Babos paradicsomos ragu tortijjában

 

Hozzávalók:

2 édesburgonya

1 nagy konzerv paradicsompüré

2 konzerv vörösbab

3-4 gerezd fokhagyma

Só, bors, füstölt és édes fűszerpaprika, chili

1 sárgarépa

1 szárzeller

Petrezselyemzöld 

Tortijja

(Jalapenno paprika, vegán tejföl)

Az édesburgonyákat meghámozom és félbevágom hosszában, picike olajon lepirítom. Utána felöntöm egy kis vízzel és hozzáteszem a többi hozzávalót, apróra vágva a répat, szárzellert, fokhagymát, fűszereket és a babot, paradicsompürét, fedőt teszek és és beteszem a sütőbe sülni míg a burgonya megpuhul. Apróra vágott petrezselyenzölddel tálalom. 

Ez önmagában is finom kenyérrel, körettel. De tölthetjük tortijjába is amit frissen melegen megkenünk reszelt fokhagymával és a burgonyát ehhez szétnyomkodjuk a raguban, ráhalmozzuk, tehetünk bele jalapenno paprikát is és feltekerjük, tejföllel meglocsoljuk. 

Sajtos brokkoli fasírt

 

Hozzávalók:

1 fej brokkoli

Vegán sajt

A brokkolit szedd rózsáira és főzd kicsit elő sós vízben. Majd szűrd le és vágd apró kis darabkákra majd egy sütöpapíros tepsire tegyél belőle kis halmokat, szórj rá reszelt sajtot és süsd meg. Én  rizzsel és rukkolával, vegán majonézzel tálaltam. 

Csoki krém egészségesen

 Hozzávalók:

Sült sütőtök, banán, cukrozatlan kakaópor, vörös szőlőmagpor, őrölt lenmag

Összetörjük vagy turmixoljuk tököt a banánnal, hozzáadjuk a többi hozzávalót ízlés szerint és kész is. Önmagában édességnek vagy palacsintába tortára vagy amire gondoljátok. Nagyon finom :)