Burgonyafánk

Hozzávalók a tésztához:

-           50 dkg burgonya

-           50 dkg liszt

-          1,5 dl tej

-          4 dkg élesztő

-          2 tojássárgája

-          2 evőkanál olaj

-          1 teáskanál só

A töltelékhez:

-          8 háromszög alakú krémsajt

-          20 dkg száraz sajt

A burgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és hagyjuk langyosra hűlni. A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. A lisztet elvegyítjük a sóval, hozzáadjuk a megtört burgonyát, az élesztős tejet, a tojássárgákat és összegyúrjuk. Beledagasztjuk az olajat is. A tésztát kinyújtjuk fél centisre, formával kiszaggatjuk kör alakúra. Letakarva meleg helyen 1 órát kelesztjük, majd bő forró olajban kisütjük. Ehetjük lekvárral vagy sajttal tejföllel. De itt egy sajttal töltött változat még sütés előtt. A sajtot lereszeljük, a krémsajtokat kettévágjuk. Mindenik második kör közepébe teszünk egy fél krémsajtot, egy kanál reszelt sajtot és egy üressel betakarjuk, széleit lenyomkodjuk és ezután ugyanúgy mint a simánál. Köretnek húsok mellé is kitűnő!