Tzatzikis csirkecsíkok

Hozzávalók:

-          1 közepes kígyóuborka

-          2 gerezd fokhagyma

-          1 sült csirkemell (hideg)

-          2 dl joghurt

-          1 ek olivaolaj

-          1 tk szárított oregánó

-          fél tk citromlé

-          só, bors

Az uborkát lereszeljük a reszelő nagy lyukú oldalán, majd picit megsózzuk, hagyjuk állni és kinyomkodjuk. Hozzákeverjük a felcsíkozott csirkemellet, a joghurtot, a reszelt fokhagymát, az olajat, az oregánót, őrölt borsot és a citromlevet, majd betesszük a hűtőbe legalább 1 órára, hogy összeérjenek az ízek. Pirítóssal tálaljuk!

Tonhalas kuszkusszal töltött paradicsom

Hozzávalók 4 darabhoz:
- 4 db paradicsom
- fél-1 bögre kuszkusz
-  1 kis fej hagyma
- 1 tonhalkonzerv
- bazsalikomlevél
- só, bors
- citromlé

A kuszkuszt leforrázzuk annyi vízzel, ami ellepi és 5 percig lefedve állni hagyjuk. Addig felkockázzuk a hagymát, a tonhalról leszűrjük az olajat. A paradicsomok felső felét levágjuk, hogy legyen kalapja. Egy kanállal kikaparjuk a paradicsomok belsejét, amit apróra vágunk és hozzákeverjük a kuszkuszhoz, az összes többi hozzávalóval együtt. Sózzuk, borsozzuk, néhány bazsalikomlevelet felaprítunk és azokat is hozzákeverjük. Végül egy kiskanál segítségével belekanalazzuk  a paradicsomokba. Így is lehet enni hidegen, de egy kiolajozott tespibe téve meg is süthetjük, hogy a kalapjukat rátesszük és megszórjuk egy kis reszelt sajttal és pirosra sütjük. Köretként vagy önmagában is megállja a helyét! Én a maradék tölteléket egy kiolajozott hőálló tálba öntöttem, sajttal megszórtam és megsütöttem.

Paprikás paradicsomos csirkeragu

Hozzávalók:

-          1 fej vöröshagyma

-          3-4 gerezd fokhagyma

-          5 dkg házi füstölt szalonna

-          3 tv paprika

-          8-10 paradicsom

-          só, bors

-          majoranna

-          őrölt kömény

-          kb 1 dl tejföl

-          1-2 ek kukoricakeményítő

-          1 kg csirkemell

-          pirospaprika

-          10-15 dkg gomba

A szalonnát kis kockákra vágjuk és zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és vele együtt megpároljuk, pirítjuk. Majd jöhet hozzá a felcsíkozott csirkemell és addig sütjük, míg kifehéredik, fűszerezzük, sóval, borssal, reszelt fokhagymával, majorannával, köménnyel és beletesszük a felkockázott paprikát és gombát és így pároljuk tovább kb 15 percig. Megszórjuk pirospaprikával, felöntjük annyi vízzel, ami ellepi és felforraljuk és közben hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot is. Majd a tejfölt kikeverjük simára a kukoricakeményítővel és hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a raguhoz, összemelegítjük és már kész is. Rizzsel és apróra vágott petrezselyemzölddel tálaljuk.

Paradicsomos fetás sült tojás

Hozzávalók 1 főre:

-          1 paradicsom

-          2 tojás

-          2 ek tej

-          só

-          feta sajt

Olívaolajban megfuttatjuk a kockára vágott paradicsomot, majd ráöntjük a sóval és tejjel ízesített felvert tojást, majd úgy mozgatjuk, mintha palacsintát sütnénk, hogy kitöltse a serpenyőt. Majd eloszlatunk rajt pár kocka feta sajtot, majd addig sütjük, míg az alja meg nem pirul és a teteje megszilárdul, majd ha sikerül megfordítjuk, vagy nagyobb darabokra szedjük és tálalhatjuk. 

Sárgabarackos mascarponés palacsinta

Hozzávalók:

-          3-4 dl tej

-          3 dl szénsavas ásványvíz

-          3 db tojás

-          30 dkg rétesliszt

-          1 zacskó  vaníliás cukor

-          egy kis löttyintés étolaj

Töltelékhez:

-          250 g mascarpone

-          sárgabarack ízlés szerint

A hozzávalókat simára keverjük és vastagabb palacsintákat sütünk belőle. Tölteléknek sárgabarackokat elfelezünk, beletesszük  egy serpenyőbe,  kevés cukorral megszórjuk (ízlés szerint), és összefőzzük, míg a barack kissé krémes lesz de azért még darabok is maradnak benne, tulajdonképpen mint egy gyors lekvár főzés. Ezzel töltjük meg a palacsintákat és mascarponéval, feltekerjük, mézzel megcsurgathatjuk attól függően mennyire édesre csináltuk a barackot!

Fetás kuszkusszal töltött sült paprika

Hozzávalók:

-          15 dkg kuszkusz

-          15-20 dkg juhtúró

-          kb 10 dkg tejföl

-          paprika

-          2-3 gerezd fokhagyma

-          só, bors

-          6-8 levél bazsalikom

A kuszkuszt leforrázzuk 3 dl vízzel vagy ha van otthon alaplével, lefedjük és hagyjuk, hogy megszívja magát. A paprikát tetejét levágjuk, belsejét kiszedjük. A kuszkuszhoz hozzákeverjük a szétmorzsolt feta sajtot, a reszelt fokhagymát és az apróra vágott bazsalikomot, ha kell sózzuk, picit borsozzuk és megtöltjük vele a paprikákat, így is lehet fogyasztani hidegen, de egy kiolajozott tepsibe téve, pici olajjal meglocsolva pirosra sütve a legjobb! Köretként vagy önálló fogásként tálaljuk.

Cukkinikrémleves fetával

Hozzávalók:

-          50 dkg cukkini

-          10+10 dkg feta sajt

-          2 gerezd fokhagyma

-          só, bors

-          1 fej vöröshagyma

A vöröshagymát apróra vágjuk és kevés olajban megpároljuk. Hozzáadjuk a félkarikára vágott cukkinit ( héjastól ) és együtt pirítjuk tovább még kb 10 percig. Majd felöntjük 1 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a fokhagymát, és hozzáadjuk a 10 dkg feta sajtot és összefőzzük kb 10 perc. Leturmixoljuk és tálaláskor belemorzsoljuk vagy belekockázzuk a maradék feta sajtot. 

Cukkinipesztós tészta

Hozzávalók:

-           2  közepes cukkini 

-           1 csokor bazsalikom

-           2 ek reszelt sajt

-           olívaolaj 

-           1 gerezd fokhagyma 

-          1 csomag bármilyen fajta tészta ( 500g )

-           só, bors 

-           chili 

A tésztát lobogó, sós vízben feltesszük főni. Közben a cukkiniket kis kockákra vágjuk. Forró serpenyőbe olívaolajat hevítünk és ebbe tesszük a cukkinit és jól megpirítjuk. Ha elkészültünk vele,  az egyik fele mehet a pesztóhoz: sajt, fokhagyma, bazsalikom,  só,bors. Pürésítjük, összekeverjük a megfőtt tésztával, és a maradék cukkinivel. Szórhatunk rá chilit. Reszelt sajttal tálaljuk.

Brazil limonádé

Hozzávalók:

-          1 liter hideg víz

-          3 db zöld citrom

-          1 tubus cukrozott sűrített tej ( 170g )

-          1 ek cukor

A citromokat jó alaposan megmossuk, két végét levágjuk és felszeleteljük héjastól, majd a turmixba tesszük a vízzel, a cukorral és a sűrített tejjel és összeturmixoljuk, igen a citromokat héjastól mert ez ad majd egy kis kesernyés ízt az egésznek, de nagyon finom lesz tőle. Majd szűrjük le és már fogyaszthatjuk is! J

Barackos clafoutis

Hozzávalók:

-          10 dkg liszt

-          10 dkg kristálycukor

-          3 tojás

-          3 dl tej

-          vanília aroma

-          barack

A tészta tulajdonképpen egy sima palacsinta tészta, ezt simára keverjük, majd kivajazunk egy hőálló tálat és beleöntünk egy picit az aljába kb egy merőkanálnyit és betesszük az előmelegített sütőbe kb 5-10 percre, hogy kissé összeálljon. Közben felkockázunk barackot, én nem mértem mennyit, kb 10 darabot és ráhalmozzuk a már félig sült tésztára és nyakon öntjük a maradékkal, majd addig sütjük, míg látjuk, hogy már szépen megbarnult az oldala. Ez olyan lesz mint egy sült vanília puding gyümölccsel de isteni finom hidegen, melegen egyaránt!