Fahéjas kekszmorzsás szilvás gombóc

Hozzávalók:

-          1 kg burgonya

-          1 tojássárgája

-          15-20 dkg liszt

-          2 ek. olaj

-          csipet só

-          kb. 10 db szilva

-          cukor

-          őrölt fahéj

-          darált háztartási keksz

A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és puhára főzzük, majd burgonyanyomón áttörjük. Belekeverjük a tojássárgáját, az olajat, a sót, és annyi lisztet, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Majd kinyújtjuk a tésztát, négyzeteket vágunk belőle. A szilvákat félbevágjuk és megszórjuk egy kis cukorral és őrölt fahéjjal, majd mindegyik négyzetbe teszünk egy fél szilvát, négy sarkát összefogjuk, és gombócokat formázunk belőle. Forrásban lévő vízbe tesszük, majd ha feljönnek a víz tetejére még 5 percig főzzük. A darált kekszet elkeverjük őrölt fahéjjal és a kifőtt gombócokat ebbe forgatjuk. Porcukorral meghintve tálaljuk. 

Töltött cukkini zöldséges rizzsel

Hozzávalók a cukkinihez 4 főre:

-          2 nagy cukkini

-          1 fej vöröshagyma

-          2 csirkemell

-          1 doboz gomba

-          3 gerezd fokhagyma

-          2 paprika

-          1 paradicsom

-          3-4 sárgarépa

-          1 kicsi cukkini

-          sajt

-          tejföl

-          só, bors

-          majoranna

-          bazsalikom, petrezselyemzöld

A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és kevés olajon megpároljuk. Majd hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet, kifehéredésig sütjük, majd jöhet hozzá a kis kockákra vágott gomba, a paprika, paradicsom, a kicsi cukkini és a nagyon picire vágott vagy reszelt sárgarépa is és együtt pároljuk tovább kb. 10 percig. Fűszerezzük sóval, borssal, majorannával, végül pedig belekeverünk apróra vágott petrezselyemzöldet és bazsalikomot. A nagy cukkinik két végét levágjuk, arra nincs szükség. Majd félbevágjuk őket, a közepét egy kanállal kikaparjuk, sózzuk borsozzuk és egy kiolajozott tepsibe tesszük. Egy szűrőlapáttal (mivel elég sok levet ereszt a töltelék) belemerjük a zöldséges csirkemellet a cukkínikbe, kenünk rá egy pici tejfölt és megszórjuk egy kis reszelt sajttal és betesszük a sütőbe és 1 órát sütjük.

Hozzávalók  rizshez:

-          40 dkg rizs

-          850 ml víz

-          só

-          fél fej vöröshagyma

-          egész bors

-          lenmag

-          petrezselyemzöld

-          2 sárgarépa

-          1 doboz kukoricakonzerv

A rizst kevés olajon megfuttatjuk, sózzuk, adunk hozzá 4-5 szem borsot, fél fej vöröshagymát egészbe, majd felöntjük a felforralt vízzel, összekeverjük, lefedjük és fél óra alatt sütőben készre sütjük. Ha kész, belekeverünk 2-3 ek. lenmagot, egy jó nagy csokor apróra vágott petrezselyemzöldet és belereszeljük nyersen a répát, és teszünk bele kukoricát és kész.

Mivel elég sok megmaradt a csirkemelles raguból ezért a maradékot belekevertem ebbe a rizsbe, beleöntöttem egy jénai tálba, megszórtam reszelt sajttal és fél óra alatt megsütöttem, és ezt tálaltam a töltött cukkini mellé. 

Almás barackkrémleves

Hozzávalók:

-          6-8 db sárgabarack

-          4-5 db őszibarack

-          1 alma

-          1 nagy pohár natúr joghurt (450g)

-          méz

-          1 citrom

-          víz

A turmixgépbe tesszük a feldarabolt gyümölcsöket. Én csak az őszibarack héját húztam le, a többit héjastól tettem bele. Hozzáadjuk a joghurtot, a citrom levét, ízlés szerint mézet és összeturmixoljuk. Felöntjük vízzel, hogy ne legyen olyan sűrű és hűtőbe tesszük 1-2 órára, majd szeletelt mandulával tálaljuk.