Csirkemáj párolt almával

Hozzávalók:

-          100 g vaj

-          200 g alma

-          só, bors, majoranna

-          300 g csirkemáj

-          kenyér

-          olaj vagy zsír

A csirkemájat megszórjuk borssal és majorannával, majd zsírban vagy olajban pirosra sütjük ( kacsa vagy libazsírban különösen finom ). Az almákat felkarikázzuk héjastól és a közepüket kiszúrjuk, majd a vajat megolvasztjuk és picit megpároljuk benne mindkét oldalát. A kenyeret megpirítjuk, majd ráhelyezünk egy alma karikát, arra pedig a májat és a végén megsózzuk.

Sajtos galuska

Hozzávalók a galuskához 4 főre:

-          400 g finomliszt

-          4 tojás

-          240 ml víz

-          só

Hozzávalók a mártáshoz:

-          10 dkg vaj

-          10 dkg liszt

-          6 dl tej

-          szerecsendió

-          só, bors

-          5 dkg füstölt sajt

-          5 dkg trappista ( vagy ki amilyet szeret )

-          petrezselyemzöld

-          1 nagy fej vörös vagy lilahagyma

Tetejére:

-          reszelt sajt

A vizet felforraljuk a galuskához, ha már forr, akkor kikeverjük a tésztáját, nem szabad állni hagyni mert nagyon nehéz lesz vele dolgozni és nem kell teljesen simára keverni. Majd kifőzzük őket, amint feljönnek a víz tetejére, már ki is lehet őket szedni, hideg vízzel leöblítjük és félrerakjuk. Besamel mártást készítünk:  a tejet felforraljuk, megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, picit pirítjuk alacsony lángon, majd hozzáöntjük a tejet és összeforraljuk, közbe kevergetjük és fűszerezzük sóval, borssal, reszelt szerecsendióval, majd hozzáadjuk a reszelt sajtokat, a petrezselyemzöldet és a megpirított apróra vágott hagymát. Az egészet összemelegítjük, míg a sajt is beleolvad, majd belekeverjük a galuskát. Kiolajozott tepsibe öntjük, a tetejére még reszelünk sajtot és pirosra sütjük.

Kefíres lángos

Hozzávalók 4 személyre:

-          30-40 dkg liszt

-          1,5 dl tej

-          2 dkg élesztő

-          1 dl kefír

-          1 tk só

Az élesztőt belemorzsoljuk a lisztbe, ráöntjük a langyos picit cukros tejet és a többi hozzávalót, majd összegyúrjuk, ne ijedjünk meg, ha lágy, ragacsos a tésztánk ilyennek kell lennie. Majd takarjuk le egy konyharuhával és tegyük be a hűtőbe legalább 1 órára, ezalatt meg fog kelni a duplájára. Amikor sütjük, olajos kézzel kiveszünk egy kis db-ot és széthúzzuk vékonyra egyenletesen és mehet a forró olajba és aranybarnára sütjük. 

Nutellával töltött lángos

A lángos tésztát ugyanígy legyúrjuk, majd kézzel jó vékony kört formázunk és az egyik felére nutellát teszünk, ráhajtjuk a másik felét, jól összenyomkodjuk, hogy ne folyjon ki és így félbehajtva sütjük ki, csoki öntettel meglocsoljuk a végén, isteni finom!

Töltött lángos

A lángos tésztából egy vékony kört formázunk és teszünk bele a töltelékből, ami: pirított bacon szalonna lecsepegtetve, félkarikára vágott megpárolt lilahagyma, sajt kockákra vágva és snidling összekeverve, majd ráhajtjuk a másik felét, jól összenyomkodjuk, hogy ne folyjon ki és így félbehajtva megsütjük, tejföllel tálaljuk!