunk belőle, kivajazott tepsire sorakoztatjuk. Letakarva 30-40 percig pihentetjük. Ezután lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőbe kb 30 perc alatt készre sütjük. A hamburger pogácsához házi vagy bolti  BBQ szószt adunk, egy kevés dijoni mustárt, bele reszeljük a vöröshagymát, fokhagymát és a végén sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük majorannával. 18 részre osztjuk, gombócokat formálunk belőle, majd serpenyőben, vagy panini sütőben készre sütjük. A krémek hozzávalóit külön-külön turmixgépbe tesszük és krémesítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A kész zsemléket kettévágjuk, megkenjük krémekkel, elhelyezünk rajta pár szép szelet csemegeuborkát, ráteszünk egy hamburger pogácsát, egy szeletke sajtot megolvasztva, majd befedjük a zsemle tetejével. Hasábburgonyával tálaljuk.

Avokádós áfonyás torta

Hozzávalók 20 cm-es piteformához:

·         2 tojás 

·         6-7 evőkanál zabliszt 

·         2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 

·         4-5 ek méz

·         fél-1 dl tej vagy víz 

·         1 teáskanál sütőpor 

·         kókuszolaj 

·         1 érett avokádó 

·         125 g áfonya

·         3 evőkanál méz

·         áfonya

Előmelegítjük a sütőt. Összekeverjük a zablisztet, a kakaóport, a sütőport, a mézet, a tojássárgákat és a tejet vagy vizet. A tojásfehérjéket habbá verjük és a többi hozzávalóhoz adjuk. Kókuszolajjal kikenünk egy 20 cm átmérőjű tortaformát/ piteformát és beleöntjük a tésztát és kb. 20-30 perc alatt megsütjük. Amíg sül a tészta, egy aprítógépben összekeverjük az érett avokádót az áfonyával és a mézzel ez lesz a krém a tortán. Ha megsült és kihűlt a tortalap, eloszlatjuk rajta a krémet és áfonyaszemekkel díszítjük.

Avokádós tonhalas saláta

Hozzávalók:

1 tonhal konzerv

2-3 avokádó

1 kígyóuborka

fél fej lilahagyma

2 ek friss citromlé

2 ek olívaolaj

só, bors

Az uborkát, a hagymát és az avokádót felszeleteljük. A tonhalat lecsepegtetjük. Az öntethez kikeverjük az olajat a citromlével a sóval, borssal és az egészet összeforgatjuk. 

Narancsos diós torta

Hozzávalók a tésztához:

4 tojás

10 dkg cukor

25 dkg finomra őrölt dió

3 dkg cukrozatlan kakaópor

fél kk szódabikarbóna

A krémhez:

2 tojás

2,5 dl frissen facsart narancslé

10 dkg cukor

2 ek étkezési keményítő pici vízzel kikeverve

7 dkg vaj

A tetejére:

narancsszeletek

aprított dió

Elkészítjük a tésztát: először is a sütőt előmelegítjük. A tojást gépi habverővel habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a darált diót, a kakaóport és a szódabikarbónát és egy kivajazott, lisztezett 26 centis tortaformában megsütjük kb. 25 perc alatt, majd kettévágjuk.

 A krémhez a hozzávalókat egy lábosba tesszük és alacsony lángon összefőzzük, majd a keményítővel sűrítjük. Hagyjuk hűlni, kevergessük közbe, majd jöhet az összeállítás: alsó lap, rá a krém fele, másik lap, krém másik fele, aztán a díszítés a narancsszeletekkel és a pirított dióval.