Hozzávalók
Tészta
- 3 db tojás
- 17 dkg
cukor
- 14 dkg
magozott meggy
- 3 ek. tej
- 1 dl olaj
- 7 dkg
olvasztott vaj
- 0,5 db
citrom
- 19 dkg
liszt
- 1 tasak
sütőpor
- 0,5 mk.
őrölt fahéj
Fehér csokoládés
mascarpone krém
- 2 dl tej
- 8 dkg
cukor
- 7 dkg
fehér csokoládé
- 15 dkg
mascarpone
- 2 db
tojássárga
- 3 dl
tejszín
- 1 ek.
zselatin (csapott)
Meggyes töltelék
- 36 dkg
magozott meggy
- 0,5 citrom
- 1 csomag
vaníliaízű pudingpor
- 2 dl
100%-os meggylé
- 7 dkg
cukor
- 0,5 mk.
őrölt fahéj
A díszítéshez
- 3 dl
tejszín
- 2 marék
dióbél
- 16 szem
magozott meggy
- menta
levél
Sütőt előmelegítjük, kivajazunk,
kilisztezünk egy tortaformát, majd sütőpapírral kibéleljük csak az alját. A tésztához
a tojást a cukorral fehéredésig keverjük. ( Az eredeti recept szerint vízgőz
felett kell felverni, de nekem így is jó lett). A meggyet pépesre törjük, és
hozzáadjuk a tejet, olajat, olvasztott vajat. Belereszeljük a citrom héját, és
egy kiskanállal a levéből is teszünk. A habbá vert cukros tojást beleforgatjuk.
A sütőporral és fahéjjal elkevert lisztet beleszitáljuk, elkeverjük. (Folyós állagú
lesz.) Három felé osztjuk, és 24 cm-es tortaformában három lapot sütünk
külön-külön kb. 10 percig. Laza szerkezetű tészta lesz, vigyázzunk, hogy ki ne
száradjon! A krémhez a tejet a cukorral fölforraljuk, és a fehér csokoládét
beletördeljük, kevergetjük, míg felolvad. A mascarponét a tojássárgájával
simára keverjük, és a csokoládés tejhez adjuk. Kevergetve sűrűre főzzük, majd kihűtjük.
A tejszínt kemény habbá verjük, és beleforgatjuk az 1 dl vízben feloldott zselatint,
majd az egészet belekeverjük a csokoládés krémbe. A meggyes töltelékhez a
meggyet ledaráljuk, én összeturmixoltam és lecsepegtettem, a citrom héját
belereszeljük, és egy kiskanállal a levéből is teszünk. A pudingporral, a
meggylével és a cukorral összekeverjük, sűrűre főzzük, a vége felé fahéjjal
fűszerezzük, majd langyosra hűtjük. Az egyik tésztalapra meggykrémet kenünk,
hasonlóan a tészta vastagságához, majd megkenjük a tejszínhabos krémmel. Így
rétegezzük, míg tart a hozzávalókból, de úgy kalkuláljunk, hogy a tejszínes
krémből maradjon nagyon vékonyan bekenni az oldalát és tetejét is. Pár órára
hűtőbe tesszük. Kemény habbá verjük a tejszínt, és bevonjuk a tortát. A diót
durvára törjük és bevonjuk vele az oldalát, a közepére pedig fehér csokit
reszeltem. Körbe habrózsákat nyomunk, majd a tetejükre 1-1 szem meggyet, és
mentát teszünk.
