Mini Sajkrémes pogácsa

 

Hozzávalók: 

40 dkg liszt

25 dkg vaj

1-2 tk só (érdemes kóstolni só függő mennyi kell bele)

1 kk fűszerpaprika

1 dkg élesztő 

3 el tejföl 

A lisztet egy tálba tesszük, kis mélyedést csinálunk bele és belemorzsoljuk az élesztőt, csipet cukrot adunk hozzá és egy pici langyos vízzel felöntjük, hagyjuk picit kelni majd jön hozzá a többi hozzávaló és összegyúrjuk és egy órára hűtőbe tesszük folpackba csomagolva. Majd veszünk egy kicsike kör alakú kiszúrót kb 3 cmes és kinyújtjuk a tésztát és pici karikákat szaggatunk és mehet is pár percre a sütőbe. Kb 6-7 perc alatt megsülnek.

Krémhez:

10 dkg teavaj 

20 dkg tömlős krénsajt

10 dkg reszelt sajt 

Ízlés szerint só 

A teavajat kihabosítjuk robotgéppel, sajkrémmel. Ízlés szerint sózzuk és a megsült pogikat összeragasztjuk a krémmel úgy, hogy az oldalára is kerüljön és reszelt sajtba forgatjuk. 

Vegán körözött

 

Hozzávalók:

1 csomag natúr tofu szétmorzsolva 

1 kis doboz vegajo vegaföl

Fél fej lilahagyma apróra vágva 

Egész kömény

1 gerezd reszelt fokhagyma 

Só 

Édes fűszerpaprika por

Mindent összekeverünk, fűszerezzük ízlés szerint és mehet a hűtőbe legalább egy órára, hogy összeérjenek az ízek. Pirítóssal, zöldségekkel tálaljuk. Észre sem venni, hogy nem túróból van, imádom. 🙂

Sajtos túrós pogácsa

Hozzávalók:

-          60 dkg liszt

-          25 dkg olvasztott Rama margarin

-          25 dkg túró

-          2 tojássárgája

-          2 ek só

-          2,5 dkg élesztő pici tejben cukorral felfuttatva

-          1-2 ek tejföl

A hozzávalókat egy nagy tálba tesszük és összegyúrjuk, majd letakarva hagyjuk megkelni. Majd kiszaggatjuk, tetejüket megkenjük tojással és megszórjuk reszelt sajttal és pirosra sütjük.

Sajtos túrós kifli

Hozzávalók a tésztához:

-          50 dkg liszt

-          50 dkg rama

-          50 dkg túró

-          1 evőkanál só

A töltelékbe és a tetejére:

-          2 tojás

-          20 dkg trappista sajt

A sóval elkevert lisztet egy tálba tesszük, beledaraboljuk és elmorzsoljuk benne a vajat, majd a belemorzsolt túróval egynemű tésztává állítjuk össze. Kétfelé vesszük a tésztát, majd  vékony, kerek lappá nyújtjuk őket külön külön, megkenjük az enyhén felvert tojással és megszórjuk a lereszelt sajttal. A kört 8 vagy 12 cikkre szabtam (attól függően, mekkora kifliket szeretnénk), majd kívülről befelé felsodortam. Kiolajozott tepsire rakosgatjuk, a tetejüket is megkenjük tojással és megszórjuk sajttal, majd előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Ennél istenibb, omlósabb és gyorsabb recept nincs! Ezt mindenkinek ki kell próbálnia!!!

Sajttekercsek

Körözöttel töltött sajttekercs

Hozzávalók:

-          100 g vaj

-          300 g trappista sajt

-          250 g túró

-          csemege pirospaprika

-          1 gerezd fokhagyma

-          snidling

-          só, bors

-          1 ek tejföl

-          egész kömény

A sajtot lobogó, forró vízbe tesszük, annyiba ami ellepi. Amint bele tettük, lekapcsoljuk alatta a lángot és 10 percig állni hagyjuk a vízben. Két “lapáttal” alányúlva ki lehet az olvadt sajtot emelni a vízből. Nem szükséges lecsepegtetni, nem baj, ha vizes marad. A meleg sajtot kézzel vagy sodrófával deszkán kinyújtjuk. Vizes felülete miatt nem fog leragadni, feltekerésnél szépen elválik a deszkától. A töltelékhez simára keverjük a vajat a túróval, tejföllel, reszelt fokhagymával és a többi fűszerrel ízlés szerint. Majd rákenjük és feltekerjük, alufóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük. 

Tojásos sonkás sajttekercs

Hozzávalók:

-          12 db lapkasajt

-           10 dkg reszelt trappista sajt

-          10 dkg sajtkrém

-          10 dkg vaj

-          9 szelet gépsonka

-          5 db tojás

-          só, őrölt bors

-           1 teáskanál mustár

-          petrezselyem

A tojásokat megfőzzük keményre, majd héját eltávolítjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, erre tesszük a lapkasajtokat, úgy hogy kissé fedjék egymást, vízszintesen 4-et, függőlegesen 3-at majd megszórjuk a reszelt sajttal és meleg sütőbe tesszük 2 percre, épp csak hogy kissé összeolvadjon. Hagyjuk lehűlni. Míg hűl, a tojásfehérjét apróra vágjuk, hozzáadjuk a sajtkrémet, az apróra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ezt a kihűlt sajtra kenjük.  Majd befedjük a sonkaszeletekkel. A tojássárgáját egy villával összetörjük, hozzáadjuk a vajat, mustárt, sózzuk, és jól összekeverjük,  majd a sonkaszeletekre kenjük. Szorosan feltekerjük, tálra tesszük, letakarjuk fóliával és hűtőben lehűtjük, majd éles késsel szeleteljük.

Ropogós sajtkeksz

Hozzávalók:

-          10 dkg márványsajt

-          10 dkg liszt

-          10 dkg vaj

-          1 tojássárgája

-          só, bors

-          tojásfehérje

-          dió

A márványsajtot szétmorzsoljuk és a liszttel, a vajjal, a tojássárgájával, sóval, borssal összegyúrjuk, majd vékony hengert sodrunk belőle, hogy majd tudjuk szeletelni a kekszet és folpackba csomagolva negyed órára a fagyasztóba tesszük. Egy tepsibe zsírpapírt terítünk és a tésztát felszeleteljük, tetejüket megkenjük tojásfehérjével és mindegyikre teszünk egy diószemet és 20-30 perc alatt megsütjük. 

Sajtos csúcs

Hozzávalók a  tésztához:

-          40 dkg liszt

-          20 dkg margarin ( én tettem bele 2 kanál zsírt)

-          3 dkg élesztő

-          1 kk só

-          2 dl tejföl

-          1 db tojás

Tetejére:

-          12 dkg reszelt sajt

A krémhez:

-          10 dkg margarin

-          4 kocka (Medve) sajt vagy 1 natúr tömlős sajt

-          1-2 ek tejföl

-          pici só

A lisztet a margarinnal, a élesztővel,a tejföllel, és a sóval könnyen nyújtható tésztává gyúrjuk. Kinyújtjuk, kb 4 mm-re, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd minden 2. darab közepét kisebb szaggatóval kiszúrjuk. Tojással megkenjük,majd egy-egy egész és lyukasztott lapot összeragasztunk. Kivajazott tepsiben világos színűre kisütjük. A krémhez a  margarint a kocka sajtokkal,kevés sóval,1-2 ek tejföllel jól összedolgozzuk és a krémmel megtöltjük a pogácsákat. Tetejükre reszelt sajtot szórunk.

Hideg halas szendvics

Hozzávalók:

-          100 g Rama

-          só, bors

-          1 citrom

-          2 db ömlesztett natúr krémsajt

-          1 nagy csomag toast kenyér

-          1 tonhal konzerv

-          200 g füstölt lazac

-          petrezselyemzöld

-          snidling

-          1 ek tejföl

Kétféle krémet készítünk. A tonhalas krémhez összekeverjük a lecsepegtetett tonhalat a Ramával, fél citrom levével, a tejföllel, sóval, borssal és apróra vágott snidlinggel. A lazacos krémhez egy késes betétű robotgépben összeturmixoljuk a lazacot a krémsajtokkal, petrezselyemmel, fél citrom levével. A toast kenyerek héját levágjuk, majd megtöltjük a krémmel tetszőlegesen. Én 4et tettem egymásra de 3 bőven elég, lehet úgy, hogy egy szelet kenyér, rá tonhalas krém, kenyér lazacos krém, kenyér és az oldalát bekenni a tonhalas krémmel, de meg lehet kenni csak simán is váltakozva a krémmel kihagyva az oldalát ez mindenkire rá van bízva. Lilahagymával és petrezselyemzölddel tálaltam!

Baconbe sült töltött aszalt szilva

Hozzávalók:

-          aszalt szilva

-          szeletelt bacon szalonna

-          feta sajt

Az aszalt szilvákat bevágjuk hosszában, de ne vágjuk át, majd szeljük fel picire a fetát és tegyük a szilvába. A szalonnát vágjuk félbe és tekerjük be a szilvát majd tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe és süssük pirosra!

Sajttekercs

Kb. 25 dkg edami sajtot lobogó, forró vízbe teszünk. Amint bele tettük, lekapcsoljuk alatta a lángot és 10 percig állni hagyjuk a vízben. Két “lapáttal” alányúlva ki lehet az olvadt sajtot emelni a vízből. Nem szükséges lecsepegtetni, nem baj, ha vizes marad. A meleg sajtot kézzel vagy sodrófával deszkán kinyújtjuk. Vizes felülete miatt nem fog leragadni, feltekerésnél szépen elválik a deszkától.

Hozzávalók a töltelékhez:

-          1 natúr tömlős sajt

-          1-2 darab főtt tojás lereszelve

-          füstölt kolbász apró kockákra vágva

-          snidling vagy vöröshagyma apróra vágva (lehet mindkettőt is) – ízlés szerint

-          reszelt sajt

-          1-2 kanál tejföl

-          5 dkg puha vaj vagy margarin
+ gépsonka

A kinyújtott sajtra rákenjük a tölteléket. Szeletelt gépsonkával beborítjuk. (2 sort rakunk csak fel – távolabb a másodikat, mert tolja maga előtt, ahogy feltekerjük.) Végül jöhet a feltekerés. Két darabba vágjuk a kész rudat, majd alufóliába csomagoljuk. Egy napig hagyjuk a hűtőben állni, hogy az ízek összeérjenek. 

Sajtos rúd élesztő nélkül

Hozzávalók:

-          25 dkg liszt

-          20 dkg vaj vagy margarin

-          25 dkg túró

-          1,5 t.k. só

-          1 t.k. sütőpor

-          1 tojás a lekenéshez

-          magvak és sajt a szóráshoz

A vajat kockázzuk fel és gyúrjuk össze a többi hozzávalóval. Ezt előre is el lehet készíteni, akár előző nap le lehet gyúrni vagy ha pl. vendégeket várunk pár órával előbb meg lehet csinálni, csak hűtőbe kell tenni fóliába vagy zacskóba csomagolva. Én nem tettem hűtőbe hanem egyből vékonyra nyújtottam, megkentem a felvert tojással, megszórtam egy kis reszelt sajttal és lenmaggal. De köményt, szezámmagot vagy bármilyen más magot vagy füstölt sajtot is rászórhatunk. Majd egy késsel vékony rudakra vágjuk és tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Tökmagolajos túrókrém

Hozzávalók:

-          25 dkg túró

-          3 ek tejföl

-          2 gerezd reszelt fokhagyma

-          1 ek tökmagolaj

-          2 főtt tojás kockákra vágva

-          3 ek reszelt sajt

A hozzávalókat összekeverjük, majd hűtőbe tesszük legalább 1 órára. Én a sajtos rúd mellé készítettem, de pirítósra kenve finom reggeli vagy vacsora önmagában is vagy felvágottal és zöldségekkel is!

Füstölt sajtos pogácsa

Hozzávalók:

-          50 dkg liszt

-          20 dkg Rama

-          5 dkg kacsa vagy libazsír

-          2,5 dl tejföl

-          2,5 dkg élesztő, 2 ek. tejben feloldva

-          fél tk. szódabikarbóna

-          5 dkg reszelt füstölt sajt

-          1 ek. só

Kenéshez:

-          1 tojás

Szóráshoz:

-           sajt

A tésztát összegyúrjuk és 1 órát kelesztjük. Lisztezett felületen vastagra nyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tepsibe fektetjük, lekenjük felvert tojással és sajttal szórjuk meg a tetejét. Előmelegített sütőben 20-30 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Négylevelű lóhere süti

Hozzávalók a tésztához:

-          13 dkg vaj

-          8 dkg porcukor

-          16 dkg liszt

-          7 dkg őrölt mandula

-          pici só

Tetejére:

-          10 dkg darabosra tört dió

Az alapanyagokat gyúrjuk össze és hideg helyen pihentessük a tésztát. Vékonyra nyújtsuk ki és szíveket szaggassunk belőle. A tetejét tojással kenjük meg és a fele sütit így süssük ki a másik fele mennyiséget darabos dióvak szórjuk meg és úgy süssük meg kb 10 perc alatt előmelegített sütőben. Nutellával vagy lekvárral ragasszuk össze a szíveket és tegyük lóhere formába, középre csurgassunk egy kis lekvárt, hogy szét ne csússzanak. 

Szerencsemalac pogi

Hozzávalók:        

-          25 dkg liszt

-          25 dkg puha vaj

-          25 dkg főtt, áttört burgonya

-          25 dkg túró

-          1 tk só

A tetejére :

-          egy felvert egész tojás pici sóval ízesítve

-          egész fekete bors vagy napraforgómag

A hozzávalókból egy laza tésztát gyúrunk és kb. 1 órát a hűtőbe pihentetjük. Ezután a tésztát 1 – 1.5 cm vastagságúra nyújtjuk és egy nagy kör alakú szaggatóval kiszaggatjuk, ez lesz a malacok feje. A füleket és az orrokat  egy kisebb kör szaggatóval szaggatjuk. A fülekhez a köröket kettévágjuk és a malacfejekre illesztjük és lekenjük őket is a felvert tojással. Fekete borsból vagy napraforgómagból szemeket ragasztunk a malackáknak. A malac-pogácsákat száraz tepsin előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Szilveszteri szerencsemalac

Ezt csináltam Szilveszterkor itthon és az egész családnak nagyon tetszett J

Csináltam simán egy krumplipürét aztán mikor már nem volt forró megformáztam, az szemét meg a farkát sárgarépából kivágtam, az orrát meg a fülét meg parizerből az orrára meg nyomtam két pötty majonézt. Szerintem nagyon ötletes és aranyos J Készítettem mellé virsli salátát és ez volt e menü J

Tonhalas táska

Hozzávalók a tésztához:

-          125 ml tej

-          30 g Rama

-          250 g búzaliszt

-          0,5 tasak instant élesztő

-          1 darab tojásfehérje (közepes méretű)

-          1 csipet porcukor

-          0,5 teáskanál só

Töltelékhez:

-          100 ml tejföl

-          1 teáskanál paradicsompüré

-          0,5 teáskanál morzsolt bazsalikom

-          2 teáskanál citromlé

-          200 g olajos tonhal

Tetejére:

-          1 darab tojássárgája (közepes méretű)

-          2 teáskanál tej

A tejet egy főzőedényben felmelegítjük, majd a Ramát a tejben felolvasztjuk. A lisztet az élesztővel elkeverjük, és egy keverőedénybe öntjük. Hozzáadjuk a vajas tejet valamint a többi hozzávalót, és 10 percig gyúrjuk, dagasztjuk. Majd meleg helyen letakarva kelni hagyjuk, míg láthatóan megnő. A tésztát enyhén lisztezett munkalapon átgyúrjuk, majd kb. 40 x 32 cm lappá nyújtjuk. A lapból egy 40 x 2 cm csíkot levágunk és félretesszük. A lapot 12 darab 10 x 10 cm-es négyzetre osztjuk. A töltelékhez a tejfölt a paradicsompürével és a bazsalikommal és a citromlével elkeverjük, majd a négyzetlapokat megkenjük vele úgy, hogy körben 1 cm részt szabadon hagyunk. A tonhalat lecsöpögtetjük, összenyomkodjuk, és a tésztalapok közepén egyenletesen elosztjuk. A négyzetlapok sarkát a tészta közepéig felhajtjuk és összecsípjük. A félretett tésztacsíkból kis darabokat lecsípünk és giliszta formára sodorva körbetekerjük a táskák tetejét, ahol a csúcsok összeérnek és összenyomjuk, hogy szét ne nyíljon. A tojássárgáját a tejjel felverjük, a táskákat megkenjük vele. A táskákat a tepsibe helyezzük, és meleg helyen letakarva további 15 percig pihentetjük, majd pirosra sütjük.