Tonhalas spenótos rántotta

Hozzávalók 2 főre:

-          3-4 tojás

-          1 marék friss spenótlevél

-          1 kis csokor petrezselyemzöld

-          1 paradicsom

-          1 kis fej vöröshagyma vagy újhagyma

-          (1 ek worchester szósz)

-          őrölt bors

-          1 konzerv tonhal

1 ek olivaolajat hevítünk, amiben megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett tonhalat és az apróra vágott petrezselymet, valamint a nagyobb darabokra vágott spenótot, megborsozzuk és pár percig sütjük. Közben ha van otthon adhatunk hozzá egy kis worchester szószt de ez kihagyható. Majd a tojásokat pici sóval verjük fel és öntsük rá és süssük meg kevergetve mint a rántottát. Zsemlébe téve paradicsomkarikákkal de akár néhány nyers spenót levéllel is fogyaszthatjuk.

Gesztenyekrémleves

Hozzávalók:

-          25 dkg gesztenyemassza ( édes )

-          1 cs. vaníliás pudingpor

-          1 liter tej

-          5 dkg mazsola

-          rum

-          1 cs. vaníliás cukor

A tejből kb 1 dl-t félreteszünk, amiben simára keverjük a pudingport. A maradék tejet 1 nagy pohár vízzel és a vaníliás cukorral együtt felforraljuk. A mazsolát kevés rumba áztatjuk és állni hagyjuk, hogy felszívja. A gesztenyemasszát pedig villával összetörjük, majd a tejhez adjuk és simára keverjük, ha felforrt, hozzáöntjük folyamatos keverés mellett a pudingot. Ha sűrűnek találjuk önthetünk még hozzá egy kis vizet, és ha nem tudtuk teljesen simára keverni akkor egy botmixerrel vagy turmixgéppel segíthetünk ezen. Tejszínhabbal és a mazsolával tálaljuk.

Fahéjas almaleves

Hozzávalók:

• 1 l víz
• 50 dkg alma
• 10-15 dkg cukor
• 5 dkg liszt
• 2 dl tejszín
• 2 dl tejföl
• 2 szem szegfűszeg
• 1 dl fehérbor
• 1 citrom
• kevés fahéj
• csipetnyi só

A forrásban levő vízbe facsarjuk bele a citromot. Az almát hámozzuk meg, vegyük ki a magházát, vágjuk apró kockákra, és a fűszerekkel - a szegfűszeggel, fahéjjal és csipetnyi sóval - ízesített cukros vízben főzzük puhára. Adjuk hozzá a fehérbort, valamint a tejfölt hőkiegyenlítéssel. A tejszínt a liszttel keverjük simára, habarjuk be vele a levest, és jól forraljuk fel és már tálalhatjuk is.

Tojáspalacsinta

Hozzávalók 1 főre:

-          2 tojás

-          só, bors

-          sajt

-          felvágott vagy kolbász

-          lilahagyma

-          majonéz

-          paradicsom

A lilahagymát és a sajtot vékonyan felszeleteljük. A tojásokat pici sóval felverjük és kevés olajon palacsintasütőben megsütjük úgy mint a palacsintát, hogy szétterüljön benne. Lassú tűzön csináltam és tettem a serpenyőre egy fedőt is, pár perc alatt megsül az alja és a hő hatására a teteje is megszilárdul. Ha kész akkor beleteszünk ízlés szerint felvágottat, sajtot, hagymát és feltekerjük. Majonézzel és paradicsommal tálaljuk.

Gomba krémleves

Hozzávalók:

-          fél kg gomba

-          1 fej vöröshagyma

-          2 gerezd fokhagyma

-          1 csipet szárított kakukkfű

-          2 csipet majoranna

-          1,5 dl tejszín vagy tejföl

-          só, bors

-          1 csapott evőkanál liszt

Vágjuk kisebb darabokra a gombát ( 4 fejet tegyünk félre, vágjuk kis kockákra és száraz serpenyőben 10 perc alatt pirítsuk meg ), majd egy fazékba tegyünk egy kis olajat, majd futtassuk meg rajta az apróra vágott vöröshagymát, majd jöhet rá a feldarabolt gomba és pároljuk, míg elfövi a levét, majd adjuk hozzá a lisztet , a fűszereket, a reszelt fokhagymát és öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi és főzzük készre. Adjuk hozzá a tejszínt vagy a tejfölt hőkiegyenlítéssel, majd ha még úgy látjuk hogy nem elég sűrű tegyünk hozzá lisztet vagy étkezési vagy kukorica keményítőt szintén hőkiegyenlítéssel. Ezután turmixoljuk le. Aki nem szereti ha kicsit darabos marad, az nyugodtan le is szűrheti. A maradék pirított gombával és apróra vágott petrezselyemzölddel tálaljuk.

Sajtos túrós kifli

Hozzávalók a tésztához:

-          50 dkg liszt

-          50 dkg rama

-          50 dkg túró

-          1 evőkanál só

A töltelékbe és a tetejére:

-          2 tojás

-          20 dkg trappista sajt

A sóval elkevert lisztet egy tálba tesszük, beledaraboljuk és elmorzsoljuk benne a vajat, majd a belemorzsolt túróval egynemű tésztává állítjuk össze. Kétfelé vesszük a tésztát, majd  vékony, kerek lappá nyújtjuk őket külön külön, megkenjük az enyhén felvert tojással és megszórjuk a lereszelt sajttal. A kört 8 vagy 12 cikkre szabtam (attól függően, mekkora kifliket szeretnénk), majd kívülről befelé felsodortam. Kiolajozott tepsire rakosgatjuk, a tetejüket is megkenjük tojással és megszórjuk sajttal, majd előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Ennél istenibb, omlósabb és gyorsabb recept nincs! Ezt mindenkinek ki kell próbálnia!!!

Körözöttel töltött paradicsom

Sajtból, snidlingből virág

Szeletelt sajtot összehajtunk virág alakba és beleteszünk egy kis csík paprikát, az lesz a bibéje. Petrezselyem és snidling pedig a szára és a levele.

Bolognai egészségesebben

Akármilyen szószról, raguról, pörköltről is legyen szó, néha nem árt tészta és rizs helyett valami egészségesebb köretet választani, pl valamilyen párolt zöldséget, a zöldbab pl. kiválóan helyettesíti a tésztát.