Kókuszos kocka

Hozzávalók a tésztához:

-          50 dkg liszt

-          20 dkg margarin

-          2 ek kakaópor

-          20 dkg porcukor

-          1 kk szódabikarbóna

-          1 csapott mk fahéj

-          4 tojássárgája

-          2 ek tejföl

Töltelékhez:

-          10 dkg margarin

-          3-4 ek porcukor

-          1 dl rum

-          15 dkg kókuszreszelék

-          6 tojás felvert habja

-          baracklekvár

Mázhoz:

-          2 tojássárgája

-          10 dkg porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 2 részre osztjuk. Az egyiket kinyújtjuk és vajazott, lisztezett tepsibe tesszük, lekvárral megkenjük és erre jön a töltelék.  A margarint a porcukorral, a rummal habosra keverjük, majd belekeverjük a kókuszt és a tojáshabot. A lekváros lapra kenjük és a másik lappal beborítjuk. Sütőbe tesszük, amíg a tészta sül, a következő mázt készítjük el: a tojássárgáját a porcukorral simára keverjük, esetleg nagyon pici vizet adhatunk hozzá, ha nagyon sűrű, majd a megsült tészta forró tetejére kenjük.