Kókuszgolyó

Hozzávalók:

-          50 dkg darált háztartási keksz

-          10 dkg vaj

-          10 dkg porcukor

-          4 evőkanál kakaó

-          1-2 csepp rumaroma vagy 50 ml rum

-          1,5 dl meggybefőtt leve

Hempergetéshez:

-          kókuszreszelék vagy darált dió

A vajat olvasszuk meg és a többi hozzávalóval együtt gyúrjuk össze, ha szükséges egy kis tejet is lehet bele tenni, ha túl kemény a massza. Formázzunk kis golyókat és forgassuk meg kókuszban vagy darált dióban.

Rákóczi túrós lepény

Hozzávalók a tésztához:

-          30 dkg liszt

-          20 dkg vaj

-          10 dkg porcukor

-          1 tojássárgája

-          citromhéj

-          2 cs van.cukor

-          csipet só

A töltelékhez:

-          50 dkg túró

-          2 tojássárgája

-          6 dkg búzadara

-          2 cs. van.cukor

-          citromhéj

-          mazsola

-          8 dkg k.cukor

Tojáshabhoz:

-          5 tojásfehérje

-          15 dkg cukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hűtőbe tesszük kb fél órára. Majd kinyújtjuk kb fél centi vastagra téglalap alakúra, villával megszurkáljuk és betesszük sülni de nem kell sokáig mert ezt a sütit 3szer sütjük. Kb 20 perc, nem baj, ha nem kezd el barnulni. Közben a töltelék hozzávalóit kikeverjük, majd rákenjük a tésztára és megint visszatesszük a sütőbe és addig sütjük, míg a töltelék összeáll és megbarnul picit a tészta. A tojásfehérjét csipet sóval elkezdjük verni, majd hozzáadjuk a cukrot és kemény fényes habbá verjük. Csillagcsöves habzsákba töltve a tészta tetejére nyomjuk, annyi vékony helyet hagyva a csíkok között, hogy majd a végén lekvárt nyomunk oda. Majd visszatesszük a sütőbe, de a sütőajtót egy fakanállal támasszuk ki és addig süssük, míg a hab meg nem barnul picit. A legvégén pedig vékonyan lekvárt nyomunk a habcsíkok közé.

Aszalt gyümölcsös keksz

Hozzávalók:

-          20 dkg liszt

-          15 dkg vaj

-          8 dkg porcukor

-          1 cs. vaníliás cukor

-          1 csipet só

-          fél citrom lereszelt héja

-          1 jó marék aszalt gyümölcs – nálam áfonya volt

Az összes hozzávalót összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük fél órára. Majd dió nagyságú golyókat formázunk és egy tepsire tesszük őket, majd egy pohár aljával lenyomjuk őket és előmelegített sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük őket!