Mascarponés mini palacsinta recept

Hozzávalók 4 főre:

-          1 cs vaníliás cukor

-          2 ek cukor

-          csipet só

-          2 tojás

-          100-150 g mascarpone

-          150 ml tej

-          200 g liszt

-          2 tk sütőpor

A hozzávalókat simára keverjük. Egy serpenyőben kevés olajat felforrósítunk. Minden palacsintához tegyünk 1 ek tésztát a serpenyőbe, egy kicsit lapítsuk el, és süssük mindkét oldalát aranysárgára. Három palacsintánál többet ne süssünk egyszerre. A palacsintákat mézzel meglocsolva, friss gyümölccsel tálaljuk.

Mokka szelet

Hozzávalók:

-          6 tojás

-          6 ek cukor

-          1 cs. van.cukor

-          1 csipet só

-          6 púpozott ek liszt

-          1 cs. sütőpor

A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a van.cukrot, a lisztet és a sütőport. Simára keverjük, végül óvatosan beleforgatjuk a habot is, majd készre sütjük.

Krémhez:

-          20 dkg darált háztartási keksz

-          2,5 dl feketekávé

-          20 dkg vaj

-          5 dkg porcukor

Tetejére:

-          cukrozatlan kakaópor

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kávét, a kekszet és simára keverjük. Rákenjük a kihűlt piskótára, a tetejére pedig kakaót szitálunk.

Kímélő szelet

Hozzávalók:
Fehér tésztához:

-          6 tojás

-          14 dkg porcukor

-          14 dkg finomliszt

-          2 evőkanál olaj

Kakaós tésztához:

-          4 tojás

-          10 dkg porcukor

-          8 dkg finomliszt

-          2 dkg kakaó

-          1 evőkanál olaj

Töltelékhez:

-          2 dl tej

-          4 evőkanál porcukor

-          2 evőkanál kakaó

-          1 tojás sárgája

-          2 evőkanál liszt

-          20 dkg vaj

-          barack lekvár

A fehér tészta hozzávalóit kikeverjük robotgéppel és sütőpapírral bélelt tepsibe megsütjük. Ha kihűlt kettévágjuk. A barna piskótát is kikeverjük és megsütjük, de azt nem vágjuk ketté. A tejből, lisztből, a tojás sárgájából és a cukor feléből sűrű krémet főzünk. A vajat kikeverjük a cukor másik felével és a kakaóval. Ha a krém kihűlt, összedolgozzuk a kakaós masszával.

Összeállítás:

Fehér tészta, lekvár, barna tészta, csoki krém, fehér tészta. Az eredeti recept szerint a tetejét is meg kéne kenni lekvárral és kókusszal megszórni, de én csak porcukorral meghintettem. Érdemes egy napot állni hagyni,sokkal finomabb lesz, ha összeérnek az ízek.