Carbonara spagetti

Hozzávalók 2 főre:

-          2 ek olíva olaj

-          2-3 gerezd fokhagyma, lereszelve

-          10 deka bacon, felkockázva

-          só, bors, szerencsendió

-          25 dkg spagetti tészta

-          1 nagy egész tojás és 2 db sárgája

-          sajt

Felrakunk egy lábos vizet forrni. Ez az első lépés, mert mire a víz felforr, addigra előkészítjük a hozzávalókat. Ez alatt, felkockázzuk a bacont, lereszeljük a fokhagymát. A tojásokat felverjük és hozzá adunk egy jó nagy maréknyi reszelt sajtot. Összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és reszelünk bele még szerecsendiót. Félre rakjuk. Amikor a víz felforrt, beleszórjuk a tésztát és indult az óra. Egy közepesen vastag nagy serpenyőben dolgozunk. Beleöntjük az olívaolajat, mehet rá a bacon, amit közepes lángon lepirítunk kicsit. Mehet rá a fokhagyma,ez engedi magából az illó és íz anyagokat. Lemerünk két merőkanálnyit a tészta főzővizéből a fokhagymás baconre. Gyorsan leszűrjük a tésztát. Nem öblítjük át, nem hagyjuk állni, rögtön mehet a serpenyőbe. Átforgatjuk, átmelegítjük.  Lehúzzuk a tűzről és ekkor öntjük rá a tojásos keveréket, amit nagyon gyorsan forgatunk át, mert ha túl forró a serpenyőnk rögtön odakap a tojás és egy mócsingos dolog lesz a végeredményünk. (Ezt előzi meg a főzőlé). De mi egy szép krémes dolgot szeretnénk a tésztánkon viszont látni. Majd rögtön tálaljuk, reszelt sajttal megszórjuk!

Csicseriborsós tonhal saláta

Hozzávalók:

-          1 konzerv csicseriborsó 

-          2 paradicsom

-           1 piros paprika 

-          1 fej vörös vagy lilahagyma 

-           fél citrom leve 

-          2 konzerv tonhal

-           friss petrezselyem 

-          olivaolaj 

-           szárított csípős paprika

-          őrölt kömény

-          1-2 gerezd fokhagyma  

-           tojás 

-           tálaláshoz: kenyér

A csicseriborsót leszűrjük, kiöntjük egy tálba és egy részét villával összetörjük. A vöröshagymát vastag karikákra szeleteljük, és egy serpenyőben kevés olivaolajon mindkét oldalát megsütjük. Megszórjuk sóval és borssal. A paradicsomokat és a pirospaprikát felkockázzuk és ráöntjük a csicseriborsóra. A szárított csípős paprikát, pici köményt, reszelt fokhagymát is hozzákeverjük a csicseriborsóhoz. Ezután meglocsoljuk a citromok levével és belekanalazzuk a lecsepegtetett, kinyomkodott  tonhalat is. Összekeverjük, majd pirítós kenyéren egy fél tojással, friss petrezselyemmel és grillezett hagymakarikákkal tálaljuk.

Mintás piskótatekercs

A tésztához:

-          5 tojás

-          4,5 ek kristálycukor

-          5 kicsit púposabb ek liszt

-          1 kk sütőpor

A mintához:

-          1 db tojásfehérje

-          20 g kakaópor vagy pár csepp ételfesték

-          20 g liszt

-          30 g cukor

-          30 g Rama margarin

(Ha a kakaóport nem teszünk bele akkor a lisztből duplája kell.)

A mintához a tojásfehérjét összekeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kakaóport, a lisztet és végül az olvasztott margarint és simára keverjük. Sűrű masszát kapunk. Innentől a képzeletünkre van bízva, mindenki olyan mintát rajzol amilyet csak szeretne. Lehet pl. Valentinnapra szíveket csak akkor kakaó helyett pár csepp piros ételfestéket tegyünk bele, Húsvétkor hímes tojást, Karácsonykor csillagot vagy fát vagy bármilyen mesefigurát, pöttyöt, amit csak szeretnénk. Az a lényeg, hogy nyomtassuk ki mit szeretnénk vagy rajzoljuk le, lehetőleg egy A4es papír teljen meg a mintával és ezt tegyük egy tepsire, a papírra tegyünk egy sütőpapírt, ami kitölti a tepsit és így körbe tudjuk rajzolni a mintát a sütőpapíron a krémmel habzsákba töltve vagy egy nejlon zacskóba, majd mehet a fagyasztóba legalább fél órára. Addig elkészítjük a tésztát. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük robotgéppel, majd hozzákeverjük a sütőporos lisztet és végül óvatosan beleforgatjuk egy fakanállal a habot, majd az egészet óvatosan rákenjük a mintára, vigyázva, nehogy elrontsuk, majd mehet az előmelegített sütőbe kb 25 percre alacsony fokozaton. Majd pici zsemlemorzsával meghintjük, átfordítjuk egy másik tepsire, lehúzzuk óvatosan a sütőpapírt, visszafordítjuk egy konyharuhára téve és még forrón feltekerjük. Hagyjuk kihűlni, majd megtöltjük lekvárral, vagy nutellával, tejszínhabbal és gyümölcsökkel vagy pudinggal, ki mit szeret. Akár egy aranyos ajándéknak is megfelel J Én a kedvenc zenekarom logóját próbáltam rárajzolni, de még majd mutatok pár tippet! J