Spagetti sonkás kukoricás sajtmártással

Hozzávalók:

-          15 dkg sonka

-          10-12 dkg sajt

-          1 konzerv kukorica

-          2 teáskanálnyi aprított petrezselyemzöld

-          2 duci gerezd fokhagyma

-          4 dkg vaj

-          2 csapott evőkanál liszt

-          3-4 dl tej

-          frissen reszelt szerecsendió

-          só, bors

-          szárított bazsalikom

A sonkát vékony csíkokra vágjuk. A sajtot nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük. A vajat felhevítjük, hozzáadjuk a lisztet és világosra pirítjuk, (besamel mártást készítünk) majd felöntjük annyi tejjel, hogy kellemesen sűrű mártást kapjunk, de ne felejtsük el, hogy a sajt is sűríteni fog rajta és teljesen csomómentesre keverve összeforraljuk. Még krémesebbé tehetjük, ha a tej egy részét egy kis tejszínnel helyettesítjük. Ízesítjük sóval, frissen őrölt borssal, frissen reszelt szerecsendióval, és belereszeljük a fokhagymát is. Hozzáadjuk a reszelt sajtot és jól elkeverjük, hogy elolvadjon benne, majd beletesszük a sonkát és a kukoricát is. Pár perc alatt készre főzzük, majd a végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és a bazsalikomot. A spagetti tésztát kifőzzük és a mártással tálaljuk. Spagetti helyett nokedlit is lehet használni, bele lehet forgatni a mártásba és összeforralni és tálalhatjuk is. Én feta sajttal csináltam és úgy is nagyon finom, de akármilyen sajtot használhatunk. 

Narancsos diótorta

Hozzávalók a tésztához:

-          25 dkg cukor

-          8 tojás

-          25 dkg darált dió

-          2 ek cukrozatlan kakaópor

-          1 ek zsemlemorzsa

-          1 narancs

A krémhez:

-          20 dkg vaj

-          12 dkg cukor

-          2 tojássárgája

-          2 dl tej

-          25 dkg darált dió

-          2 ek rum

A tojások fehérjét egy csipet sóval keményre felverjük. A cukrot a tojások sárgájával habosra keverjük, hozzáadjuk a kakaót, a morzsát, a diót és simára keverjük. Végül beleforgatjuk óvatosan a tojások felvert habját. Közepes hőmérsékletű sütőben lassan készre sütjük. A krémhez 2 dl tejben a cukrot, a diót elkeverjük és felfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, a vajjal és a rummal együtt habosra keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tojáshabot. A kihűlt tortát kettévágjuk és meglocsoljuk frissen facsart narancslével mindkét felét. Majd megtöltjük a krémmel és a külsejét is bevonjuk vele. Tetejét narancs szeletekkel, darált és egész dióval díszítettem és csoki díszekkel. Az oldalára megolvasztottam 2 tábla étcsokit. Levágtam egy olyan hosszú alufólia darabot amekkora körbeéri a tortát. Majd azt olyan szélesre vágtam, hogy kicsit magasabb legyen a tortánál. Az olvasztott csokit nejlonzacskóba öntöttem, kivágtam egy picit az alját és a kiterített alufóliára köröket rajzolva rányomtam a csokit, majd hagytam megdermedni. Végül óvatosan a torta oldalához körbe ragasztottam.

Zöldséglepény

Hozzávalók:

-          3-4 db burgonya

-          fél konzerv kukorica

-          2 nagyobb sárgarépa

-          2 tojás

-          tej

-          liszt

-          só, bors

-          3 gerezd fokhagyma

-          fél fej vöröshagyma

A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük, majd összetörjük. A kukoricát lecsepegtetjük, lemossuk és összeturmixoljuk, a sárgarépát lereszeljük. Majd az egészet összekeverjük, adunk hozzá kb 1 deci tejet, a tojásokat, sót, borsot, az apróra vágott vöröshagymát, a reszelt fokhagymát és annyi lisztet, hogy sűrű nokedli tésztát kapjunk. Majd kevés olajba kis halmokat teszünk és mindkét oldalát pirosra sütjük. Én csináltam mellé egy kis pirított káposztát gesztenyével. Önálló ételként is megállja a helyét egy kis reszelt sajttal, de köretnek is tökéletes!