Kivis kókuszos tekercs

Tészta hozzávalók:

-          4 tojás

-          100 g kristálycukor

-          100g liszt+a tészta tetejére

-          ½ cs. sütőpor

-          20g cukrozatlan kakaópor

A tojásokat a cukorral verjük kemény habbá. Adjuk hozzá a lisztet, a sütő és a kakaóport is majd öntsük a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe és süssük 15 percig. Ha elkészült vegyük ki és lisztezzük be a tetejét, aztán borítsuk ki egy gyúródeszkára terített sütőpapírra, majd húzzuk le róla a papírt.

Krém és töltelék hozzávalók:

-          7 db kivi

-          100 g kókuszreszelék

-          9 dl tej

-          3 cs. vanília puding

-          10-12 ek. cukor

25 dkg margarin

A pudingot a cukorral megfőzzük majd fóliát téve rá nehogy megbőrösödjön kihűtjük. Ha kihűlt hozzákeverjük a margarint. Majd a krém 2/3-ával megkenjük a piskótát és szorosan egymás mellé helyezve tegyük rá a meghámozott egész kiviket de egyet tegyünk félre. Az egészet szorosan tekerjük fel és csavarjuk köré az alsó sütőpapírt. Kb 20 percre tegyük hűtőbe. aztán kenjük meg a külsejét a maradék krémmel és szórjuk meg kókuszreszelékkel. Tálalaláskor minden szelet tetejére tegyünk egy szelet kivit. Kivi helyett használhatunk banánt vagy narancsot is tölteléknek.