Roston halfilé zöldborsó és répapürével

Hozzávalók 4 személyre:

-          1 zacskó halfilé

-          só, bors

-          citrom

-          morzsolt bazsalikom

A zöldborsópüréhez:

-          2 dkg vaj

-          25 dkg zöldborsó

-          só, kevés cukor

-          1 csokor petrezselyem

-          1 gerezd fokhagyma

A répapüréhez:

-          2 csokor sárgarépa

-          4 dkg vaj

-          só, kevés cukor

A megmosott leszárított halfiléket sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy kis citromlével és megszórjuk bazsalikommal, majd egy kiolajozott tepsibe téve megsütjük. A zöldborsópüréhez forró vajon megfuttatjuk a borsót ( mindegy, hogy mirelit vagy nem ), sóval, kevés cukorral, a reszelt fokhagymával és aprított petrezselyemzölddel ízesítjük. Fél dl vízzel felöntjük és puhára pároljuk. A répapüréhez a megtisztított répát kicsi kockákra vágjuk és forró olajon szintén megfuttatjuk, sózzuk, kevés cukorral ízesítjük és 1 dl vízzel felöntjük és lassú tűzön puhára pároljuk. Majd mindkettőt külön-külön lepépesítjük. Tálaláskor a répapüréből veszünk 2 evőkanállal, ráfektetünk egy szelet halat és a tetejére jöhet a zöldborsópüré és egy kis piros kaliforniai paprika kockával díszítettem.