Krémes spenót

Hozzávalók:

-          50 dkg zsenge spenótlevél

-          2 tojás

-          4 dl főzőtejszín

-          10 dkg reszelt sajt

-          10 dkg sonka

-          só, bors

-          frissen reszelt szerecsendió

Egy lábosban vizet forralunk, forráskor beledobjuk a megpucolt, megmosott spenót leveleket, de egy perc múlva ki is vesszük, leszűrjük, majd ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a tejszínt a tojással, a reszelt sajttal, vékony csíkokra vágott sonkával ( én csirkemell sonkát használtam, vegák tehetnek bele akár gombát), sóval, borssal, szerecsendióval. Gyorsan beleforgatjuk a spenótleveleket. Egy akkora sütőedénybe tesszük, hogy 4 centinél ne álljon vastagabban benne a krémes spenót. Előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük, hogy a teteje ropogós, az alja pedig krémszerűen lágy maradjon!