Pikáns pisztráng

Hozzávalók:

-          4 db pisztráng

-          10 gerezd fokhagyma

-          1 kis csokor petrezselyemzöld

-          olaj

-          2 kk pirospaprika

-          2 kk rozmaring

-          1 kk őrölt fekete bors

-          2 kk majoranna

A halakat a megtisztítás után besózzuk kívül, belül. 6 gerezd fokhagymát lereszelünk és hozzáadunk 6 ek olajat és a fűszereket, összekeverjük. A halakat egyesével sütőzacskóba tesszük és az elkészített páccal bekenjük őket. A hasukba utólag még egy-egy gerezd lereszelt fokhagymát helyezünk. A sütőzacskó száját jól megkötjük. ( Én a zacskóról szoktam levágni egy csíkot és azzal kötöm össze. ) A zacskót megszurkáljuk és már mehet is a hal az előmelegített sütőbe 30-40 percre, majd a zacskót felvágjuk, kiborítjuk belőle a halakat és még sütjük 15-20 percig. Akkor a legjobb, ha a bőre hólyagosra sül, de hamarabb is kivehetjük.

Camembert leveles tésztában sütve

Hozzávalók 4 személyre:

-          4 db camembert sajt

-          1 csomag leveles tészta (a hűtőpultokban kapható tekercses, nem a fagyasztott)

-          áfonya vagy erdei gyümölcsös lekvár

A tészta kenéséhez:

-          1 tojás

A sütőt melegítsük elő. A leveles tésztát 10 perccel azelőtt vegyük ki a hűtőből, hogy dolgozni kezdenénk vele.  Tekerjük ki, majd vágjunk belőle akkora négyzeteket, amekkorával be tudjuk csomagolni a sajtokat. Ha olyan leveles tésztát kapunk ami nincs kinyújtva vékonyra, akkor sodorjuk ki. Helyezzük a négyzet közepére a korongot. A sarkokat középre hajtjuk, és mindenhol jól eldolgozzuk a sajt lehetséges menekülési útját. A hajtott rész kerül alulra.  A tetejére a maradék tésztából díszt készítünk – ez lehet masni, de használhatjuk a kisebb mézeskalács formákat is, így kerülhet a tésztacsomag tetejére fenyőfa, csillag, hold. Amikor elkészültünk a díszítéssel, lekenjük a tésztát felvert tojással. Miután az összes camembert-rel elvégeztük ezt a feladatot, egy tepsibe sütőpapírt helyezünk, rátesszük a tésztába csomagolt sajtokat és amíg szép pirosak nem lesznek megsütjük őket.

Puszedli torta

Hozzávalók a tésztához:

-          25 dkg liszt

-          3 tojás

-          12 dkg puha vaj

-          10 dkg porcukor

-          3 evőkanál méz

-          fél csomag sütőpor

-          1 dl tej

-          mézeskalács fűszerkeverék ízlés szerint

-          őrölt fahéj  ízlés szerint

-          1 egész citrom és narancs héja 

-          apróra vágott aszalt sárgabarack

A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd mehet hozzá a méz, és azzal is tovább habosítjuk. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, mindegyikkel simára keverve a vajas keveréket. Reszeljük bele a citrom héját. A lisztet kimérjük, hozzákeverjük a fűszereket ( én a mézeskalács fűszerkeverékből 1 zacskónak a kb 3/4ét tettem bele )és az aszalt barackot ( ebből kb 8-10 db-ot ), illetve a sütőport, majd alaposan keverjük el.  Egyesítsük a nedves és a száraz részt, és adjuk hozzá a tejet, hogy egy homogén, de elég sűrű tésztát kapjunk. 4 lapot sütünk belőle külön, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában (de ha csak kivajazzuk, lisztezzük, úgyis jó). Egy lap kb. 15 perc alatt sül meg. Hagyjuk a négy lapot kihűlni teljesen, mielőtt megtöltjük a krémmel. 

Hozzávalók az aszalt szilvás krémhez: 

-          30 dkg aszalt szilva

-          1/2 dl édes vagy félédes fehér vagy vörösbor

-          15 dkg olvasztott étcsoki

-          kb. 10 dkg szilvalekvár

-          egy kevés citromlé 

-          1 tk  fahéj

-          rum vagy rumaroma 

Az aszalt szilvát áztassuk bele a borba, majd késes robotgépben az egészet pépesítsük össze.  Nem baj, ha maradnak benne kisebb darabok. Adjuk hozzá a fahéjat, a rumaromát és az olvasztott csokit, és alaposan keverjük össze. A szilvalekvárral lehet lazítani rajta, attól függően, hogy mennyire akarjuk sűrűre csinálni. Pár csepp citromlevet érdemes hozzáadni, hogy ellensúlyozza az édes hozzávalókat, és kihozza az ízeket.  A legalsó lap tetejét kenjük meg a krém egyharmadával, majd jöhet a következő lap és így tovább. Amikor összeállt a torta, az egészet vonjuk be olvasztott csokival, kb 10 dkg elég is hozzá. Nem feltétlenül kell hűtőben tárolni, de hűvösben legyen, hogy a csoki meg tudjon rajta kötni. Én ezt a mennyiséget a legkisebb tortaformában csináltam.