Csokoládés marcipános tekercs

Hozzávalók a piskótához:

-          5 dkg darált mandula

-          6 tojás

-          10 dkg porcukor

-          10 dkg liszt

-          1 kk szódabikarbóna

A krémhez:

-          10 dkg étcsoki

-          25 dkg mascarpone

-          5-10 dkg porcukor

-          1 ek cukrozatlan kakaópor

-          fél cs zselatinfix

-          15-20 dkg marcipánmassza

Díszítéshez:

-          5 dkg szeletelt mandula

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, majd apránként beledolgozunk 1 ek cukrot. A sárgáját kikeverjük a cukorral, majd beleforgatjuk a lisztet, a szódabikarbónát és a mandulát. Sütőpapírral bélelt nagyméretű tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben kb 20-30 percig sütjük. A sütőből kivéve, lehúzzuk róla a papírt és konyharuha segítségével feltekerjük és hagyjuk kihűlni. A krémhez a csokit vízgőz felett megolvasztjuk és hagyjuk hűlni. A mascarponét kikeverjük a cukorral, kakaóval és a csokival. A tésztát kitekerjük, megkenjük a krém kétharmadával. Az egyik hosszabbik oldalára ráfektetjük a piskóta hosszúságúra kisodort hengerré formázott marcipánt. Szorosan felcsavarjuk, A maradék krémmel bevonjuk a tekercset és megszórjuk a szeletelt mandulával. Néhány órára hűtőbe tesszük.