Májpuffancs

Hozzávalók:

-          fél kg csirkemáj

-          3 tojás

-          6 db krumpli

-          petrezselyem

-          só

-          bors

-          őrölt kömény

-          3-4 ek majoranna

-          2-3 gerezd fokhagyma

-          8-10 evőkanál zsemlemorzsa

-          1 cs bacon szalonna

A májat megmossuk, és ledaráljuk, majd a tojások sárgájával, valamint a fűszerekkel simára keverjük. A bacont csíkokra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk. A szintén megmosott és megpucolt krumplit a lereszeljük a reszelő kisebbik felén, és a zsemlemorzsával, baconnel együtt hozzáadjuk a májhoz, majd óvatosan belekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Forró olajba szaggatva ropogósra sütjük. Rizzsel vagy burgonyapürével fogyasztjuk.