Karamellás túrós lepény

Hozzávalók:

-          25 dkg liszt

-          20 dkg vaj

-          18 dkg kristálycukor

-          csipet só

-          3 tojás

-          2 citrom

-          2 ek étkezési keményítő

-          1 cs. vaníliás cukor

-          45 dkg zsíros krémes túró

-          6 dkg kristálycukor

-          1 dl főzőtejszín

-          25 ml sűrített tej

A lisztet 13 dkg vajjal, 8 dkg cukorral, a sóval és 1 tojással sima tésztává összedolgozzuk. Kb. 30 percre hűtőbe tesszük, majd lisztezett deszkán 30-32 cm átmérőjű kerek lappá kinyújtjuk. Margarinnal kikent gyümölcstortaformába fektetjük, az alját villával megszurkáljuk és sütőpapírt terítünk bele és beleszórjuk a száraz borsót ( azért, hogy a tészta ne tudjon megdagadni ) és előmelegített sütőben magas fokozaton 20 percig sütjük. A borsót és a papírt eltávolítjuk. A maradék 2 tojást a vaníliás cukorral és a maradék 10 dkg cukorral krémesre kikeverjük, hozzáadjuk a túrót, a citrom reszelt héját és 1 dl levét és a keményítőt, majd simára kikeverjük és az omlós tortalapra öntjük és még kb 20 percre visszatesszük a sütőbe de már alacsony fokozatra. Majd kihűtjük. A 6 dkg cukrot karamellizáljuk és állandó keverés mellett felöntjük a tejszínnel, a sűrített tejjel, majd felforraljuk. Belekeverjük a maradék 7 dkg vajat és alacsony fokozaton 10-15 percig főzzük, közben többször megkeverjük, megvárjuk, míg a karamell teljesen szétolvad. 7-10 percig hűlni hagyjuk és egyenletes rétegben a pite tetejére kenjük. 2 órára hűtőbe tesszük. 

Gesztenyés babapiskótás szelet

Hozzávalók a gesztenyés alaphoz:

-          2 csomag gesztenyemassza

-          25 dkg darált háztartási keksz

-          rum vagy rumaroma ízlés szerint

-          5 dkg porcukor

-          tej

Krémhez:

-          9 dl tej

-          3 csomag vaníliás puding

-          15 dkg porcukor

-          25 dkg margarin

Ezen kívül:

-          3 dl Hullala tejszínhab

-          1 csomag babapiskóta

Az alaphoz a hozzávalókat összegyúrjuk, annyi tejet adunk hozzá, hogy összeálljon és ne legyen se túl kemény, se lágy! A krémhez a tejet felfőzzük a cukorral, hozzáadjuk a pudingport amit előtte kevés hideg tejjel kikevertünk, majd ha besűrűsödött, akkor lefedjük folpack-kal közvetlenül a pudingot, nem a lábost amibe csináltuk, rásimítjuk a puding tetejére és hagyjuk kihűlni. Majd a margarinnal krémesre keverjük. Az alapot egyenletesen egy 30x20 cm-es tepsi aljára nyomogatjuk, rákenjük a krém felét. A babapiskótákat rumos tejbe forgatjuk, de vigyázzunk, nehogy túlságosan megszívják magukat, csak mártsuk bele mindkét oldalát és vegyük is ki. Majd jöhet rá a krém másik fele és végül a kemény habbá vert tejszín. Kakaóporral megszórjuk szitán át és mehet a hűtőbe 3-4 órára de akár egy éjszakára is! Mennyei sütemény! 

Fűszeres csirke Marengo módra szalmaburgonyával

Hozzávalók:

-          600 g csirkemell filé

-          150 g zöld olívabogyó

-          250 g gomba

-          300 g paradicsom

-          6 gerezd fokhagyma

-          2 kg burgonya

-          só, bors

-          szárított kakukkfű

-          1 dl fehérbor

-          1 kis fej vöröshagyma

A csirkemellet sózzuk, borsozzuk és megszórjuk kakukkfűvel és bedörzsöljük 3 gerezd reszelt fokhagymával és tegyük be a hűtőbe 1-2 órára. A raguhoz a vöröshagymát apróra vágjuk és kevés olajban megpároljuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát és tovább pároljuk, végül belekeverjük a felkarikázott olívabogyót, a 3 gerezd reszelt fokhagymát és a bort. A paradicsomok alját X alakba bevágjuk és lobogva forró vízbe tesszük 1-2 percre, ha már látni, hogy a héja kezd leválni, kivesszük, leöntjük róla a vizet és hideg vízbe kihűtjük. Majd leszedjük a héját, és a magját kiszedjük, a húsát pedig felkockázzuk és mielőtt tálalunk hozzákeverjük a raguhoz. A burgonyát felvágjuk gyufaszál hosszú és vastagságúra és bő olajban kisütjük. Végül pedig a csirkemellet is pirosra sütjük egy serpenyőben. Tálaláskor teszünk egy halmot a krumpliból, rá a csirkemell és a tetejére a ragu!