Mustáros fokhagymás sült pisztráng káposzta salátával

Hozzávalók:

2db pisztráng

3 ek mustár

4 gerezd fokhagyma

1 bögre finomliszt (én kevertem bele pirospaprikát, sót és borsot is)

só, bors

olaj

A megtisztított, megmosott halakat sűrűn, kb fél cm mélyen beirdaljuk, majd besózzuk. A mustárt elkeverjük a zúzott fokhagymával, és belemasszírozzuk a pisztrángokba úgy, hogy a vágásokba is jusson belőle és a hasába is. 1-2 órát hűtőszekrényben pihentetjük. Ez idő elteltével megforgatjuk a paprikás lisztben, és kiolajozott tepsibe ropogósra sütjük.

Tepsis krumplihoz:

megmaradt burgonyapüré

trappista sajt

Maradt meg burgonyapürém, így tepsibe simítottam és ( volt itthon még egy kevés feta sajtom azt is rámorzsoltam ) és reszelt sajttal megszórtam és megsütöttem.

Káposzta salátához:

 1 kis fej lila káposzta

1 db nagyobb alma

2 kis pohár kefír

citromlé

só, bors

1 kis fej vöröshagyma

1 ek olívaolaj

A káposztát legyaluljuk, a hagymát és az almát belereszeljük, majd összekeverjük pici sóval, borssal, olajjal, kefírrel, citromlével és hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek!

Gesztenyével töltött csirke fetás tökmagos sütőtökpürével

Hozzávalók:

1 kg csirkemell-filé

25 dkg natúr gesztenyepüré ( nem édesített )

2 ek mazsola

2 kicsi vagy 1 nagy  tojás

5-10 dkg sajt

só, őrölt bors

1 dl szilva vagy baracklekvár

1 db kisebb sütőtök

5 dkg hántolt, sótlan tökmag

5-10 dkg feta

néhány ek tökmagolaj

A csirkemell filéket, ha vastag, kettévágjuk, majd bevágjuk, kihajtjuk, kissé kiklopfoljuk. Kiterítjük magunk elé, sózzuk, borsozzuk a belső felét. A gesztenyét villával összetörjük, hozzákeverjük a mazsolát és a pici kockákra vágott sajtot. Kissé sózzuk, borsozzuk a masszát, óvatosan összekeverjük, nehogy a sajt összetörjön. A húsokra halmozzuk, feltekerjük rolád formára. A külsejét megsózzuk. Egy akkora darab alufóliát, ami nagyobb a rudaknál, kiterítünk, megkenjük a középső részét kevés olajjal. Rátesszük a töltött húsokat, óvatosan feltekerjük, mindegyiket külön-külön. A két végüket szaloncukorszerűen megcsavarjuk. Tepsibe tesszük, ami nem sokkal nagyobb náluk, egy ujjnyi vizet öntünk alá és előmelegített sütőbe toljuk 30 percre. Mikor kész, óvatosan lehántjuk róluk a fóliát, megkenjük a lekvárral. Magas falú teflonserpenyőt felhevítünk, a roládokat gyorsan körbesütjük vagy a sütőbe is vissza lehet tenni magas fokozatra csak ott tovább tart. A körethez a sütőtököt kisebb darabokra vágjuk, előmelegített sütőben puhára sütjük. Kikaparjuk a héjából, késes robotgépbe tesszük, pürésítjük. Tálaláskor a roládokat átlósan felvágjuk, a tökmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. A sütőtökpürét tányérra halmozzuk, rámorzsoljuk a fetát, rászórjuk a magokat és megcsorgatjuk pici tökmagolajjal. Néhány szelet töltött húst teszünk mellé.

Karácsonyi rénszarvasok

Hozzávalók:
- sós kréker keksz
- kocka sajt
- sós perec
- egész bors
- piros arany

A sajtokat a kekszre helyezzük és megformázzuk a rénszarvast a perecből, borsból és a pirosaranyból! Nagyon aranyos előétel! :)