Tepsis krumpli kölessel

Hozzávalók:

-          1 kg nagyobb szemű krumpli

-          10 dkg köles

-          2 tojás

-          1 kis vöröshagyma

-          2-3 gerezd fokhagyma,

-          néhány szál petrezselyemzöld,

-          őrölt bors, só

-          10 dkg sajt

-          3-4 ek tejföl

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben puhára főzzük, összetörjük majd kihűtjük. Olajon üvegesre sütjük az apró kockákra vágott vöröshagymát, beleszórjuk a kölest, majd felöntjük a köles térfogatához képest kétszeres forró vízzel. Megsózzuk, és a kölest megfőzzük és ezt is kihűtjük, majd hozzákeverjük a krumplihoz. Hozzáadjuk a tojást, néhány szál petrezselymet apróra vágva, a zúzott fokhagymát. Sóval, borssal ízesítjük. Egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal és belesimítjuk a masszát. Megkenjük tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal és sütőben aranybarnára sütjük. Így önmagában is finom, de köretnek is kitűnő.

A köles nagyon egészséges! Minden héten legalább egyszer fogyasztanunk kéne. Sokféleképp elkészíthető édesen és sósan is. Lúgosító hatású gabona, mely a gyomrot táplálja, harmonizálja. Emellett erősíti a hajat, a körmöket, a csontokat és a fogakat. Szárító hatású, főzés előtt szárazon megpirítva kivezeti a felesleges nedvességet az emésztőtraktusból. Candida-problémáknál például jó választás.
Fontos: főzés előtt alaposan át kell mosni, mert a külseje keserűanyagokat tartalmaz, melyek irritálhatják a gyomrot.

Pesztós burgonyafőzelék

Hozzávalók:

-          1 fej vöröshagyma

-          2 gerezd fokhagyma

-          3-4 ek bazsalikom pesztó

-          1 kg burgonya

-          3-4 db babérlevél

-          21 dl tejföl 

-          2-3 ek étkezési keményítő

-           2 cikk citrom reszelt héja, kifacsart leve 

-          só 

-          frissen őrölt bors 

A hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát és felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi. Sózzuk, borsozzuk adunk hozzá babérlevelet és puhára főzzük. Majd a tejfölt a reszelt fokhagymával, a pesztóval és a keményítővel kikeverjük és behabarjuk vele a főzeléket és egy kis citromlével ízesítjük.

Én házilag készítettem pesztót itt a recept:

 http://izekpalotaja.blogspot.hu/2014/09/peszto-keszites.html

Paprikakrémes szelet

Hozzávalók a húshoz:

-          kb 1 kg csont nélküli rövidkaraj

-          1 kis tubusos piros arany

-          tejföl

-          sajt a tetejére

-          só, bors, majoranna

A karajt vékony szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sózzuk borsozzuk és bevagdossuk körbe a széleit picit, hogy ne ugorjon majd össze a hús és egy serpenyőbe kevés olajban elősütjük őket. Majd egy kiolajozott tepsibe fektetjük őket egymás mellé. Megszórjuk őket majorannával, majd mindegyikre kenünk piros aranyat, majd egy kis tejfölt, mindegyiket vékonyan, és megszórjuk reszelt sajttal. A serpenyőbe visszamaradt zsiradékra öntünk egy kis fehérbort és felforraljuk, ezáltal feljönnek a letapadt részek. Majd ezt a levet a husik közé csurgatjuk óvatosan, majd pirosra sütjük. Közbe ha elfövi a levet egy pici vizet még lehet közéjük önteni, de nem kell sok, nagyon omlós, finom és egyszerű fogás!

Hozzávalók a salátához:

-          1 ek mustár

-          1 ek olivaolaj

-          4 ek natúr joghurt, só, bors

-          1 fejes saláta

-          1 kígyóuborka

Simára keverjük a mustárt az olajjal, joghurttal, sóval, borssal. A salátát megmossuk és apró darabokra tépkedjük, majd összeforgatjuk az öntettel, az uborkát legyaluljuk és a tetejére tesszük.  Én még párolt rizst készítettem hozzá, amihez kevertem egy kis lenmagot és zabkorpát!