Sonkakrémmel töltött palacsinta

Hozzávalók a palacsintához:

-          2 tojás

-          2 dl tej

-          20 dkg liszt

-          2 dl víz

-          csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

-          50 dkg füstölt főtt sonka vagy tarja

-          1 fej vöröshagyma

-          só, bors, majoranna

-          1 kupak konyak

-          2 ek liszt

-          tej

A palacsinta tésztát kikeverjük, és kicsit vastagabbat sütünk az átlagosnál. Lehet, hogy dupla adag kell belőle, ki mennyire süti vastagra. A töltelékhez a hagymát apróra vágjuk és olajban megpároljuk, hozzáadjuk a ledarált sonkát, sót, borsot, majorannát és a konyakot. Majd liszttel megszórjuk és felöntjük tejjel, nem kell sok, mert sűrű krémet kell kapnunk a végén. Majd kiforraljuk és összeturmixoljuk. Majd egy palacsintát magunk elé helyezünk a közepére teszünk egy adag krémet, a 2 oldalát behajtjuk picit, majd feltekerjük és duplán bepanírozzuk és kisütjük. Nálam eléggé fröcsögött az olaj, de megéri, mert nagyon finom! Házi tartármártással tálaljuk! 

Sajttekercsek

Körözöttel töltött sajttekercs

Hozzávalók:

-          100 g vaj

-          300 g trappista sajt

-          250 g túró

-          csemege pirospaprika

-          1 gerezd fokhagyma

-          snidling

-          só, bors

-          1 ek tejföl

-          egész kömény

A sajtot lobogó, forró vízbe tesszük, annyiba ami ellepi. Amint bele tettük, lekapcsoljuk alatta a lángot és 10 percig állni hagyjuk a vízben. Két “lapáttal” alányúlva ki lehet az olvadt sajtot emelni a vízből. Nem szükséges lecsepegtetni, nem baj, ha vizes marad. A meleg sajtot kézzel vagy sodrófával deszkán kinyújtjuk. Vizes felülete miatt nem fog leragadni, feltekerésnél szépen elválik a deszkától. A töltelékhez simára keverjük a vajat a túróval, tejföllel, reszelt fokhagymával és a többi fűszerrel ízlés szerint. Majd rákenjük és feltekerjük, alufóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük. 

Tojásos sonkás sajttekercs

Hozzávalók:

-          12 db lapkasajt

-           10 dkg reszelt trappista sajt

-          10 dkg sajtkrém

-          10 dkg vaj

-          9 szelet gépsonka

-          5 db tojás

-          só, őrölt bors

-           1 teáskanál mustár

-          petrezselyem

A tojásokat megfőzzük keményre, majd héját eltávolítjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, erre tesszük a lapkasajtokat, úgy hogy kissé fedjék egymást, vízszintesen 4-et, függőlegesen 3-at majd megszórjuk a reszelt sajttal és meleg sütőbe tesszük 2 percre, épp csak hogy kissé összeolvadjon. Hagyjuk lehűlni. Míg hűl, a tojásfehérjét apróra vágjuk, hozzáadjuk a sajtkrémet, az apróra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ezt a kihűlt sajtra kenjük.  Majd befedjük a sonkaszeletekkel. A tojássárgáját egy villával összetörjük, hozzáadjuk a vajat, mustárt, sózzuk, és jól összekeverjük,  majd a sonkaszeletekre kenjük. Szorosan feltekerjük, tálra tesszük, letakarjuk fóliával és hűtőben lehűtjük, majd éles késsel szeleteljük.

Tojásos roló

Ezt a receptet Takács Nóritól lestem el :) Mindenkinek ajánlom az oldalát, ha videón is megszeretnétek nézni ezt a receptet. Ezen kívül pedig sok más csajos praktikát találtok az oldalon, megéri ellátogatni ide: http://noratakacs.com/startflash1.php 

Hozzávalók:

-          5 tojás

-          2 ek tejföl

-          2 ek reszelt sajt

-          só, bors

-          1 cs leveles tészta

-          1 tojás a lekenéshez

-          mustár

-          1 ek teavaj

-          6 db nagyobb répa

A tojásokat keményre főzzük, majd szétszedjük és a sárgáját kikeverjük egy kis mustárral, sóval, borssal, tejföllel és egy kis reszelt sajttal, vajjal. A fehérjét reszeljük le vagy villával jól törjük össze és ezt is keverjük bele. A leveles tésztát nyújtsuk vékonyra de nem kell nagyon, mert akkor el fog szakadni sülés közben. Majd a tésztából vágjunk 3-4 cm-es csíkokat, majd a megmosott, megpucolt, szárazra törölt répákra tekerjük fel úgy, hogy az egyik felét teljesen fedje be, hogy majd a tölteléket bele tudjuk tölteni, ne folyjon ki. Nekem 6 db jött ki 1 cs tésztából. Majd tegyük őket egy tepsibe kenjük le felvert tojással és mehet a sütőbe míg pirosra nem sül. Majd megvárjuk, míg hűl egy kicsit és kihúzzuk belőle a répát és beletöltjük a tojás krémet.