Túrós gnocchi rántott gombával

Hozzávalók a gnocchihoz:

-          500 g túró

-          250 g liszt

-          2 db tojás

-          2 ek olaj

-          1 kisebb csokor petrezselyem

-          só

Formázáshoz:

-          1-2 ek olaj

Mártáshoz:

-          4 db paradicsom

-          1 üveg paradicsompüré

-          4-5 gerezd fokhagyma

-          só

-           bors

-          morzsolt oregánó

-          morzsolt bazsalikom

A gnocchi hozzávalóit összegyúrjuk. A mártáshoz kevés olívaolajba megpároljuk a kockákra vágott paradicsomokat, amíg összeesnek és levet eresztenek, közbe sózzuk őket. Majd adjuk hozzá a paradicsompürét, a reszelt fokhagymát és a fűszereket. Adunk hozzá egy kevés sót és kicsit megcukrozzuk, hogy ellensúlyozzuk a paradicsom savanykás ízét, de nem kell, hogy édes legyen. Egy nagy lábosba vizet forralunk, adunk hozzá egy pici olajat. A tésztából olajos kézzel kis golyókat formázunk dió nagyságúakat, majd mindegyiket villával lenyomjuk. Majd több adagban főzzük ki. Ha feljön a víz tetejére még kb 5-10 perc. Majd közvetlenül a paradicsommártásba tesszük, lecsepegtetve. Reszelt sajttal megszórjuk tálaláskor. Önmagában is nagyon finom és laktató de én csináltam hozzá rántott gombát is. 

Tonhallal töltött mozzarella

Hozzávalók (4 személyre):

-          személyenkent 1 db mozzarella

-          1 paradicsom

-          1 doboz tonhal konzerv

-          1+1 ek pesztó

A paradicsomot apró kockára vágjuk és egy tálba tesszük. A tonhal konzervet lecsepegtetjük és a paradicsomhoz adjuk, villával durvára törjük. 1 ek pesztot adunk hozzá. ( A pesztóhoz egy kis csokor petrezselyemzöldet, 8-10 levél bazsalikommal, 3-4 gerezd fokhagymával és kb 3-4 ek olivaolajjal öszeturmixoltam. ) A mozzarella tetejét levágjuk, és a belsejét óvatosan kikaparjuk (amit más salátába felhasználhatunk), és megtöltjük a tonhalas töltelékkel. A mozzarella kalapokat visszahelyezzük, és kevés pesztoval meglocsoljuk. Adhatunk mellé salátát, de pirítós kenyérrel is isteni finom!

Házi kenyér

Hozzávalók:

-          60 dkg liszt

-          fél élesztő

-          evőkanál cukor

-          két kiskanál só

-          egy evőkanál olaj

-          2,5 dl víz

-          3 gerezd fokhagyma

-          tökmagolaj

-          oregánó, bazsalikom, petrezselyem

Az élesztőt egy bögrében egy evőkanál cukorral és kis meleg (de nem forró) vízzel összekeverjük (én negyedig szoktam felengedni a bögrét vízzel). Egy nagy keverőtálba kimérjük a lisztet, és ehhez adjuk hozzá a két kiskanál sót és az egy evőkanál olajat. Az élesztő amikor felfutott, akkor hozzáadjuk a liszthez és adunk hozzá még nagyjából 2,5 dl vizet. Ezt elkezdjük dagasztani 5-10 perc, amíg a tészta sima nem lesz és elválik a  kezünktől. Ezután megszórjuk az alját és a tetejét is liszttel, leterítjük konyharuhával és várjuk, hogy megkeljen. Célszerű meleg helyre tenni, és védeni a huzattól ki ne fázzon a tészta. Nagyjából fél óra alatt megkel, amit onnan látunk, hogy berepedezik a teteje és kétszeresére dagad a tésztánk. Ezután fokhagymát összenyomjuk és kis olajjal (én tökmagolajjal) és fűszerekkel, bazsalikommal, oregánóval és petrezselyemmel összekeverjük. A megkelt tésztát bevagdossuk függőlegesen és vízszintesen ( nagy négyzetekbe) és megkenjük a tetejét az olajos keverékkel. Kiolajozott, lisztezett tepsibe tesszük és előmelegített sütőben megsütjük lassú tűzön. Kb 1 óra alatt készre sül. Magvakkal és fokhagymával dagasztás közben dúsíthatjátok, úgy még különlegesebb  lesz a kenyeretek és az egészséges ételeket kedvelők más liszttel is készíthetik. Én még az utolsó percekbe reszelt sajtot is szórtam rá . Nagyon finom puha, omlós! J