Kókuszos kiflik

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 nagy csipet só
• 10 dkg kókuszreszelék
• 15 dkg cukor
• 1 db citrom (reszelt héja)
• 2 db tojássárgája (nagyobb)
• 25 dkg margarin
• porcukor

Egy közepes méretű tálba szitáljuk a lisztet, beleszórjuk a sütőport, a sót és a kókuszreszeléket, majd jól elkeverjük. Hozzáadjuk cukrot, a citrom lereszelt héját, a tojások sárgáját és a margarint, és alaposan összedolgozzuk. Nagyobb tepsiket kibélelünk sütőpapírral a tésztából pedig kifli formákat sodrunk. Előmelegített sütőbe toljuk és 15 perc alatt megsütjük. A kiflik ekkor még puhák és törékenyek, ezért a tepsiben hagyjuk kb. 5 percet pihenni, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. (Közben a külső része picit ropogóssá válik, de a belseje finom, omlós marad.)

Epres túrógombóc hidegen

Hozzávalók:

• 15 dk g búzadara
• 5 dl víz
• 75 dkg tehéntúró
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 csipet só
• ízlés szerint cukor, vaníliás cukor
• kb. 25 dkg eper (kisebb szemű)
• 8 dkg kókuszreszelék
• csokiszósz vagy eperlekvár vagy eperszósz

A vizet felforraljuk a sóval, majd a forrásban lévő vízbe beleszórjuk a búzadarát, és állandó kevergetés mellett, kis hőfokon sűrűre főzzük kb. 4-5 perc alatt, közben hozzáadjuk ízlés szerint a cukrot is. A tűzről lehúzva a forró darához morzsoljuk az áttört túrót. Majd belereszeljük a citrom héját, és alaposan összekeverjük. Kicsit hagyjuk állni, amíg már nem égeti meg a kezünket, majd vizes kézzel gombócokat formázunk a masszából úgy, hogy a közepébe 1-1 szem epret nyomunk és kókuszreszelékbe forgatjuk. Csoki szósszal tálaljuk, vagy pár szem epret kicsit összenyomunk és cukorral ízlés szerint felfőzzük, hagyjuk kihűlni és ezzel fogyasztjuk.

Vaníliás mákleves eperrel :)

Hozzávalók:

• 3 dkg mák
• 4 dl tej
• 2 dl tejszín
• 2 ek méz
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 tk vaníliás pudingpor
• 1/2 db citrom reszelt héja
• diónyi vaj
• csipet só
• friss eper ízlés szerint

Egy edényben felolvasztjuk a mézet, hozzákeverünk egy diónyi vajat, és addig keverjük, míg a vaj teljesen felolvad. Ezután felöntjük a tejjel, hozzáadjuk az egész mákot, a vaníliás cukrot, egy csipet sót és a reszelt citromhéjat. Felforraljuk, és kb. 10 percig főzzük, közben többször megkeverjük. A pudingport a tejszínnel simára keverjük, majd állandó keverés mellett a levesbe csorgatjuk. felforraljuk, és még 2-3 percig kevergetve főzzük, majd levesszük a tűzről, és kihűtjük. Tálaláskor a levest tányérba merjük, majd ízlés szerint félbevágott eperrel kínáljuk.