Kata szelet

Hozzávalók a tésztához:

-       60 dkg liszt

-       18 dkg Rama vagy vaj

-       15 dkg porcukor

-       1 sütőpor

-       4 tojássárgája

-       annyi tej vagy tejföl, amennyivel nyújthatóvá gyúrjuk (nekem 1 dl tej és 2 ek tejföl kellett hozzá)

A krémhez:

-       2 dl tej

-       1 cs vaníliás cukor

-       0,5 dl rum

-       20 dkg vaj

-       20 dkg porcukor

-       5 dkg kakaó

-       2 púpos ek baracklekvár

A tetejére:

-       4 tojásfehérje

-       25 dkg porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, sütőlapon vagy lapos tepsibe 3 lapot sütünk belőle. Egy lapot még melegen összemorzsolunk. 2 dl tejben elkeverjük a vaníliát és a rumot, majd ezzel lelocsoljuk az összemorzsolt linzertésztát. Hozzákeverjük a baracklekvárt is. A vajat habosra keverjük a porcukorral és a kakaóval. A tésztás és a vajas keveréket egyneművé keverjük, és megtöltjük vele a süteményt. 4 tojásfehérjéből egy csipetnyi sóval kemény habot verünk. Apránként hozzáverjük a porcukrot is. Ha már jó kemény a hab, gőz fölött verjük tovább addig, amíg a hab szinte megfő a tálban. Ez nálam kb. 25-30 perc. Rásimítjuk a süti tetejére a kemény habot, majd elegyengetjük a tetejét.  Másnap a legfinomabb, addigra a linzer kissé megpuhul.