Csokoládés krémes

Hozzávalók a tésztához:

-          2 ek tej

-          1 dkg szalakáli

-          30 dkg finomliszt

-          5 dkg keserű kakaópor

-          5 dkg porcukor

-          10 dkg vaj

-          1 tojás

-          2 ek tejföl

A krémhez:

-          4 csomag étcsokoládé ízű pudingpor

-          25 dkg kristálycukor

-          1,5 l tej

-          10 dkg vaj

A tetejére:

-          porcukor

-          keserű kakaópor

A szalakálit feloldjuk a langyos tejben. A lisztet elkeverjük a kakaóporral ls egy tálba szitáljuk. Hozzászitáljuk a porcukrot is, majd beledaraboljuk és elmorzsoljuk benne a vajat. A szalakális tej, a tojás és a tejföl hozzáadásával egynemű tésztává gyúrunk, három részre osztva cipókká formázzuk és folpack-ba csomagolva a cipókat 1-2 órára a hűtőbe tesszük. Pihentetés után a hűtőből kivéve egyenként tepsi méretű lappá nyújtjuk a tésztacipókat, villával megszurkáljuk és a tepsi időközben zsírozott, lisztezett hátoldalán megsütjük őket. Előmelegített sütőben a sütési idő szűk negyedóra. A sütőből kivéve sütőpapírra csúsztatjuk az első lapot, majd a másik két kisült lapot az elsőre helyezzük. Amíg hűlnek a lapok, elkészíthetjük a krémet: a pudingport nagy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a tejet, és közepes lángon, folytonos keverés mellett sűrű pudinggá főzzük. A tűzről lehúzva elkeverjük benne a margarint. Az első lapot rajt hagyjuk a sütőpapíros tepsin, amire sütés után helyeztük, ráöntjük a forró puding felét. Erre jöhet a második lap, majd a puding másik fele, végül a harmadik lap - ezt tehetjük fordítva is, így simább lesz a süteményünk teteje. Egy éjszakára hűtőbe tesszük a süteményt. Másnap kockákra vágjuk, tetejét porcukorral és sablon segítségével kakaóporral díszíthetjük.