Feta sajt baconben tojással

Hozzávalók 4 főre:

-          1 db fejessaláta

-          250 g fetasajt

-          8 szelet bacon

-          3 db főtt tojás

-          1 paradicsom

Az öntethez:

-          2 teáskanál mustár

-          1 teáskanál méz

-          2 evőkanál ecet

-          4 evőkanál olívaolaj

-          só

-          őrölt feketebors

-          citromlé

A salátát megmossuk, majd feldaraboljuk. A főtt tojásokat cikkekre vágjuk és a salátára rakjuk. A feta sajtot 16 vastagabb szeletre vágjuk, bacont félbevágjuk és belegöngyöljük a sajtokat, és olaj nélkül, forró serpenyőre tesszük és pirosra sütjük. Ameddig sülnek, elkészíthetjük a mézes mustáros öntetet. A hozzávalókat, kevés vízzel összekeverjük és állni hagyjuk. A kész baconbundás sajtokat a salátára tesszük, majd az egészet a dresszinggel leöntjük. 

Saláta csirkemájjal

Hozzávalók:

-          2 tojás

-          1 dl tej

-          só, őrölt bors

-          frissen reszelt szerecsendió

-          6 db 2 centi vastag baguette-szelet

-          6 ek olívaolaj

-          4 szál újhagyma

-          1 gerezd fokhagyma

-          50 dkg csirkemáj

-          1 dl száraz sherry vagy pezsgő

-          1 tk+ 1 ek balzsamecet

-          1 tk méz

-          4 maroknyi rukkola vagy madárbegysaláta

A tojásokat egy tálba ütjük és kézi habverővel hozzákeverjük a tejet, sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük egy pici szerecsendióval. A baguette szeleteket alaposan belemártjuk, hogy minél többet szívjanak magukba. Egy serpenyőbe 3 ek olívaolajat öntünk és közepesen erős tűzön aranybarnára sütjük őket. Kiszedjük egy tálra és az előmelegített sütőbe tesszük, hogy melegen maradjanak. Ugyanebbe a serpenyőbe öntünk 1 ek olívaolajat és megpároljuk benne a felkarikázott újhagymát és az összezúzott fokhagymát, majd mehet rá a máj és megsütjük. Hozzáöntjük a sherryt, a balzsamecetet és a mézet és összeforraljuk. Sózzuk, borsozzuk és ezt is kiszedjük egy tálba. Még mindig ugyanebbe a serpenyőbe melegítünk 2 ek olívaolajat és 1 ek balzsamecetet, ez lesz az öntet a salátára. Kiteszünk egy marék rukkolát meglocsoljuk az öntettel, összeforgatjuk és mehet rá a máj, a tetejére pedig a baguette korona és egy kis frissen őrölt bors. 

Pándli meggytorta

Hozzávalók

Tészta

• 3 db tojás
• 17 dkg cukor
• 14 dkg magozott meggy
• 3 ek. tej
• 1 dl olaj
• 7 dkg olvasztott vaj
• 0,5 db citrom
• 19 dkg liszt
• 1 tasak sütőpor
• 0,5 mk. őrölt fahéj

Fehér csokoládés mascarpone krém

• 2 dl tej
• 8 dkg cukor
• 7 dkg fehér csokoládé
• 15 dkg mascarpone
• 2 db tojássárga
• 3 dl tejszín
• 1 ek. zselatin (csapott)

Meggyes töltelék

• 36 dkg magozott meggy
• 0,5 citrom
• 1 csomag vaníliaízű pudingpor
• 2 dl 100%-os meggylé
• 7 dkg cukor
• 0,5 mk. őrölt fahéj

A díszítéshez

• 3 dl tejszín
• 2 marék dióbél
• 16 szem magozott meggy
• menta levél

Sütőt előmelegítjük, kivajazunk, kilisztezünk egy tortaformát, majd sütőpapírral kibéleljük csak az alját. A tésztához a tojást a cukorral fehéredésig keverjük. ( Az eredeti recept szerint vízgőz felett kell felverni, de nekem így is jó lett). A meggyet pépesre törjük, és hozzáadjuk a tejet, olajat, olvasztott vajat. Belereszeljük a citrom héját, és egy kiskanállal a levéből is teszünk. A habbá vert cukros tojást beleforgatjuk. A sütőporral és fahéjjal elkevert lisztet beleszitáljuk, elkeverjük. (Folyós állagú lesz.) Három felé osztjuk, és 24 cm-es tortaformában három lapot sütünk külön-külön kb. 10 percig. Laza szerkezetű tészta lesz, vigyázzunk, hogy ki ne száradjon! A krémhez a tejet a cukorral fölforraljuk, és a fehér csokoládét beletördeljük, kevergetjük, míg felolvad. A mascarponét a tojássárgájával simára keverjük, és a csokoládés tejhez adjuk. Kevergetve sűrűre főzzük, majd kihűtjük. A tejszínt kemény habbá verjük, és beleforgatjuk az 1 dl vízben feloldott zselatint, majd az egészet belekeverjük a csokoládés krémbe. A meggyes töltelékhez a meggyet ledaráljuk, én összeturmixoltam és lecsepegtettem, a citrom héját belereszeljük, és egy kiskanállal a levéből is teszünk. A pudingporral, a meggylével és a cukorral összekeverjük, sűrűre főzzük, a vége felé fahéjjal fűszerezzük, majd langyosra hűtjük. Az egyik tésztalapra meggykrémet kenünk, hasonlóan a tészta vastagságához, majd megkenjük a tejszínhabos krémmel. Így rétegezzük, míg tart a hozzávalókból, de úgy kalkuláljunk, hogy a tejszínes krémből maradjon nagyon vékonyan bekenni az oldalát és tetejét is. Pár órára hűtőbe tesszük. Kemény habbá verjük a tejszínt, és bevonjuk a tortát. A diót durvára törjük és bevonjuk vele az oldalát, a közepére pedig fehér csokit reszeltem. Körbe habrózsákat nyomunk, majd a tetejükre 1-1 szem meggyet, és mentát teszünk.