Mini Sajkrémes pogácsa

 

Hozzávalók: 

40 dkg liszt

25 dkg vaj

1-2 tk só (érdemes kóstolni só függő mennyi kell bele)

1 kk fűszerpaprika

1 dkg élesztő 

3 el tejföl 

A lisztet egy tálba tesszük, kis mélyedést csinálunk bele és belemorzsoljuk az élesztőt, csipet cukrot adunk hozzá és egy pici langyos vízzel felöntjük, hagyjuk picit kelni majd jön hozzá a többi hozzávaló és összegyúrjuk és egy órára hűtőbe tesszük folpackba csomagolva. Majd veszünk egy kicsike kör alakú kiszúrót kb 3 cmes és kinyújtjuk a tésztát és pici karikákat szaggatunk és mehet is pár percre a sütőbe. Kb 6-7 perc alatt megsülnek.

Krémhez:

10 dkg teavaj 

20 dkg tömlős krénsajt

10 dkg reszelt sajt 

Ízlés szerint só 

A teavajat kihabosítjuk robotgéppel, sajkrémmel. Ízlés szerint sózzuk és a megsült pogikat összeragasztjuk a krémmel úgy, hogy az oldalára is kerüljön és reszelt sajtba forgatjuk. 

Vegán körözött

 

Hozzávalók:

1 csomag natúr tofu szétmorzsolva 

1 kis doboz vegajo vegaföl

Fél fej lilahagyma apróra vágva 

Egész kömény

1 gerezd reszelt fokhagyma 

Só 

Édes fűszerpaprika por

Mindent összekeverünk, fűszerezzük ízlés szerint és mehet a hűtőbe legalább egy órára, hogy összeérjenek az ízek. Pirítóssal, zöldségekkel tálaljuk. Észre sem venni, hogy nem túróból van, imádom. 🙂

Gyümölcsös chia puding

 

Hozzávalók:

Kókusz joghurt

Chia mag

Banán 

Gyümölcs 

Kókuszreszelék 

Nem tudok pontos arányokat de kb leírom mert csak összedobtam desszert gyanánt. Én egy mangót lepürésítettem és ez ment a poharak aljába. 1 banánt turmixoltam kb 4 ek joghurttal. Ez lehet sima natúr joghurt is. És utána belekevertem a chia magot kb 1 evőkanállal. Ez függ a joghurttól is, hogy milyen híg. Tedd be a hűtőbe fél-1 órára és nézd meg mennyire sűríti be, és ha kell még bele tegyél hozzá még egy kanállal és tedd vissza a hűtőbe míg eléri a kívánt pudingos állagot. Utána mehet a mangó püré tetejére. Arra ananász kockákat tettem és koókuszreszelékkel leszórtam. Bármilyen gyümölccsel megcsináhatod. És variálhatod ahogy szeretnéd. Akár étcsokit is olvaszthatsz a puding a vagy kakaóport is tehetsz bele. Isteni finom és egészséges desszert vagy akár könnyű reggeli. 😋

Tonhal krém

 

Hozzávalók:

1 tonhal konzerv

2 csemege uborka

Fél fej lilahagyma

Majonéz

A tonhal konzervet leszűrjük és összekeverjük az apróra vágott lilahagymával, csemege ubival és annyi majonézzel, hogy krémes legyen. Isteni,😋

Köles körözött

 

Hozzávalók:

Köles

(Vegán) Tejföl

Vöröshagyma vagy lilahagyma

Fokhagyma

Egész kömény

Só

A kölest folyó vízzel átmossuk és 3szoros mennyiségű sós vízben puhára főzzük. Ha kihűlt ízlés szerint fűszerezzük apróra vágott hagymával, reszelt fokhagymával, egész köménnyel és annyi tejföllel, hogy krémes legyen. Zöldségekkel, salival tálaljuk. 

Kókuszos köles gombóc

 

Hozzávalók 12 db-hoz:

200g Köles

275 ml víz

Mazsola ízlés szerint

525 ml Vegán tej 

Csipet só

1 vaníliás cukor

1 citrom leve és héja

Cukor vagy édesítő

Natúr (kókusz) joghurt és datolya vagy juhar vagy rizs szirup

 vagy méz

A kölest folyó víz alatt átmossuk és a víz és a tej keverékében, a vaníliás cukorral, csipet sóval mazsolával és ízlés szerint édesítve puhára főzzük. Majd ha kihűlt, hozzákeverjük a citrom héját és levét és vizes kézzel gombócokat formálunk és kókuszreszelékbe forgatjuk. Natúr kókusz joghurttal és datolya sziruppal tálaltam. Isteni 😋

Málnás joghurtos réteges zabkása

Hozzávalók 1 főre:

1 nagy marék zabpehely
1 dl rizstej
1 tk chia mag
1 tk méz
egy csipetnyi vanília
málna
1 dl görög natúr joghurt

A másnapi zabkását érdemes egy kisebb befőttesüvegben vagy pohárban összeállítani. Az aljára öntünk egy kis zabpelyhet, és chia magot, szórunk rá pár szem gyümölcsöt, öntünk rá tejet. Ezután jöhet a vanília és a méz, majd még egy réteg ugyanilyen sorrendben. A tetejére pedig a joghurt (vegánoknak pedig vmilyen joghurtot helyettesítő krém) és a friss málna. Majd betesszük a hűtőbe egy éjszakára és reggel készen vár a finom reggeli.

Epres túrógombóc hidegen

Hozzávalók:

• 15 dk g búzadara
• 5 dl víz
• 75 dkg tehéntúró
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 csipet só
• ízlés szerint cukor, vaníliás cukor
• kb. 25 dkg eper (kisebb szemű)
• 8 dkg kókuszreszelék
• csokiszósz vagy eperlekvár vagy eperszósz

A vizet felforraljuk a sóval, majd a forrásban lévő vízbe beleszórjuk a búzadarát, és állandó kevergetés mellett, kis hőfokon sűrűre főzzük kb. 4-5 perc alatt, közben hozzáadjuk ízlés szerint a cukrot is. A tűzről lehúzva a forró darához morzsoljuk az áttört túrót. Majd belereszeljük a citrom héját, és alaposan összekeverjük. Kicsit hagyjuk állni, amíg már nem égeti meg a kezünket, majd vizes kézzel gombócokat formázunk a masszából úgy, hogy a közepébe 1-1 szem epret nyomunk és kókuszreszelékbe forgatjuk. Csoki szósszal tálaljuk, vagy pár szem epret kicsit összenyomunk és cukorral ízlés szerint felfőzzük, hagyjuk kihűlni és ezzel fogyasztjuk.

Avokádós ráksaláta

Hozzávalók a garnélarákhoz:

·         1 csomag fagyasztott garnélarák

·         fél citrom leve

·         2 gerezd fokhagyma, préselt vagy reszelt

·         Csipet só, bors

·         2 evőkanál sótlan vaj

·         fél deci fehérbor

·         2 ek olívaolaj

Hozzávalók saláta:

·         1 közepes római saláta

·         3 paradicsom

·         ½ fej lilahagyma

·         ½ kígyóuborka

·         2 avokádó

·         fél konzerv kukorica

Hozzávalók az öntethez:

·         fél citrom

·         3 evőkanál extra szűz olívaolaj

·         1 tk só

·         bors

A rákot összekeverjük az olajjal, reszelt fokhagymával, sóval, borssal és a frissen facsart citromlével. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben majd ráöntjük a rákot és mindkét oldalát megsütjük, közben meglocsoljuk a borral és lefedjük, így pároljuk pár percig. A salátához összevágjuk és keverjük a zöldségeket, majd a kikevert öntettel és a sült rákkal összeforgatjuk.

Avokádós tonhalas saláta

Hozzávalók:

1 tonhal konzerv

2-3 avokádó

1 kígyóuborka

fél fej lilahagyma

2 ek friss citromlé

2 ek olívaolaj

só, bors

Az uborkát, a hagymát és az avokádót felszeleteljük. A tonhalat lecsepegtetjük. Az öntethez kikeverjük az olajat a citromlével a sóval, borssal és az egészet összeforgatjuk. 

Sárga túró

A sárga túró egy erősen valláshoz kapcsolódó, húsvéti étel. Főként a görög katolikus vidékeken ismert, többek között a Hajdúságban és Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében. Ezeken a vidékeken annyira elterjedt, hogy akár a római katolikus vallásúak is elkészítették (és készítik a mai napig), a húsvéti vallási szokások jegyében.

Hozzávalók:

-          5 tojás

-          fél liter tej

-          5 ek kristálycukor

A tejet felforraljuk. A tojásokat egy villával felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot. Ha felforrt a tej, hozzáöntjük a cukros tojást és folyamatosan kevergetjük, nehogy leégjen, először olyan lesz, mintha pudingot készítenénk, aztán amikor már kezd túrószerű lenni akkor lekapcsoljuk a gázt és előveszünk egy mély lábost vagy tálat. Belefektetünk egy textil anyagot, beleöntjük az egészet és a csücskeit összekötjük, majd a fakanálra rögzítve hagyjuk, hogy egy éjszakán át hűvös helyen kicsöpögjön és másnap már szeletelhetjük is. Kalácsra téve, esetleg vajjal és lekvárral megkenve fogyasztjuk.

Házi sajt

Hozzávalók:

-          3 l  3.8 % zsírtartalmú tej, de a legjobb a házi tej

-          1 ek. só

-          2 ek. 10 %- os ecet

-          2 db csili paprika

-          2-3 szál újhagyma

-          3 gerezd fokhagyma

-          1 kk. só

A tejet melegítsük forrásig, keverd hozzá a sót, pár perc után az ecetet. Amikor elválik a fehérje a savótól (vagyis túrószerű darabok képződnek benne), vegyük le a tűzről. Ez nekem elég sok időbe telt, úgyhogy csak türelmesen. Egy szűrőt béleljünk ki gézzel vagy pelenka anyaggal vagy egy tiszta konyharuhával és szűrjük át rajta a sajtot. Hagyjuk, hogy lecsöpögjön, majd keverjük össze az apróra vágott paprikával, hagymával, reszelt fokhagymával és a sóval. Tegyük bele egy szűrőbe, majd azt egy tál fölé, hogy a felesleges savó ki tudjon csöpögni. Egy kanállal szépen kenjük el egyenletesen benne és tegyünk rá egy nehezéket, én egy kicsi de nehezebb fazekat tettem rá ami befedte. 12 órára tegyük hűtőbe. Szépen szeletelhető, de mégis krémes, nagyon finom sajtot kapunk. 

Körözöttel töltött paradicsom

Sajtból, snidlingből virág

Szeletelt sajtot összehajtunk virág alakba és beleteszünk egy kis csík paprikát, az lesz a bibéje. Petrezselyem és snidling pedig a szára és a levele.

Csicseriborsós tonhal saláta

Hozzávalók:

-          1 konzerv csicseriborsó 

-          2 paradicsom

-           1 piros paprika 

-          1 fej vörös vagy lilahagyma 

-           fél citrom leve 

-          2 konzerv tonhal

-           friss petrezselyem 

-          olivaolaj 

-           szárított csípős paprika

-          őrölt kömény

-          1-2 gerezd fokhagyma  

-           tojás 

-           tálaláshoz: kenyér

A csicseriborsót leszűrjük, kiöntjük egy tálba és egy részét villával összetörjük. A vöröshagymát vastag karikákra szeleteljük, és egy serpenyőben kevés olivaolajon mindkét oldalát megsütjük. Megszórjuk sóval és borssal. A paradicsomokat és a pirospaprikát felkockázzuk és ráöntjük a csicseriborsóra. A szárított csípős paprikát, pici köményt, reszelt fokhagymát is hozzákeverjük a csicseriborsóhoz. Ezután meglocsoljuk a citromok levével és belekanalazzuk a lecsepegtetett, kinyomkodott  tonhalat is. Összekeverjük, majd pirítós kenyéren egy fél tojással, friss petrezselyemmel és grillezett hagymakarikákkal tálaljuk.

Tzatzikis csirkecsíkok

Hozzávalók:

-          1 közepes kígyóuborka

-          2 gerezd fokhagyma

-          1 sült csirkemell (hideg)

-          2 dl joghurt

-          1 ek olivaolaj

-          1 tk szárított oregánó

-          fél tk citromlé

-          só, bors

Az uborkát lereszeljük a reszelő nagy lyukú oldalán, majd picit megsózzuk, hagyjuk állni és kinyomkodjuk. Hozzákeverjük a felcsíkozott csirkemellet, a joghurtot, a reszelt fokhagymát, az olajat, az oregánót, őrölt borsot és a citromlevet, majd betesszük a hűtőbe legalább 1 órára, hogy összeérjenek az ízek. Pirítóssal tálaljuk!

Tonhalas kuszkusszal töltött paradicsom

Hozzávalók 4 darabhoz:
- 4 db paradicsom
- fél-1 bögre kuszkusz
-  1 kis fej hagyma
- 1 tonhalkonzerv
- bazsalikomlevél
- só, bors
- citromlé

A kuszkuszt leforrázzuk annyi vízzel, ami ellepi és 5 percig lefedve állni hagyjuk. Addig felkockázzuk a hagymát, a tonhalról leszűrjük az olajat. A paradicsomok felső felét levágjuk, hogy legyen kalapja. Egy kanállal kikaparjuk a paradicsomok belsejét, amit apróra vágunk és hozzákeverjük a kuszkuszhoz, az összes többi hozzávalóval együtt. Sózzuk, borsozzuk, néhány bazsalikomlevelet felaprítunk és azokat is hozzákeverjük. Végül egy kiskanál segítségével belekanalazzuk  a paradicsomokba. Így is lehet enni hidegen, de egy kiolajozott tespibe téve meg is süthetjük, hogy a kalapjukat rátesszük és megszórjuk egy kis reszelt sajttal és pirosra sütjük. Köretként vagy önmagában is megállja a helyét! Én a maradék tölteléket egy kiolajozott hőálló tálba öntöttem, sajttal megszórtam és megsütöttem.

Fetás kuszkusszal töltött sült paprika

Hozzávalók:

-          15 dkg kuszkusz

-          15-20 dkg juhtúró

-          kb 10 dkg tejföl

-          paprika

-          2-3 gerezd fokhagyma

-          só, bors

-          6-8 levél bazsalikom

A kuszkuszt leforrázzuk 3 dl vízzel vagy ha van otthon alaplével, lefedjük és hagyjuk, hogy megszívja magát. A paprikát tetejét levágjuk, belsejét kiszedjük. A kuszkuszhoz hozzákeverjük a szétmorzsolt feta sajtot, a reszelt fokhagymát és az apróra vágott bazsalikomot, ha kell sózzuk, picit borsozzuk és megtöltjük vele a paprikákat, így is lehet fogyasztani hidegen, de egy kiolajozott tepsibe téve, pici olajjal meglocsolva pirosra sütve a legjobb! Köretként vagy önálló fogásként tálaljuk.

Tökmagolajos körözöttel töltött cukkini

Hozzávalók:

25 dkg túró

2 kisebb (saláta) cukkini

(10 dkg füstölt sonka, vagy szalonna)

4-5 szelet magos kenyér

2-3 evőkanál tejföl

1-2 gerezd fokhagyma

2-3 teáskanálnyi tökmagolaj

só, bor, olívaolaj

díszítéshez  paradicsom

 A cukkinit megmossuk, szárazra töröljük. Egy éles késsel vékony csíkokat vágunk. Vékonyan megkenjük olajjal, sózzuk és borsozzuk. Tegyük sütőlapra. Előmelegített sütőben 180 fokon, pár perc alatt megsütjük, de egyszer fordítsuk át.  A túrót sózzuk és borsozzuk, a tökmagolajat keverjük bele a tejfölbe. Keverjük ki a túróval, és a reszelt fokhagymával, akkor jó, ha nem folyós a krém.  A kihűlt cukkínire tegyünk egy kevés körözöttet, tekerjük fel, és bökjük meg egy fogpiszkálóval, a tetejére tegyünk egy darab paradicsomot. Tegyük hideg helyre 1-2 órára. Tűzzük bele egy falat kenyérbe, rendezzük tálcára, a tetejére tegyük a pirosra sütött sonka darabokat. Vegák ezt hagyják ki! :)

Mediterrán burgonyasaláta

Hozzávalók:

-          800 g burgonya

-          300 g paradicsom

-          400 g zöldbab

-          20 db olajbogyó

-          30 g sajt

A dresszinghez:

-          1 gerezd fokhagyma

-          1 csokor bazsalikom

-          6 ek olivaolaj

-          só

-          bors

A burgonyát megmossuk, felkockázzuk, majd sós vízben megfőzzük, leszűrjük. A paradicsomot megmossuk, felkockázzuk. A babot megfőzzük, leszűrjük. Az olajbogyót is felkarikázzuk, majd mindent összekeverünk. A dresszinghez a fokhagymát, fokhagymaprésen átnyomjuk. A bazsalikomot megmossuk, leveleit letépkedjük, párat félreteszünk, a maradékot apróra vágjuk. Elkeverjük az olajjal és fokhagymával. Sóval, borssal ízesítjük.  A salátára öntjük, és jól összekeverjük. Sajttal és a maradék bazsalikomlevéllel megszórva tálaljuk. Hidegen, melegen egyaránt jó!

Zöldséges sonkás tészta saláta

Hozzávalók:

-          1 zacskó orsó tészta

-          15-20 dkg zöldborsó

-          2 sárgarépa

-          1 fej vöröshagyma

-          fél paprika

-          1 paradicsom

-          10 dkg felvágott

-          só, bors

-          majoranna

A hagymát apróra vágjuk és olívaolajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a vékony kis csíkokra vágott répát, a kis darabokra vágott paprikát és paradicsomot, zöldborsót, majd felöntjük pici vízzel és puhára pároljuk őket, sózzuk borsozzuk, megszórjuk majorannával, majd jöhet bele a kis kockákra vágott felvágott és a kifőzött tészta, összekeverjük és tálaljuk. Reszelt sajttal megszórhatjuk! Hidegen, melegen egyaránt jó!