Diós kalács

Hozzávalók a tésztához:

-          2 dl tej

-          5 dkg élesztő

-          6 dkg cukor 

-          50 dkg liszt

-          4 db tojássárgája

-          2 dkg vaníliás cukor 

-          1 db citrom reszelt héja

-          12 dkg Rama

-          csipet só 

Hozzávalók a töltelékhez:

-          5 dkg mazsola

-          1/2 dl rum vagy 1 tk. rumaroma

-          1 dl tej

-          8 dkg kristálycukor

-          3 dkg Rama

-          20 dkg darált dió

-          1 csipet őrölt fahéj 

Tetejére:

-          2 evőkanál citromlé 

-          4 kiskanál porcukor 

A langyos tej felébe belemorzsoljuk az élesztőt, és hozzáadunk 1 dkg cukrot és a liszt közepébe készített mélyedésbe öntjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és lágy tésztává gyúrjuk. Jól kidagasztjuk, majd a kétszeresére kelesztjük (40-60 perc). Közben a töltelékhez a tejet fölforraljuk a kristálycukorral és a margarinnal, beleszórjuk a diót, elkeverjük a fahéjjal, mazsolával, majd hagyjuk kihűlni. A tésztát téglalapformára kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel és feltekerjük. Hosszanti irányban, középen kettévágjuk és óvatosan megtekerjük a 2 rudat egymás körül úgy, hogy mindig a vágott fele kerüljön felülre. Ismét megkelesztjük, majd forró sütőben kb 40 percig sütjük. A citromlét és a porcukrot kikeverjük és a sütőből kivett forró kalács tetejére kenjük és hagyjuk teljesen kihűlni.