Cukkini palacsinta

Hozzávalók:

-          kb. 40 dkg cukkini

-          fél fej vöröshagyma

-          2 tojás

-          6-8 púpos ek. liszt

-          1 csapott tk. sütőpor

-          1 tk só

-          ½ tk őrölt bors

Sütéshez:

-          olaj

Tálaláshoz:

-          tejföl

-          sajt

A cukkiniket megmossuk, 2 végét levágjuk, majd félbevágjuk és a közepét kanállal kiszedjük, arra nem lesz szükség. Majd a cukkinit a reszelő nagy lyukú oldalán lereszeljük, és hozzákeverjük a többi alapanyagot, majd kevés olajban megsütjük a kis lepények mindkét felét. Tejföllel és sajttal tálaljuk, de önmagában is finom.

Én nem szoktam kimérni a hozzávalókat, a lényeg h sűrű nokedli tésztát kapjunk és már lehet is sütni. Lehet bele reszelt krumplit is tenni ha nincs sok cukkínink.