Avokádós ráksaláta

Hozzávalók a garnélarákhoz:

·         1 csomag fagyasztott garnélarák

·         fél citrom leve

·         2 gerezd fokhagyma, préselt vagy reszelt

·         Csipet só, bors

·         2 evőkanál sótlan vaj

·         fél deci fehérbor

·         2 ek olívaolaj

Hozzávalók saláta:

·         1 közepes római saláta

·         3 paradicsom

·         ½ fej lilahagyma

·         ½ kígyóuborka

·         2 avokádó

·         fél konzerv kukorica

Hozzávalók az öntethez:

·         fél citrom

·         3 evőkanál extra szűz olívaolaj

·         1 tk só

·         bors

A rákot összekeverjük az olajjal, reszelt fokhagymával, sóval, borssal és a frissen facsart citromlével. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben majd ráöntjük a rákot és mindkét oldalát megsütjük, közben meglocsoljuk a borral és lefedjük, így pároljuk pár percig. A salátához összevágjuk és keverjük a zöldségeket, majd a kikevert öntettel és a sült rákkal összeforgatjuk.

Kókuszos mákos vegán süti

Hozzávalók:

·         3/4 bögre hajdina liszt

·         3/4 bögre zabliszt

·         4 ek chia mag

·         1 bögre mák

·         1 bögre kókuszreszelék

·         100 gramm beáztatott mazsola

·         csapott kávéskanál sütőpor

·         5-6 ek kókusztej

·         1 kávéskanál őrölt vanília

·         pici víz

A chia maghoz adjunk hozzá annyi vizet, hogy pont ellepje. Hagyjuk neki annyi időt, hogy bezselésedjen rendesen. A hajdinalisztet tegyük egy keverőtálba. A beáztatott mazsolát is tegyük egy aprítóba 3-5 ek vízzel és aprítsuk pépesre. Tegyünk minden más összetevőt is a tálba keverjük jól össze. Ne lepődjünk meg mert nem a megszokott tészta állaga lesz, hanem egy összeálló, szinte formázható massza. A tepsi aljába tegyünk sütőpapírt, öntsük bele a masszát és egy kanállal vagy a kezünkkel egyengessük el. Előmelegített sütőben kb. 20 percig süssük. Kihűlés után szeleteljük fel és lekvárral vagy mogyoróvajjal vagy gyümölcsökkel tálaljuk. 

Házi amerikai hamburger

Hozzávalók:
Zsemlékhez (16-18 db):
80 dkg liszt
5 teáskanál cukor
1 teáskanál só
30 g élesztő
6 evőkanál tej
kb. 4 dl víz
30 g vaj

Tetejére:
tojás
szezámmag

Hamburger húshoz:
1 kg darált sertéshús
4 evőkanál csípős BBQ szósz
2 teáskanál dijoni mustár
1 fejvöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

majoranna
só, bors

Avokádó krémhez:
1 avokádó
2-3 evőkanál tejföl
kevés lime vagy citrom leve
só, bors
1/4 lilahagyma apróra vágva

Márványsajtos krémhez:
10 dkg márványsajt
2-3 evőkanál tejszín
só, bors

Továbbá:
szeletelt sajt
csípős csemegeuborka


Először dagasszuk be a zsemlékhez a tésztát. A lisztet mérjük ki, morzsoljuk hozzá az élesztőt, adjuk hozzá a sót, a cukrot, a tejet, az olvasztott vajat és a víz felét. Kezdjük el összeállítani a tésztát robotgéppel vagy kézzel és annyi folyadékot adjunk még hozzá, amíg rugalmas tésztát nem kapunk. Dagasszuk 7-8 percig. Kelesztő tálba duplájára kelesztjük, majd elosszuk 16-18 részre. Zsemléket formázunk belőle, kivajazott tepsire sorakoztatjuk. Letakarva 30-40 percig pihentetjük. Ezután lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőbe kb 30 perc alatt készre sütjük. A hamburger pogácsához házi vagy bolti  BBQ szószt adunk, egy kevés dijoni mustárt, bele reszeljük a vöröshagymát, fokhagymát és a végén sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük majorannával. 18 részre osztjuk, gombócokat formálunk belőle, majd serpenyőben, vagy panini sütőben készre sütjük. A krémek hozzávalóit külön-külön turmixgépbe tesszük és krémesítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A kész zsemléket kettévágjuk, megkenjük krémekkel, elhelyezünk rajta pár szép szelet csemegeuborkát, ráteszünk egy hamburger pogácsát, egy szeletke sajtot megolvasztva, majd befedjük a zsemle tetejével. Hasábburgonyával tálaljuk.