Karfiolos zöldségkrémleves gombás zsemlegombóccal

Hozzávalók a leveshez:

1 ek vaj

1 kis fej vöröshagyma

1 db burgonya

2 gerezd fokhagyma

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

szerecsendió ízlés szerint

1 fej karfiol

víz

1 tk ételízesítő

5 dkg trappista sajt

1 ek tejföl

Hozzávalók a zsemlegombóchoz:

1 ek vaj

10 dkg gomba

1 db zsemle

1 db tojás

25 dkg finomliszt(kb.)

só ízlés szerint

3 ek petrezselyem

A zsemlegombóchoz a felkockázott gombát egy evőkanál vajon megpirítjuk, majd félretesszük hűlni. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk az apró kockákra vágott zsemlét, majd ezt is félretesszük hűlni. A tojásból és a lisztből, víz hozzáadásával sűrű nokedliszerű tésztát keverünk, sózzuk, majd hozzáadjuk a gombát, a zsemlekockákat és az aprított petrezselymet. Egy teáskanállal lobogó, sós vízbe szaggatjuk és nagyjából 15 perc alatt készre főzünk. Amíg fő a gombóc, elkészítjük a krémlevest. Ehhez egy másik lábasban felhevítünk egy kanál vajat, rádobjuk a felaprított hagymát és fokhagymát, valamint a felkockázott krumplit. Sózzuk-borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük, pár percet puhítjuk, majd hozzáadjuk a rózsáira szedett karfiolt, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, fűszerezzük ételízesítővel. Puhára főzzük a zöldségeket, majd belereszeljük a sajtot, hozzáöntjük a pici vízzel elkevert tejfölt hőkiegyenlítéssel, összeforraljuk, és botmixerrel az egészet simára pürésítjük. A zsemlegombócokkal tálaljuk.

Sütőtökkrémes tészta baconnel fetával

Hozzávalók:

20 dkg sült tök

1 dl tej vagy víz

1 fej hagyma, egészen apróra vágva

1 gerezd fokhagyma

2-3 szál kakukkfű

5-6 dkg feta

 bacon

10 dkg tészta/fő

A feldarabolt hagymát üvegesre pároljuk, rádobjuk az apróra vágott fokhagymát, majd a megsült, lepépesített sütőtököt. Fűszerezzük sóval, borssal, majorannával és kakukkfűvel. Adunk hozzá vizet vagy tejet vagy növényi tejet, hogy krémes legyen a szósz. Majd belemorzsoljuk a feta sajtot is és összefőzzük. Közbe kifőzzük a makaróni tésztát, majd belekeverjük a szószba. Bacont felcsíkozva zsírjára pirítjuk, kiszedjük a megsült pörcöket és félretesszük. Ezzel és feta sajttal megszórva tálaljuk.

Sütőtökös csokis keksz

Hozzávalók kb. 20 db-hoz:
20 dkg sütőtökpüré
1 tojás
10 dkg porcukor
12 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
15 dkg liszt
6 dkg cukrozatlan kakaópor
1/2 kávéskanál szódabikarbóna
1 kávéskanál sütőpor
1 csipet só


A tojást kikeverjük a cukorral és a vajjal, majd hozzáadjuk az előzőleg megsütött, kihűtött, lepépesített sütőtököt. A lisztet tálba mérjük, elvegyítjük benne a kakaóport, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót. A sütőtökös keverékhez adjuk és simára keverjük. Legalább 1/2 órára hűtőbe tesszük, hogy könnyebben dolgozhassunk vele. A masszából a két tenyerünk között vizes kézzel kisebb gombócokat formázunk, majd egymástól nagyobb távolságra, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Előmelegített, 200 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük a kekszeket. Hagyjuk kihűlni, majd leszedjük a papírról óvatosan.

Tipp: amíg 1 adagot megsütünk, rakjuk vissza a hűtőbe a maradék tésztát.

Isteni ez a süti! Bekerült a kedvenceim közé, gyors, egyszerű és nagyon nagyon finom! Ja és ha valaki nem szereti a sütőtököt, ezt még ő is megeszi, mert nem venni észre benne, annyira csokis :) 

Csokis diós cukkini kenyér

Hozzávalók:

-          30 dkg liszt

-          4 ek kakaó

-          1 csipet só

-          2 tk sütőpor

-          10 dkg étcsoki

-          15 dkg dió

-          4 tojás

-          20 dkg cukor

-          40 dkg cukkini reszelve, kifacsarva

-          1 dl olaj

                                                                             

                                                                               

A cukkinit lereszeljük, hagyjuk kicsit állni, majd kicsavarjuk. A diót és a csokit apróra daraboljuk. A lisztet a sóval, kakaóval és  a sütőporral elkavarjuk. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, beletesszük a csokit és a diót, majd a lisztes keveréket. Végül hozzáadjuk a cukkinit és fokozatosan az olajat. Kivajazott kenyérsütő formába téve 180 fokos sütőben készre sütjük. Kihűlve szeleteljük. Nagyon finom csokis, nem venni észre rajt, hogy cukkini van benne. Gyerekek is kóstolták, imádták.

Gesztenyés sütőtökös süti

Hozzávalók:

4 tojás

4 ek cukor

5 ek darált dió

4 ek liszt

1 nagy körte formájú sütőtök

4 ek méz

2 csomag zselatin

20 dkg gesztenyemassza

2 dl tejszín

5 ek méz

1 csomag habfixáló

1 ek rum

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral majd egy fakanállal óvatosan beleforgatjuk a diót és a lisztet. A fehérjéket kemény habbá verjük, hozzáforgatjuk a masszához. Óvatosan, nagy mozdulatokkal, hogy megmaradjon a habos állag. Egy kisebb tepsibe öntjük, amit előtte kivajazunk, lisztezünk és 170 fokos sütőben készre sütjük (kb. 30 perc), majd kihűtjük. A sütőtököt megsütjük, botmixerrel pürésítjük, a mézzel ízesítjük, kihűtjük. A zselatint kevés langyos vízben feloldjuk (ha kell, kicsit felmelegítjük), a sütőtökpürével elkeverjük. A diós piskóta tetejére simítjuk, hűtőbe tesszük. A tejszínt a habfixálóval felverjük, hozzákeverjük a mézet, a gesztenyepürét és a rumot. Ezt a már kicsit keményebb sütőtökpürére kenjük, pár órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor csoki öntettel meglocsoljuk.

Csicseriborsó pörkölt

Hozzávalók:

-          1 nagy konzerv csicseriborsó

-          1 fej vöröshagyma

-          2 gerezd fokhagyma

-          1 ek szójaszósz

-          1 ek pirosarany

-          1 tv paprika

-          1 paradicsom

-          só, bors

-          szárított oregánó, bazsalikom

-          1 dl paradicsompüré

A hagymát apróra vágjuk és megpároljuk kevés olajon, hozzáadjuk a kis kockákra vágott paprikát, paradicsomot és együtt pároljuk tovább. Majd hozzákeverjük a lecsepegtetett, lemosott csicseriborsót, a reszelt fokhagymát és felöntjük kb 1 dl vízzel. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a fűszereket, a pirosaranyat, a szójaszószt és összefőzzük. Én rizzsel, sült céklával és egy kis friss fodros kellel tálaltam. A pörkölthöz igazából ez csak egy alap, mindenki annyit tesz bele a hozzávalókból, amilyen ízlése van J De nagyon finom. Önmagában kenyérrel kimártogatva is isteni! 

Csokoládés mignon

Hozzávalók a piskótához:

-           6 tojás
-          15 dkg cukor
-          15 dkg liszt
-          10 dkg Rama

Krémhez:

-          20 dkg Rama
-          15 dkg porcukor
-          2 ek cukrozatlan kakaópor -          kb. 1 dl főzőtejszín Mázhoz: -          45 dkg porcukor -          3 dkg cukrozatlan kakaópor -          4 dkg Rama -          1 dl tej

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből csipet sóval habot verünk. A Ramát habosra keverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, egyesével hozzákeverve a tojások sárgáját majd a lisztet és végül fakanállal óvatosan beleforgatjuk a felvert habot. Egy kisebb méretű tepsibe öntjük a masszát. Én csak az aljára tettem sütőpapírt, az oldalát kivajaztam, liszteztem és készre sütjük. Majd még melegen kiborítjuk egy morzsázott tepsire, hogy ne ragadjon le, leszedjük a papírt és hagyjuk kihűlni. Majd félbevágjuk hosszában és keresztben is, így kapunk 4 kis tésztát, amiket egymásra rakva betöltünk a krémmel, a felsőre nem kenünk már. A krémhez a Ramát habosra keverjük a cukorral, kakaóval és, hogy lazítsuk picit a tejszínt hozzáöntve. A süti széleit levágjuk és 12 egyforma kockára vágjuk és betesszük picit dermedni a hűtőbe. A csokimáz hozzávalóit vízgőz felett fogjuk elkészíteni. Egy kicsi füles edénybe vagy egy hőálló tálba, üstbe rakjuk a máz hozzávalóit, amit egy fazék fölé tudunk rakni. A fazékba vizet forralunk, de csak annyit, hogy ne érjen bele a másik edény alja. Addig kevergetjük, amíg olyan folyékony lesz, hogy merőkanállal önteni lehet. Ha túl sűrű lenne, önthetünk még 1-2 evőkanál tejet hozzá, nekem nem kellett. Veszünk egy tepsit, arra ráhelyezünk egy tortarácsot és rápakolgatjuk a sütiket. Az eredeti receptben úgy írták, hogy merőkanállal rá kell merni, nekem viszont jobban működött, hogy kenőkéssel megkentem a tetejüket, majd az oldalukat is, így jobban bevonta az egészet, és hagyjuk lecsepegni a felesleget. A tetejére szórtam tortadarát és mehetnek a hűtőbe.