Vegán körözött

 

Hozzávalók:

1 csomag natúr tofu szétmorzsolva 

1 kis doboz vegajo vegaföl

Fél fej lilahagyma apróra vágva 

Egész kömény

1 gerezd reszelt fokhagyma 

Só 

Édes fűszerpaprika por

Mindent összekeverünk, fűszerezzük ízlés szerint és mehet a hűtőbe legalább egy órára, hogy összeérjenek az ízek. Pirítóssal, zöldségekkel tálaljuk. Észre sem venni, hogy nem túróból van, imádom. 🙂

Tonhal krém

 

Hozzávalók:

1 tonhal konzerv

2 csemege uborka

Fél fej lilahagyma

Majonéz

A tonhal konzervet leszűrjük és összekeverjük az apróra vágott lilahagymával, csemege ubival és annyi majonézzel, hogy krémes legyen. Isteni,😋

Lángos olaj és liszt mentesen

 

Hozzávalók:

600 g édesburgonya

210 g zabliszt+nyújtáshoz

Fél csomag élesztő

Só ízlés szerint

Az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és puhára főzzük, összetörjük, hagyjuk kihűlni. Majd hozzáadjuk a zablisztet, a sót és összegyúrjuk. Hagyjuk állni fél órát majd osszuk szét a tésztát, 6 db fog kijönni belőle és egyesével nyújtsuk ki és egy tapadás mentes, felmelegített serpenyőben süssük pirosra mindkét oldalát. Majd mehet rá a fokhagymás tejföl, a reszelt sajt és kész is. Nagyon finom☺️

Citromos tejfölös zöldség leves

Hozzávalók:

Zöldborsó

Sárgarépa

Karfiol

Brokkoli

Burgonya

Vöröshagyma

Fokhagyma

Só, bors, majoranna, kakukkfű, kurkuma por, őrölt gyömbér

(Vegán) Tejföl

Citrom

Zöldség leves kocka 

A hagymát és fokhagymát apróra vágva megpároljuk, majd hozzáadjuk a felvágott zöldségeket, a leveskockát, felöntjük vízzel, fűszerezzük és puhára főzzük. Ha megpuhultak a zöldségek egy kis tejfölt keverünk bele hőkiegyenlítéssel, tálalás előtt pedig belefacsarjuk a citrom levét. Bármilyen zöldségekkel elkészítheted. Apróra vágott petrezselymet is tehetünk rá. 

Köles körözött

 

Hozzávalók:

Köles

(Vegán) Tejföl

Vöröshagyma vagy lilahagyma

Fokhagyma

Egész kömény

Só

A kölest folyó vízzel átmossuk és 3szoros mennyiségű sós vízben puhára főzzük. Ha kihűlt ízlés szerint fűszerezzük apróra vágott hagymával, reszelt fokhagymával, egész köménnyel és annyi tejföllel, hogy krémes legyen. Zöldségekkel, salival tálaljuk. 

Vegán pizza

 

Hozzávalók:

Pizza tészta (találtok a blogon)

Paradicsompüré

Só, bors, oregánó, bazsalikom

Reszelt fokhagyma

Cékla

Madár saláta

(Vegán) Feta sajt

Olajbogyó

Lilahagyma

A paradicsompürét a fűszerekkel és a reszelt fokhagymával ízlés szerint kikeverjük, megkenjük a tésztát és ráhelyezzük a felvágott lilahagymát, olajbogyót és a nyers vékonyra szeletelt céklát, majd a végére rámorzsoljuk a fetát és megsütjük. Én vegánt használtam, el is olvadt rajt sütés közben. Friss salival tálaltam. 

Vegán pizza egészséges tésztával

Hozzávalók 1 pizzához:

1 krumpli

1 édesburgonya

Zabliszt

A burgonyákat kockára vágva sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és összetörjük. Zablisztet adunk hozzá, ha nincs ledaráljuk a zabpelyhet, én is így csináltam😁 Nem írok mennyiséget, mert amennyit felvesz a burgonya. Olyan tésztát kell kapnunk, amit ki tudunk nyújtani, nem kell, hogy nagyon kemény legyen, de ne ragadjon. Kinyújtjuk és mehet sütőpapíros tepsire és rá a feltét, amit szeretünk. Én paradicsompürét kikevertem reszelt fokhagymával, sóval, borssal, bazsalikommal, oregánóval, pici cukorral és ezzel megkentem, ment rá cukkini, gomba, olivabogyó, paprika, paradicsom és vegán sajt és betettem sülni a 180 fokos sütőbe kb fél óra. Isteni😋

Vegán Gyros pizza

Hozzávalók:

1 konzerv jackfruit

Vöröshagyma

Fokhagyma

Paradicsompüré

Paradicsom

Reszelt sajt

Só, bors, majoranna, bazsalikom, oregánó, őrölt kömény, fűszerpaprika

Olaj

Pizza tészta receptet találtok fent a blogon🙂

A jackfruitot lecsepegtetjük, szétcincáljuk az ujjainkkal szálakra és befűszerezzük plusz reszelt fokhagyma és olajat adunk még hozzá  összeforgatjuk és állni hagyjuk legalább 1 órát, majd egy tepsibe megsütjük. A pizzatésztát megkentem reszelt fokhagymával kikevert paradicsompürével, és mehet rá elosztva a jackfruit, félkarikára vágott vöröshagyma, paradicsom és a reszelt sajt és megsütjük. Isteni😋

 

Töltött sült paprika tzatzikivell

 

Hozzávalók:

Kápia paprika

Krumpli

Spenót

Fokhagyma

Paradicsom

Kígyóuborka

Vegán tejföl

Só,bors,majoranna, bazsalikom, oregánó, őrölt kömény

Reszelt sajt

Adagtól függnek a hozzávalók. A paprikát félbevágjuk, kicsumázzuk, besózzuk. A krumplit kockára vágva sós vízben megfőzzük, összetörjük, jön hozzá vegán tejföl, spenót levél összevágva, paradicsom kockázva, sajt, reszelt fokhagyma és a fűszerek ízlés szerint, összekeverjük és ezt beletöltjük a paprikába és megsütjük 180 fokon kb fél óra. A tzatzikihez az ubit lereszeljük, sózzuk, állni hagyjuk, kifacsarjuk és jöhet hozzá reszelt fokhagyma és tejföl és ezzel tálaljuk. 

Babfasírt

Hozzávalók:

1 konzerv vörösbab

1 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

Liszt, zsemlemorzsa

Majoranna, őrölt kömény, só, bors, füstölt fűszer paprika

A babot leöblítjük és villával szétnyomkodjuk pépesre. A hagymákat apróra vágjuk kevés olivaolajban lepirítjuk és mehet is hozzá a babhoz a fűszerekkel együtt, ezekből ízlés szerint. A fűszerpaprikából nem kell sok, elég intenzív, de a többiből mehet több, úgy jó, minél fűszeresebb. Majd annyi zsemlemorzsát és lisztet adunk hozzá, hogy jól formázható állagot kapjunk. Érdemes megprobálni egyet sütni, hogy nem esik e szét mert ha igen akkor még tenni kell hozzá lisztet, zsemlemorzsát. Én kb egyenlő arányban adtam hozzá mindkettőből. Gombócokat formázunk, ellapítjuk és bő olajban kisütjük. Ebédre köret mellé vagy szendvicsbe tízóraira, vacsira is tökéletes. Nekem az íze teljesen visszaadta a húsos változatét😊 

 

Babos paradicsomos ragu tortijjában

 

Hozzávalók:

2 édesburgonya

1 nagy konzerv paradicsompüré

2 konzerv vörösbab

3-4 gerezd fokhagyma

Só, bors, füstölt és édes fűszerpaprika, chili

1 sárgarépa

1 szárzeller

Petrezselyemzöld 

Tortijja

(Jalapenno paprika, vegán tejföl)

Az édesburgonyákat meghámozom és félbevágom hosszában, picike olajon lepirítom. Utána felöntöm egy kis vízzel és hozzáteszem a többi hozzávalót, apróra vágva a répat, szárzellert, fokhagymát, fűszereket és a babot, paradicsompürét, fedőt teszek és és beteszem a sütőbe sülni míg a burgonya megpuhul. Apróra vágott petrezselyenzölddel tálalom. 

Ez önmagában is finom kenyérrel, körettel. De tölthetjük tortijjába is amit frissen melegen megkenünk reszelt fokhagymával és a burgonyát ehhez szétnyomkodjuk a raguban, ráhalmozzuk, tehetünk bele jalapenno paprikát is és feltekerjük, tejföllel meglocsoljuk. 

Sajtos brokkoli fasírt

 

Hozzávalók:

1 fej brokkoli

Vegán sajt

A brokkolit szedd rózsáira és főzd kicsit elő sós vízben. Majd szűrd le és vágd apró kis darabkákra majd egy sütöpapíros tepsire tegyél belőle kis halmokat, szórj rá reszelt sajtot és süsd meg. Én  rizzsel és rukkolával, vegán majonézzel tálaltam. 

Vegán hamburger

 Recept:

Hambipogihoz:

1 konzerv csicseriborsó, 1-2ek őrölt zabpehely, 1-2ek útifűmaghéj, 2 főtt cékla, só, bors, őrölt kömény, Ízmester fűszerkeverék sült húshoz.

A csicseriborsót lecsepegtetjük és a céklával együtt krumplinyomóval vagy villával szétnyomkodjuk. Hozzáadjuk a fűszereket, az úfifüvet és a zabpelyhet és hagyjuk állni kb fél órát. Majd serpenyőben kevés olivaolajban süssük pirosra.

A zsemleket vágjuk ketté és pici olivaolajon serpenyőbe pirítsuk meg mindkét oldalukat majd én meglocsoltam az alsót egy kis tökmagolajjal és rátettem a húspogikat és savanyú káposztát kevertem össze egy kis vegán majonézzel és ezt is rátettem de mehet rá hagyma vagy bármilyen zöldség amit szeretsz. :)

Töltött leveles tészta

Hozzávalók 2 főre:
- 1 csomag leveles tészta
- 1 csomag füstölt virsli (4 db-os)
- 2-3 szelet sajt
- ecetes ubi vagy zöld magozott olajbogyó
- 1-2 ek mustár
- 1 fej vöröshagyma

A hagymát félkarikákra vágjuk és kevés olajban megpirítjuk, én adtam hozzá egy kis kristálycukrot is, hogy picit karamellizálódjon. A leveles tésztát kibontjuk, olyat vegyünk ami már ki van nyújtva, kitekerjük és rátesszük egybe a 4 virslit úgy ahogy kivesszük a csomagolásból, megkenjük mustárral, rátesszük a hagymát, rá a sajtot, arra a felaprított ubit vagy olajbogyót, majd a 2 szélét csíkokba bevágjuk és ráhajtogatjuk a töltelékre egyszer az egyik oldalról utána a másikról míg be nem fedi teljesen, két végét összenyomkodjuk picit, felvert tojással lekenjük és pirosra sütjük. Kettévágjuk és jó étvágyat.

Szardíniás sali bundás kenyérrel

Hozzávalók 2 főre:
- 1 csomag rukkola
- 1 konzerv paradicsomos szardínia
- 1 paradicsom
- kb 10 dkg sajt
- 1 avokádó
- 2 szelet kenyér
- 1-2 tojás

A rukkolát megmossuk és elfelezzük 2 tányérra. Ráhalmozzuk a felkockázott paradicsomot, sajtot, avokádót elosztva, a tetejére pedig mehet picit szétszedve a szardínia. A tojásokat felverjük pici sóval a kenyeret beleforgatjuk és kevés olajban megsütjük és ezzel tálaljuk.

Tőkehalmáj saláta

Hozzávalók 2 főre:
- saláta keverék ( vehetsz boltit is vagy otthon összeállítod a kedvenceidből)
- 2 nagyobb burgonya
- kb 20 zöld magozott olajbogyó
- 1 konzerv tőkehalmáj
- 1 kis fej lilahagyma

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, megfőzzük sós vízben. Az olajbogyót kicsit felaprítjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. A salátára halmozzuk a burgonyát, a hagymát, az olajbogyót és a tetejére tesszük a tőkehalmájat. Meg lehet locsolni egy kis tökmagolajjal vagy egy kis olívaolaj és citromlé keverékkel. Jó étvágyat!

Csicseriborsó pörkölt

Hozzávalók:

-          1 nagy konzerv csicseriborsó

-          1 fej vöröshagyma

-          2 gerezd fokhagyma

-          1 ek szójaszósz

-          1 ek pirosarany

-          1 tv paprika

-          1 paradicsom

-          só, bors

-          szárított oregánó, bazsalikom

-          1 dl paradicsompüré

A hagymát apróra vágjuk és megpároljuk kevés olajon, hozzáadjuk a kis kockákra vágott paprikát, paradicsomot és együtt pároljuk tovább. Majd hozzákeverjük a lecsepegtetett, lemosott csicseriborsót, a reszelt fokhagymát és felöntjük kb 1 dl vízzel. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a fűszereket, a pirosaranyat, a szójaszószt és összefőzzük. Én rizzsel, sült céklával és egy kis friss fodros kellel tálaltam. A pörkölthöz igazából ez csak egy alap, mindenki annyit tesz bele a hozzávalókból, amilyen ízlése van J De nagyon finom. Önmagában kenyérrel kimártogatva is isteni! 

Pizzatészta túróból

Hozzávalók:
- 250 g túró
- 1 tojás
- 4 ek. rizs vagy zabliszt
- 1 ek zabpehely
- só, bors
- szárított oregánó

A túrót összetörjük és a többi hozzávalóval összekeverjük. Majd egy tepsit kikenünk olajjal vagy kókuszolajjal vagy szilikonos sütőpapírt teszünk bele és kör alakba rányomkodjuk kézzel a masszát és előmelegített sütőbe picit elősütjük, kb 10 percig. Majd kivesszük, megkenjük ugyanúgy paradicsompürével és rápakoljuk amit szeretünk ízlés szerint és pirosra sütjük.

Vegán burger

Hozzávalók 4-5 főre:

-          1 kicsi konzerv csicseriborsó (200 g körüli)

-          zabpehely

-          őrölt kömény

-          só

-          2 kisebb főtt cékla

-          4-5 zsemle

-          olivaolaj

-          2 paradicsom

-          1 nagy fej vöröshagyma

A csicseriborsót lecsepegtetjük és villával összetörjük, majd hozzáadjuk a kihűlt lereszelt céklát, ízlés szerint sót, köményt és annyi zabpelyhet, hogy összeálljon a massza. Fasírt gombócokat formázunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és megsütjük. A zsemléket félbevágjuk és kevés olivaolajon teflon serpenyőben megpirítjuk mindkét oldalukat. Majd megkenjük amivel szeretnénk mustár, ketchup vagy majonéz, beletesszük a fasírtokat, salátalevelet, paradicsomot, hagymát és kész.

Camembert sajtos baconos rántotta

Hozzávalók 1 főre:

-          2 tojás

-          camembert sajt

-          2-3 szelet bacon

-          petrezselyemzöld

-          újhagymaszár

-          paradicsom

A bacont felcsíkozzuk és száraz teflon serpenyőben pirosra sütjük, majd kivesszük a pörcöket és félre rakjuk. A tojást villával felverjük és megsütjük a rántottát, közben hozzáadjuk a camembert sajtnak kb a felét kockákra vágva, majd tálaljuk, Tetejére szórjuk a bacont, az apróra vágott petrezselyemzöldet és az újhagymát. Paradicsomgerezdekkel tálaljuk.