Epres palacsintatorta

Hozzávalók:

-          20 dkg liszt

-          2 tojás

-          3 dl tej

-          1,5 dl szóda

-          csipet só

-          1 ek cukor

-          2 ek olaj

Töltelékhez:

-          1 csomag vaníliás pudingpor

-          1 csomag epres pudingpor

-          1 liter tej

-          10 dkg cukor

-          kb 30 dkg eper

A tojásokat üssük egy mély tálba és habverővel keverjük habosra. Adjuk hozzá apránként a lisztet és a tejet, ízesítsük sóval, cukorral és dolgozzuk csomómentesre. Végül keverjük bele a szódát és az olajat is. Kiolajozott palacsintasütőben süssük ki a palacsintákat vékonyra szokás szerint. A töltelékhez készítsük el külön-külön a pudingokat, az epret pedig vágjuk kis darabokra. Majd a palacsintákat felváltva kenjük meg a kétféle pudinggal és helyezzük őket egymás tetejére és minden puding rétegre szórjunk egy kis epret. A teteje palacsintával zárul, hagyjuk kihűlni, majd tegyük kb egy órára hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek és a puding jól megdermedjen.