Mézeskalács

Hozzávalók 40 darabhoz:

TÉSZTA:

·         60 dkg liszt

·         20 dkg porcukor

·         20 dkg méz

·         2 tojás

·         2 evőkanál vaj

·         2 kávéskanál szódabikarbóna

·         1 zacskó mézeskalács fűszerkeverék

·         1 tojássárgája

MÁZ

·         30 dkg porcukor

·         2 tojás fehérje

·         1 csepp citromlé

A tésztához a mézet, a cukrot, a vajat és a fűszer keveréket vízgőz felett melegítsd össze. Ha kihűl, egyenként add hozzá a tojásokat, a szódabikarbónával elkevert lisztet, és jól dolgozd össze. Nem kell nagyon sokáig gyúrni, csak addig, amíg a tészta összeáll, és a kezedről is lejön. Formázz belőle cipót, és letakarva tedd a hűtőbe egy órára. Pihentetést követően lisztezett felületen nyújtsd a tésztát körülbelül 0,5 centi vastagra. Végül kedvenc kiszúróiddal szaggass különböző formájú kekszeket. Tedd a figurákat sütőpapírral bélelt tepsibe.  Rakd az első adagot 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd körülbelül nyolc percig. Utána mehet a helyére a következő tepsi mézeskalács. Ügyelj arra, hogy a tésztát nem szabad túlsütni!

Német mézespuszedli

Hozzávalók:

-           33 dkg liszt

-          7 dkg darált mogyoró

-          3 evőkanál kakaópor

-          1,5-1,5 kiskanál őrölt fahéj, szegfűszeg

-          2 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék

-          1 kiskanál gyömbér, 1/2 kiskanál sütőpor, és szódabikarbóna

-          17 dkg  cukor

-          5 evőkanál méz

-          5 dkg puha vaj

-          2 tojás

-          fél narancs leve és héja

Dolgozzuk össze a hozzávalókat. Tegyük a hűtőbe 15 percre. Formázzunk belőle kicsi gombócokat, lapítsuk le kicsit  őket és előmelegített sütőbe kb 12-15 perc alatt süssük készre!

Bounty torta

Hozzávalók (23 cm):

Tészta:

350 g tojásfehérje (10 tojás)

300 g cukor

300 g kókuszreszelék

Krém:

4 dl tej

100 g cukor

100 g kókuszreszelék

40 g kókuszos vagy tejszínes pudingpor

100 g fehér csokoládé

500 ml Hullala habtejszín

Díszítés:

200 ml Hullala habtejszín

 Négy sütőpapírra rajzoljunk 23 cm-es kört. A tojásfehérjét kezdjük el robotgéppel verni, majd adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá. Majd forgassuk hozzá a kókuszreszeléket. Osszuk négy felé, majd egy kanál segítségével oszlassuk el négy sütőpapíron, tepsire téve a megrajzolt kör alapján. Előmelegített sütőben süssük 10-12 percig, amíg szép aranybarnára pirul az alja mind a négyet. A krémhez 1 dl tejet keverjünk össze a pudingporral. A maradék 3 dl tejet a cukorral, és a kókuszreszelékkel és a fehércsokival és kezdjük el melegíteni, majd kavarjuk hozzá a pudingos tejet, és főzzük sűrűre. Közvetlenül a krémet fedjük le folpackkal, és hagyjuk kihűlni. A habtejszínt verjük kemény habbá, majd forgassuk a krémhez.  Töltsük meg a lapokat és vonjuk be a krémmel a torta tetejét és oldalát is. Csokidarával, felvert tejszínhabbal és csokifenyővel díszítettem Karácsony miatt.

Mustáros fokhagymás sült pisztráng káposzta salátával

Hozzávalók:

2db pisztráng

3 ek mustár

4 gerezd fokhagyma

1 bögre finomliszt (én kevertem bele pirospaprikát, sót és borsot is)

só, bors

olaj

A megtisztított, megmosott halakat sűrűn, kb fél cm mélyen beirdaljuk, majd besózzuk. A mustárt elkeverjük a zúzott fokhagymával, és belemasszírozzuk a pisztrángokba úgy, hogy a vágásokba is jusson belőle és a hasába is. 1-2 órát hűtőszekrényben pihentetjük. Ez idő elteltével megforgatjuk a paprikás lisztben, és kiolajozott tepsibe ropogósra sütjük.

Tepsis krumplihoz:

megmaradt burgonyapüré

trappista sajt

Maradt meg burgonyapürém, így tepsibe simítottam és ( volt itthon még egy kevés feta sajtom azt is rámorzsoltam ) és reszelt sajttal megszórtam és megsütöttem.

Káposzta salátához:

 1 kis fej lila káposzta

1 db nagyobb alma

2 kis pohár kefír

citromlé

só, bors

1 kis fej vöröshagyma

1 ek olívaolaj

A káposztát legyaluljuk, a hagymát és az almát belereszeljük, majd összekeverjük pici sóval, borssal, olajjal, kefírrel, citromlével és hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek!

Gesztenyével töltött csirke fetás tökmagos sütőtökpürével

Hozzávalók:

1 kg csirkemell-filé

25 dkg natúr gesztenyepüré ( nem édesített )

2 ek mazsola

2 kicsi vagy 1 nagy  tojás

5-10 dkg sajt

só, őrölt bors

1 dl szilva vagy baracklekvár

1 db kisebb sütőtök

5 dkg hántolt, sótlan tökmag

5-10 dkg feta

néhány ek tökmagolaj

A csirkemell filéket, ha vastag, kettévágjuk, majd bevágjuk, kihajtjuk, kissé kiklopfoljuk. Kiterítjük magunk elé, sózzuk, borsozzuk a belső felét. A gesztenyét villával összetörjük, hozzákeverjük a mazsolát és a pici kockákra vágott sajtot. Kissé sózzuk, borsozzuk a masszát, óvatosan összekeverjük, nehogy a sajt összetörjön. A húsokra halmozzuk, feltekerjük rolád formára. A külsejét megsózzuk. Egy akkora darab alufóliát, ami nagyobb a rudaknál, kiterítünk, megkenjük a középső részét kevés olajjal. Rátesszük a töltött húsokat, óvatosan feltekerjük, mindegyiket külön-külön. A két végüket szaloncukorszerűen megcsavarjuk. Tepsibe tesszük, ami nem sokkal nagyobb náluk, egy ujjnyi vizet öntünk alá és előmelegített sütőbe toljuk 30 percre. Mikor kész, óvatosan lehántjuk róluk a fóliát, megkenjük a lekvárral. Magas falú teflonserpenyőt felhevítünk, a roládokat gyorsan körbesütjük vagy a sütőbe is vissza lehet tenni magas fokozatra csak ott tovább tart. A körethez a sütőtököt kisebb darabokra vágjuk, előmelegített sütőben puhára sütjük. Kikaparjuk a héjából, késes robotgépbe tesszük, pürésítjük. Tálaláskor a roládokat átlósan felvágjuk, a tökmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. A sütőtökpürét tányérra halmozzuk, rámorzsoljuk a fetát, rászórjuk a magokat és megcsorgatjuk pici tökmagolajjal. Néhány szelet töltött húst teszünk mellé.

Karácsonyi rénszarvasok

Hozzávalók:
- sós kréker keksz
- kocka sajt
- sós perec
- egész bors
- piros arany

A sajtokat a kekszre helyezzük és megformázzuk a rénszarvast a perecből, borsból és a pirosaranyból! Nagyon aranyos előétel! :)