Csöröge fánk

 

Hozzávalók:

40 dkg liszt

Fél csomag sütőpor

1 pici csomag szódabikarbóna

1 csomag vaníliás cukor

1 csipet só

5 dkg cukor (amilyet szeretnél)

10 dkg olvasztott vaj vagy margarin

2 tojás

3 ek tejföl

Összegyúrtam a tésztát és vágtam belőle rombuszokat,a közepükbe egy csíkot és az egyik sarkát áthúztam rajt. De vágtam csíkokat is, amiket megtekerve a forró olajba kisütöttem. Lekvárral, csoki öntettel tálaltam. 

A lekvárhoz én fagyasztott ribizlit felengedtem és kókuszvirágcukorral és chia maggal kikevertem, hagytam, hogy besűrűsödjön. A csoki öntethez pedig cukrozatlan kakaóport levettem ki pici vízzel és szintén ezzel a cukorral. Isteni☺️

Banános túrófánk

Hozzávalók:

25 dkg érett banán

25 dkg túró

15 dkg liszt

1 csipet só

1 citrom reszelt héja

3 e.k. cukor

1 csomag sütőpor

2 e.k. búzadara

2 db. tojás

étolaj a sütéshez

porcukor a szóráshoz

Nutella mártogatni

A megtisztított banánokat egy villával törd össze, majd a túróval és a reszelt citromhéjjal dolgozd el. A lisztet keverd el a sütőporral és 1 csipetnyi sóval. A két tojást verd fehéredésig a cukorral, majd óvatosan vegyítsd el a túrós keverékkel, végül egy spatula segítségével dolgozd a masszához a lisztet és a búzadarát is. Melegíts egy lábasban olajat. Egy fagyiskanál segítségével adagolj gombóckákat a nem túlzottan forró olajba. Kis lángon kell tartani, mert a forró olajban megég a külseje, belül pedig nyers marad. Érdemes az első 1 percben fedő alatt sütni, mint a hagyományos fánkot, majd fordítás után is tedd rá a fedőt fél percre, így biztos, hogy belül is tökéletes lesz. Egyszerre ne tégy sok fánkot az olajba, mert a duplájukra fognak dagadni és nem tudnak átsülni, ha összeérnek. Az elkészült fánkokat szedd papírtörlőre, majd szórd meg porcukorral.  Tálaláskor kínálj mellé Nutellát.

Burgonyafánk

Hozzávalók a tésztához:

-           50 dkg burgonya

-           50 dkg liszt

-          1,5 dl tej

-          4 dkg élesztő

-          2 tojássárgája

-          2 evőkanál olaj

-          1 teáskanál só

A töltelékhez:

-          8 háromszög alakú krémsajt

-          20 dkg száraz sajt

A burgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és hagyjuk langyosra hűlni. A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. A lisztet elvegyítjük a sóval, hozzáadjuk a megtört burgonyát, az élesztős tejet, a tojássárgákat és összegyúrjuk. Beledagasztjuk az olajat is. A tésztát kinyújtjuk fél centisre, formával kiszaggatjuk kör alakúra. Letakarva meleg helyen 1 órát kelesztjük, majd bő forró olajban kisütjük. Ehetjük lekvárral vagy sajttal tejföllel. De itt egy sajttal töltött változat még sütés előtt. A sajtot lereszeljük, a krémsajtokat kettévágjuk. Mindenik második kör közepébe teszünk egy fél krémsajtot, egy kanál reszelt sajtot és egy üressel betakarjuk, széleit lenyomkodjuk és ezután ugyanúgy mint a simánál. Köretnek húsok mellé is kitűnő!

Churros

Hozzávalók:
- 2,5 dl víz
- 2 ek kristály cukor
- csipet só
- 8 dkg vaj
- 15 dkg liszt
- 2 tojás
- fél tk vanília kivonat
- olaj a sütéshez
- fahéjas cukor a hempergetéshez
- csokoládés puding a mártogatáshoz

Egy lábasba öntsük bele a vizet, barna cukrot, sót és a vajat. Tegyük a tűzre. Amikor felforr, keverjük hozzá a lisztet, és addig kavarjuk, amíg egy nagy gömböcöt nem kapunk. Vegyük le a tűzről és még forrón adjuk hozzá a tojásokat és a vanília kivonatot, majd robotgép segítségével keverjük simára. Forrósítsunk olajat (nem kell bő olaj, de forró legyen), és készítsük elő a fahéjas cukrot, hogy lecsöpögtetés után rögtön meg tudjuk hempergetni benne a fánkokat. Tegyünk egy csillag formájú véget a habzsákra. Töltsük bele a masszát, és szépen nyomkodjuk bele a forró olajba a kb. 5-10 cm-s fánkcsíkokat (célszerű egy háztartási olló használata, amivel le tudjuk vágni a habzsákból kijövő fánkcsíkokat vagy késsel elvágni). Hamar sül, amint pirul, már kész is. Hígabb csoki pudingot vagy olvasztott csokit adjunk mellé!

Pille fánk

Hozzávalók:

-          2 bögre liszt

-          1 cs. sütőpor

-          2 tojás

-          1 kis pohár tejföl

-          1 kis pohár natúr joghurt

-          2-3 ek kristálycukor

-          olaj a sütéshez

A hozzávalókat összekeverjük. Ha valaki nem akar joghurtot tenni bele, akkor tökéletes ha 1 nagy tejfölt kever bele! Majd olajat melegítünk és evőkanálnyi adagokat sütünk belőle. Porcukorral vagy fahéjas cukorral megszórva vagy lekvárral vagy nutellával fogyasztjuk!

Forgácsfánk

Hozzávalók:

-          25 dkg liszt

-          4 tojássárgája

-          fél pohár tejföl

-          3 dkg vaj

-          1 kupak rum

-          2 dkg van.cukor

-          citromhéj

A forgatáshoz:

-          kb 10 dkg porcukor

A hozzávalókat összegyúrjuk, kisodorjuk 2-3 mm vékonyra, majd derelyevágóval rombusz alakúra vágjuk fel. Mindegyik rombusz közepére egy bevágást csinálunk és ezen a vágáson áthúzzuk az alsó és felső csúcsát a rombusznak. Bő olajban kisütjük őket, majd lecsepegtetjük és átszitált porcukorba forgatjuk őket. Kicsit leütögetjük róluk óvatosan a felesleget és lekvárral tálaljuk.

Farsangi fánk 2

Hozzávalók:

-          50 dkg liszt

-          4 tojássárgája

-          3 dl tej

-          6 dkg cukor

-          2 dkg élesztő

-          8 dkg vaj

-          1 dkg van.cukor

-          csipet só

-          citromhéj

-          1 kupak rum

Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk a tejben, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk és dagasztjuk pár percig. Majd letakarjuk és 20 percig kelesztjük. Ezután átdolgozzuk és ismételten 20 percig kelesztjük, majd kinyújtjuk, kiszaggatjuk és ismét letakarjuk és kb 10 percig még kelesztjük. Majd olajat melegítünk és a fánkokba lyukat nyomunk és a lyukkal lefelé rakjuk az olajba és fedőt teszünk rá, ezt a felét fedő alatt sütjük, majd megfordítjuk és a másik felét is aranybarnára sütjük, de már fedő nélkül. Ettől lesz szép szalagos a fánk. Érdemes lassan sütni alacsony lángon, hogy átsüljön a fánk. Lecsepegtetjük lyukkal lefelé fordítva és porcukorral meghintve, lekvárral vagy nutellával tálaljuk, de olvasztott csokival is be lehet vonni, vagy a fánk közepébe is lehet lekvárt tenni és úgy kisütni. 

Vagy a végén olvasztott csokival meg lehet kenni a tetejét és színes tortadarával megszórni, nagyon mutatós!

Farsangi fánk

Hozzávalók:

-          60 dkg liszt

-          1 élesztő

-          1 tk + 3 ek cukor

-          4,4 dl langyos tej

-          4 tojássárgája

-          1 kk só

-          1 cs vaníliás cukor

-          1 ek rum

-           2 ek olaj + olaj a sütéshez

A lisztet egy nagyobb tálba öntjük, a közepébe csinálunk az élesztőnek egy kis lyukat és belemorzsoljuk, teszünk rá 1 tk cukrot, majd egy kis tejet, és hagyjuk felfutni néhány percig. 

 Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, jól kidagasztjuk, míg el nem válik az edény oldalától, és a kezünktől. Olajos kézzel gombóccá formáljuk, és hagyjuk megkelni(míg az edényünket meg nem telíti). Ha megkelt, gyúródeszkára borítjuk (a gyúródeszkánk ne legyen hideg), 2 cm vastagra nyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és újra hagyjuk kelni, míg kb. a kétszerese nem lesz. Ezután forró olajban kisütjük.

Pizza

Hozzávalók:

-          500 g finomliszt

-          2 tk. só

-          5 g szárított élesztő

-          290 ml langyos víz

-          60 ml olivaolaj

-          sűrített paradicsom

-          felvágottak, kolbászok

-          sajt

-          oregánó, bors, bazsalikom

A lisztet és a sót összekeverjük és egy mélyedést készítünk a közepébe majd oda beleöntjük az élesztővel és egy kis cukorral elkevert vizet, majd mehet bele az olaj és összegyúrjuk, majd 10 percig dagasztjuk. Ezután beolajozzuk a tetejét és letakarjuk, majd 30-40 percig kelesztjük. Majd kinyújtjuk jó vékonyra és megkenjük egy kis paradicsompürével majd megborsozzuk és szórjunk rá egy kis oregánót majd rátesszük a felvágottakat vagy a kolbászt és a reszelt sajtot ( érdemes több fajtát rátenni trapistát, füstölttet, mozzarellát vagy amit szeretünk ). Egy gerezd fokhagymát lereszelünk és pici vizet engedünk rá majd hagyjuk állni 10 percig majd ezzel kenjük meg a pizza szélét és süssük meg. Ha megsült frissen még megszórjuk morzsolt bazsalikommal.

Több sajtos pizza

Hozzávalók 1 pizzához:

-          5 dkg trappista sajt

-          5 dkg füstölt sajt

-          5 dkg pannónia sajt

-          1  cs mozzarella

-          fél cs camambert sajt

-          lilahagyma

-          kukorica

A mozzarelát és a camambertet vékonyan szeleteljük fel, a többi sajtot reszeljük le. Kenjük meg a tésztát a pizzakrémünkkel és tegyük rá a reszelt sajtokat egyesével, végül a sajt szeletek, majd a hagymát és a kukoricát vagy paradicsomot és süssük pirosra.

Pizza tésztából fánk

Összegyúrjuk a tésztát ahogy a fenti receptbe le van írva, csak annyi különbséggel, hogy egy csipet só elég bele és kelesztjük. Majd golyókat formázunk belőle és bő forró olajba kisütjük aranybarnára. Majd kicsit lecsepegtetjük papírtörlőre és beleforgatjuk vaníliás porcukorba vagy fahéjas cukorba vagy kakaósba. Nekem a kakaós a kedvencem egy kis fahéjjal fűszerezve és már fogyaszthatjuk is.