Tonhal krém

 

Hozzávalók:

1 tonhal konzerv

2 csemege uborka

Fél fej lilahagyma

Majonéz

A tonhal konzervet leszűrjük és összekeverjük az apróra vágott lilahagymával, csemege ubival és annyi majonézzel, hogy krémes legyen. Isteni,😋

Szardíniás sali bundás kenyérrel

Hozzávalók 2 főre:
- 1 csomag rukkola
- 1 konzerv paradicsomos szardínia
- 1 paradicsom
- kb 10 dkg sajt
- 1 avokádó
- 2 szelet kenyér
- 1-2 tojás

A rukkolát megmossuk és elfelezzük 2 tányérra. Ráhalmozzuk a felkockázott paradicsomot, sajtot, avokádót elosztva, a tetejére pedig mehet picit szétszedve a szardínia. A tojásokat felverjük pici sóval a kenyeret beleforgatjuk és kevés olajban megsütjük és ezzel tálaljuk.

Tőkehalmáj saláta

Hozzávalók 2 főre:
- saláta keverék ( vehetsz boltit is vagy otthon összeállítod a kedvenceidből)
- 2 nagyobb burgonya
- kb 20 zöld magozott olajbogyó
- 1 konzerv tőkehalmáj
- 1 kis fej lilahagyma

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, megfőzzük sós vízben. Az olajbogyót kicsit felaprítjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. A salátára halmozzuk a burgonyát, a hagymát, az olajbogyót és a tetejére tesszük a tőkehalmájat. Meg lehet locsolni egy kis tökmagolajjal vagy egy kis olívaolaj és citromlé keverékkel. Jó étvágyat!

Avokádós tonhalas saláta

Hozzávalók:

1 tonhal konzerv

2-3 avokádó

1 kígyóuborka

fél fej lilahagyma

2 ek friss citromlé

2 ek olívaolaj

só, bors

Az uborkát, a hagymát és az avokádót felszeleteljük. A tonhalat lecsepegtetjük. Az öntethez kikeverjük az olajat a citromlével a sóval, borssal és az egészet összeforgatjuk. 

Mustáros fokhagymás sült pisztráng káposzta salátával

Hozzávalók:

2db pisztráng

3 ek mustár

4 gerezd fokhagyma

1 bögre finomliszt (én kevertem bele pirospaprikát, sót és borsot is)

só, bors

olaj

A megtisztított, megmosott halakat sűrűn, kb fél cm mélyen beirdaljuk, majd besózzuk. A mustárt elkeverjük a zúzott fokhagymával, és belemasszírozzuk a pisztrángokba úgy, hogy a vágásokba is jusson belőle és a hasába is. 1-2 órát hűtőszekrényben pihentetjük. Ez idő elteltével megforgatjuk a paprikás lisztben, és kiolajozott tepsibe ropogósra sütjük.

Tepsis krumplihoz:

megmaradt burgonyapüré

trappista sajt

Maradt meg burgonyapürém, így tepsibe simítottam és ( volt itthon még egy kevés feta sajtom azt is rámorzsoltam ) és reszelt sajttal megszórtam és megsütöttem.

Káposzta salátához:

 1 kis fej lila káposzta

1 db nagyobb alma

2 kis pohár kefír

citromlé

só, bors

1 kis fej vöröshagyma

1 ek olívaolaj

A káposztát legyaluljuk, a hagymát és az almát belereszeljük, majd összekeverjük pici sóval, borssal, olajjal, kefírrel, citromlével és hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek!

Tonhalas lilahagymás sütőtök

Hozzávalók 2 főre:

-          2 nagyobb darabra vágott sütőtök

-          1 tonhalkonzerv

-          fél fej lilahagyma

-          fél citrom leve

-          petrezselyemzöld a tetejére

-          2 ek majonéz vagy natúr joghurt

-          (chili pehely)

A sütőtökből levágunk 2 db nagyobb darabkát és a héját levágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe puhára sütjük. A tonhalat szűrőn lecsepegtetjük és kinyomkodjuk belőle a felesleges olajat, majd a sütőtökre halmozzuk, megszórjuk vékony karikára vágott lilahagymával, apróra vágott petrezselyemzölddel, meglocsoljuk egy kis citromlével, aki akar chili pelyhet is szórhat rá és teszünk rá egy kanál natúr joghurtot vagy majonézt. 

Lecsós hal

Hozzávalók:

-          1 csomag halfilé

-          5 paprika

-          5 paradicsom

-          1 fej vöröshagyma

-          kb. 1 kg krumpli

-          reszelt sajt a tetejére

-          só, bors

A hagymát apróra vágjuk és kevés olajban megpároljuk, majd hozzáadjuk a felaprított paprikát és paradicsomot, sózzuk és összefőzzük, mint a lecsót. A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk és felkarikázzuk és egy kiolajozott tepsi aljába fektetjük, amennyi kitölti, sózzuk. Majd ráöntjük a lecsós alapot, arra ráfektetjük a hal szeleteket és reszelt sajttal megszórjuk a tetejét, majd sütőben fél óra alatt készre sütjük. 

Roston halfilé zöldborsó és répapürével

Hozzávalók 4 személyre:

-          1 zacskó halfilé

-          só, bors

-          citrom

-          morzsolt bazsalikom

A zöldborsópüréhez:

-          2 dkg vaj

-          25 dkg zöldborsó

-          só, kevés cukor

-          1 csokor petrezselyem

-          1 gerezd fokhagyma

A répapüréhez:

-          2 csokor sárgarépa

-          4 dkg vaj

-          só, kevés cukor

A megmosott leszárított halfiléket sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy kis citromlével és megszórjuk bazsalikommal, majd egy kiolajozott tepsibe téve megsütjük. A zöldborsópüréhez forró vajon megfuttatjuk a borsót ( mindegy, hogy mirelit vagy nem ), sóval, kevés cukorral, a reszelt fokhagymával és aprított petrezselyemzölddel ízesítjük. Fél dl vízzel felöntjük és puhára pároljuk. A répapüréhez a megtisztított répát kicsi kockákra vágjuk és forró olajon szintén megfuttatjuk, sózzuk, kevés cukorral ízesítjük és 1 dl vízzel felöntjük és lassú tűzön puhára pároljuk. Majd mindkettőt külön-külön lepépesítjük. Tálaláskor a répapüréből veszünk 2 evőkanállal, ráfektetünk egy szelet halat és a tetejére jöhet a zöldborsópüré és egy kis piros kaliforniai paprika kockával díszítettem. 

Hideg halas szendvics

Hozzávalók:

-          100 g Rama

-          só, bors

-          1 citrom

-          2 db ömlesztett natúr krémsajt

-          1 nagy csomag toast kenyér

-          1 tonhal konzerv

-          200 g füstölt lazac

-          petrezselyemzöld

-          snidling

-          1 ek tejföl

Kétféle krémet készítünk. A tonhalas krémhez összekeverjük a lecsepegtetett tonhalat a Ramával, fél citrom levével, a tejföllel, sóval, borssal és apróra vágott snidlinggel. A lazacos krémhez egy késes betétű robotgépben összeturmixoljuk a lazacot a krémsajtokkal, petrezselyemmel, fél citrom levével. A toast kenyerek héját levágjuk, majd megtöltjük a krémmel tetszőlegesen. Én 4et tettem egymásra de 3 bőven elég, lehet úgy, hogy egy szelet kenyér, rá tonhalas krém, kenyér lazacos krém, kenyér és az oldalát bekenni a tonhalas krémmel, de meg lehet kenni csak simán is váltakozva a krémmel kihagyva az oldalát ez mindenkire rá van bízva. Lilahagymával és petrezselyemzölddel tálaltam!

Pikáns pisztráng

Hozzávalók:

-          4 db pisztráng

-          10 gerezd fokhagyma

-          1 kis csokor petrezselyemzöld

-          olaj

-          2 kk pirospaprika

-          2 kk rozmaring

-          1 kk őrölt fekete bors

-          2 kk majoranna

A halakat a megtisztítás után besózzuk kívül, belül. 6 gerezd fokhagymát lereszelünk és hozzáadunk 6 ek olajat és a fűszereket, összekeverjük. A halakat egyesével sütőzacskóba tesszük és az elkészített páccal bekenjük őket. A hasukba utólag még egy-egy gerezd lereszelt fokhagymát helyezünk. A sütőzacskó száját jól megkötjük. ( Én a zacskóról szoktam levágni egy csíkot és azzal kötöm össze. ) A zacskót megszurkáljuk és már mehet is a hal az előmelegített sütőbe 30-40 percre, majd a zacskót felvágjuk, kiborítjuk belőle a halakat és még sütjük 15-20 percig. Akkor a legjobb, ha a bőre hólyagosra sül, de hamarabb is kivehetjük.

Céklás halas saláta

Hozzávalók:

-          2 db cékla

-          2 konzerv olajos hal ( szardínia vagy makréla vagy hering vagy esetleg vegyesen)

-          1 fej lilahagyma

-          1 alma

-          kapor

-          snidling

-          1 gerezd fokhagyma

-          1 citrom

-          1 kis pohár tejföl

-          1-2 ek majonéz

-          ( reszelt torma )

A megmosott céklákat külön alufóliába csomagoljuk (héjastól) és előmelegített sütőbe kb 1-másfél óra alatt készre sütjük, majd kihűtjük. Héját levesszük és a reszelő nagy lyukú felén lereszeljük, ugyanezen lereszeljük az almát is ( héjastól is lehet ) és hozzákeverjük. Jön még hozzá az apróra vágott lilahagyma, a reszelt fokhagyma,a lecsepegtetett apróra vágott olajos hal, a frissen facsart citromlé, kapor, snidling, ízlés szerint. A tejfölt a majonézzel kikeverjük ízlés szerint, majd ezt is hozzákeverjük, majd legalább 1 órára hűtőbe tesszük. Pirítóssal tálaljuk. Előző este is meg lehet csinálni, így lesz egy finom reggelink. :)

Érdemes minél több céklát ennünk, ugyanis elősegíti a vörösvérsejtek képződését, rostban, káliumban, mangánban, magnéziumban, vasban, foszforban, A, B, C vitaminban, folsavban, béta karotinban gazdag, kiváló vértisztító! Méregtelenít, anti-tumor hatású, máj tisztító, vesetisztító, vízhajtó, elősegíti a nyirokrendszer működését. Az olajos halakat is érdemes többször fogyasztanunk. A legkiválóbb olajos halak a lazac, a makréla, a hering, a szardínia, a pisztráng és a szardella. Ezeknek a halaknak a szöveteiben és a beleik körül nagyon jó minőségű olaj található. A sovány halfilé kb. 30% olajat, főleg omega-3 zsírsavakat tartalmaz. Az omega-3 zsírok kedvező hatással vannak a szív-, és érrendszerre, valamint az idegrendszerre, emellett csökkentik a szervezetben lévő krónikus gyulladásokat. Az olajos halak emellett A és D vitamint is tartalmaznak. Fogyaszthatjuk nyersen, párolva, főzve, sütve.

Feta sajtos tonhalas lepény

Hozzávalók:

-          2 db tonhalkonzerv lecsepegtetve

-          1 bögre reszelt sajt

-          1/2 bögre feta sajt morzsolva

-          10 dkg sovány bacon szalonna kockázva

-          1 tv paprika

-          1 paradicsom

-          1 csokor petrezselyem

-          3/4 bögre liszt

-          5 tojás

-          1 bögre tej

-          1 bögre joghurt

-          1 ek mustár

-          só, bors

-          vaj a tál kenéséhez

Kivajazunk, kilisztezünk egy tortaformát. Előkészítjük és feldaraboljuk a hozzávalókat, majd a tojásokat simára keverjük a joghurttal, tejjel és a liszttel, majd jöhet bele a többi hozzávaló. Előmelegített  sütőben kb. 1- másfél órát sütjük, vagy amíg piros nem lesz, és az egész felpuffad. Hagyjuk az elzárt sütőbe még 5 percig, majd tálalhatunk. Locsoljuk meg tejföllel, mikor fogyasztjuk.

Tonhallal töltött mozzarella

Hozzávalók (4 személyre):

-          személyenkent 1 db mozzarella

-          1 paradicsom

-          1 doboz tonhal konzerv

-          1+1 ek pesztó

A paradicsomot apró kockára vágjuk és egy tálba tesszük. A tonhal konzervet lecsepegtetjük és a paradicsomhoz adjuk, villával durvára törjük. 1 ek pesztot adunk hozzá. ( A pesztóhoz egy kis csokor petrezselyemzöldet, 8-10 levél bazsalikommal, 3-4 gerezd fokhagymával és kb 3-4 ek olivaolajjal öszeturmixoltam. ) A mozzarella tetejét levágjuk, és a belsejét óvatosan kikaparjuk (amit más salátába felhasználhatunk), és megtöltjük a tonhalas töltelékkel. A mozzarella kalapokat visszahelyezzük, és kevés pesztoval meglocsoljuk. Adhatunk mellé salátát, de pirítós kenyérrel is isteni finom!

Brokkolis tonhalas tészta

Hozzávalók:

-          1 csomag tészta

-          50 dkg fagyasztott brokkoli

-          2 db tonhalkonzerv

-          só, bors

-          3-4 gerezd fokhagyma

A tésztát sós olajos vízben megfőzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük és félretesszük. A brokkolit is sós vízben pár perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük. A tonhalat szűrőn át lecsepegtetjük, felesleges olajat kinyomkodjuk belőle. Majd az olajból amit kinyomkodtunk pár evőkanállal felmelegítünk egy lábosba és hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, picit pároljuk, majd jöhet hozzá a többi hozzávaló, átforgatjuk az egészet, sózzuk, borsozzuk és már fogyaszthatjuk is. 

Tonhalas túrós krém

Hozzávalók:

-          25 dkg túró

-          2 tonhal konzerv (lecsepegtetve)

-          3 gerezd fokhagyma lereszelve

-          bazsalikom, petrezselyemzöld  apróra vágva

-          2 főtt tojás sárgája

-          só, bors

-          citrom leve ( ízlés szerint)

A hozzávalókat összekeverjük és pirítóssal és zöldségekkel fogyasztjuk! 

Baconbe tekert pisztráng fetával töltve

Hozzávalók 4 főre:

-          4 db pisztráng

-          20 dkg feta sajt

-          12 szelet bacon

-          2 ek olívaolaj

-          2 citrom

-          tetszés szerinti zöldfűszer

-          só

A pisztrángokat hideg vízzel átmossuk, lemossuk, majd szárazra töröljük. A citrom levével kívül-belül bedörzsöljük. Sózzuk, és egy rövid ideig állni hagyjuk. Közben a fetát az olívaolajjal kikeverjük, zöldfűszerrel ízesítjük ( én morzsolt bazsalikomot tettem bele). A halak hasüregét megtöltjük a sajttal. Bacon szeletekkel körbecsavarjuk a pisztrángokat, és tűzálló tálba fektetjük, amit pici olajjal kikenünk és pirosra sütjük a halakat. Köret lehet velesült burgonya, rizs vagy párolt vegyes zöldség. 

Tonhalas táska

Hozzávalók a tésztához:

-          125 ml tej

-          30 g Rama

-          250 g búzaliszt

-          0,5 tasak instant élesztő

-          1 darab tojásfehérje (közepes méretű)

-          1 csipet porcukor

-          0,5 teáskanál só

Töltelékhez:

-          100 ml tejföl

-          1 teáskanál paradicsompüré

-          0,5 teáskanál morzsolt bazsalikom

-          2 teáskanál citromlé

-          200 g olajos tonhal

Tetejére:

-          1 darab tojássárgája (közepes méretű)

-          2 teáskanál tej

A tejet egy főzőedényben felmelegítjük, majd a Ramát a tejben felolvasztjuk. A lisztet az élesztővel elkeverjük, és egy keverőedénybe öntjük. Hozzáadjuk a vajas tejet valamint a többi hozzávalót, és 10 percig gyúrjuk, dagasztjuk. Majd meleg helyen letakarva kelni hagyjuk, míg láthatóan megnő. A tésztát enyhén lisztezett munkalapon átgyúrjuk, majd kb. 40 x 32 cm lappá nyújtjuk. A lapból egy 40 x 2 cm csíkot levágunk és félretesszük. A lapot 12 darab 10 x 10 cm-es négyzetre osztjuk. A töltelékhez a tejfölt a paradicsompürével és a bazsalikommal és a citromlével elkeverjük, majd a négyzetlapokat megkenjük vele úgy, hogy körben 1 cm részt szabadon hagyunk. A tonhalat lecsöpögtetjük, összenyomkodjuk, és a tésztalapok közepén egyenletesen elosztjuk. A négyzetlapok sarkát a tészta közepéig felhajtjuk és összecsípjük. A félretett tésztacsíkból kis darabokat lecsípünk és giliszta formára sodorva körbetekerjük a táskák tetejét, ahol a csúcsok összeérnek és összenyomjuk, hogy szét ne nyíljon. A tojássárgáját a tejjel felverjük, a táskákat megkenjük vele. A táskákat a tepsibe helyezzük, és meleg helyen letakarva további 15 percig pihentetjük, majd pirosra sütjük.

Harcsapaprikás fokhagymás petrezselymes tésztával

Hozzávalók:

-          5-10 dkg szalonna

-          1 fej vöröshagyma

-          8-9 db harcsa szelet

-          1 teáskanál fűszerpaprika

-          2 db paradicsom

-          2 db színes tvpaprika

-          1 ek liszt

-          3 dl tejföl

-          erős paprika ízlés szerint

-          só

-          2 ek olaj

Körethez:

-          50 dkg tészta ( amilyet szeretünk, én kagyló tésztából csináltam)

-          2 ek olaj

-          1 nagy csokor petrezselyemzöld

-          5-6 gerezd fokhagyma

-          só

Elkészítés:

Kevés olajon a megmosott, megszárított, besózott, borsozott halak mindkét oldalát megsütjük. Majd ugyanebbe az edénybe a szalonnát apróra vágjuk és zsírjára pirítjuk, majd megfuttatjuk rajta a tisztított és finomra vágott hagymát, megszórjuk a fűszerpaprikával, elkeverjük és 3 dl vizet öntünk rá. Amikor forr, takarékra vesszük, beletesszük a szeletelt, megmosott paradicsomot és a tv paprikát és erős paprikát, sózzuk és 15-20 percet főzzük. Elkeverünk 2 dl tejfölt a liszttel és kevés vízzel, majd a mártást behabarjuk vele. Kíméletesen összeforraljuk, majd belehelyezzük az előzőleg megsütött halakat. 4-5 percig pároljuk, ha kell, ízesítjük és tálaljuk. Tálalásnál a tetejét meglocsoljuk a maradék tejföllel. Köretnek fokhagymás tésztát adhatunk. A tésztát sós vízben kifőzzük és leszűrjük, kicsit leöblítjük. Kevés olajat felhevítünk és rádobjuk a tisztított, zúzott fokhagymát, petrezselymet. Gyorsan elkeverjük, majd összeforgatjuk a tésztával. Ha kell, megsózzuk és tálaljuk a harcsa mellé.