Csicseriborsó lepény tükörtojással és olívás hagymás raguval

Hozzávalók a lepényhez:
- 400 g csicseriborsókonzerv
- 1 tojás
- 2 ek liszt
- só
- 2 gerezd reszelt fokhagyma

A csicseriborsót a tojással és 1 ek olivaolajjal összeturmixoljuk, majd hozzákeverve a többi hozzávalót felforrósított serpenyőben kevés olajon evőkanálnyi mennyiségeket sütünk ellapítva.

Hozzávalók a raguhoz:
- 1 fej lilahagyma
- 2 tk k.cukor
- kb 100 g zöld magozott olajbogyó
- 1 gerezd fokhagyma
- 4-5 db csípős paprikás szalámi
- kb 1dl passzírozott paradicsom
- egy csipet szárított oregánó és bazsalikom

A hagymát félkarikára vágva kevés olajon a cukorral megszórva megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felkarikázott olajbogyót, az aprított fokhagymát és szalámit és a passzírozott paradicsommal felöntjük, kevés vizet adhatunk hozzá ha túl sűrű és összeforraljuk.

További hozzávalók:
- tetejére morzsolni feta sajtot vagy vegán sajtot
- friss bazsalikom
- tojás

Sütünk tükörtojást és a lepényekre fektetjük, majd a raguval és morzsolt fetával és friss bazsalikommal tálaljuk. Aki vegán vagy tejérzékeny, ő tud venni vegán feta sajtot, aminek az íze hasonló. :) Én is azt tettem rá! Illetve a vegánok hagyják ki a tojást, úgyis isteni! Jó étvágyat!

Töltött leveles tészta

Hozzávalók 2 főre:
- 1 csomag leveles tészta
- 1 csomag füstölt virsli (4 db-os)
- 2-3 szelet sajt
- ecetes ubi vagy zöld magozott olajbogyó
- 1-2 ek mustár
- 1 fej vöröshagyma

A hagymát félkarikákra vágjuk és kevés olajban megpirítjuk, én adtam hozzá egy kis kristálycukrot is, hogy picit karamellizálódjon. A leveles tésztát kibontjuk, olyat vegyünk ami már ki van nyújtva, kitekerjük és rátesszük egybe a 4 virslit úgy ahogy kivesszük a csomagolásból, megkenjük mustárral, rátesszük a hagymát, rá a sajtot, arra a felaprított ubit vagy olajbogyót, majd a 2 szélét csíkokba bevágjuk és ráhajtogatjuk a töltelékre egyszer az egyik oldalról utána a másikról míg be nem fedi teljesen, két végét összenyomkodjuk picit, felvert tojással lekenjük és pirosra sütjük. Kettévágjuk és jó étvágyat.

Szardíniás sali bundás kenyérrel

Hozzávalók 2 főre:
- 1 csomag rukkola
- 1 konzerv paradicsomos szardínia
- 1 paradicsom
- kb 10 dkg sajt
- 1 avokádó
- 2 szelet kenyér
- 1-2 tojás

A rukkolát megmossuk és elfelezzük 2 tányérra. Ráhalmozzuk a felkockázott paradicsomot, sajtot, avokádót elosztva, a tetejére pedig mehet picit szétszedve a szardínia. A tojásokat felverjük pici sóval a kenyeret beleforgatjuk és kevés olajban megsütjük és ezzel tálaljuk.