Csokis körtés pite

Hozzávalók a vajas tésztához:

-          30 dkg liszt

-          25 dkg szobahőmérsékletű vaj/margarin

-          1 csipetnyi só

-          6 evőkanál hideg víz

-          1 evőkanál ecet

A hozzávalókat simára összegyúrjuk úgy, hogy ne maradjanak benne csomók a zsiradékból. Gyorsan kell vele dolgozni, hogy ne olvadjon meg a kezünktől a margarin.
Legjobb előző nap összeállítani a tésztát, hogy legalább 12 órán át pihentetni tudjuk, lehetőleg hideg, hűvös helyen.

A tésztát elfelezzük majd egyesével kinyújtjuk egyforma kör alakúra.

A töltelékhez:

-          8 dkg vaj vagy margarin

-          5 dkg kristálycukor

-          1 tojás

-          6 dkg liszt 1 tk sütőporral kikeverve

-          5 dkg cukrozatlan kakaópor

-          5 dkg darált dió ( vagy mandula)

-          kb 5-6 db körte

-          1 tk őrölt fahéj

-          fél citrom leve

A töltelék hozzávalóit a körte, a fahéj és a citromlé kivételével simára keverjük. Az egyik kinyújtott tésztát egy kivajazott tepsibe tesszük, rákenjük a tölteléket, úgy, hogy a szélénél kb másfél centit hagyjunk ki. A körtéket meghámozzuk, kimagozzuk és félbe vagy negyedekbe vágjuk és a töltelékre helyezzük tetszőlegesen. Meglocsoljuk egy kis citromlével és megszórjuk őrölt fahéjjal. A tészta szélét felvert tojással lekenjük és ráhelyezzük a másik tésztát és egy villával összenyomkodjuk, hogy összetapadjanak, a felesleget levágjuk. A megmaradt  tésztánkkal tetszés szerint lehet díszíteni a tetejét, mint ahogy én is tettem. Az egészet lekenjük felvert tojással ( meg lehet szórni mandula szeletekkel is) és kb 40 perc alatt megsütjük, míg szép aranybarna nem lesz.