Csokis túróspite

Hozzávalók a tésztához:

-       30 dkg liszt

-       20 dkg vaj

-       10 dkg porcukor

-       2 tojássárga

-       1 kávéskanál sütőpor

-       2 dkg kakaó

-       1 teáskanál vaníliakivonat

-       só

A töltelékhez:

-       50 dkg túró

-       10 dkg tejföl

-       15 dkg cukor

-       4 dkg főzhető vaníliás pudingpor

-       1 citrom reszelt héja (elhagyható)

-       1/2 citrom leve (elhagyható)

A hideg vajat a liszttel gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojássárgát, a porcukrot, a sütőport, a kakaót, a vaníliakivonatot és egy csipetnyi sót, majd összegyúrjuk. Amikor a tészta felülete simává vált cipót gömbölyítünk belőle és fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük pihenni. Ezalatt elkészítjük a túrótölteléket, amihez az összes hozzávalót turmixgépben krémesre turmixoljuk. Elővesszük a tésztát, két részre osztjuk, és a pitetálnál kicsit nagyobbra nyújtjuk őket. Az egyiket beletesszük a piteformába úgy, hogy az oldalára is kerüljön a tésztából. Belekanalazzuk a túrókrémet, majd a tetejére helyezzük a tészta másik felét. A felesleges tésztát lecsipkedjük, majd villával sűrűn megszurkáljuk a pite tetejét, hogy sütés közben a gőz eltávozhasson. 180 fokos sütőben, alsó-felső lángon 20-25 percig sütjük. Kihűtve tálaljuk.