Vegán körözött

 

Hozzávalók:

1 csomag natúr tofu szétmorzsolva 

1 kis doboz vegajo vegaföl

Fél fej lilahagyma apróra vágva 

Egész kömény

1 gerezd reszelt fokhagyma 

Só 

Édes fűszerpaprika por

Mindent összekeverünk, fűszerezzük ízlés szerint és mehet a hűtőbe legalább egy órára, hogy összeérjenek az ízek. Pirítóssal, zöldségekkel tálaljuk. Észre sem venni, hogy nem túróból van, imádom. 🙂

Bodza szörp

 

Hozzávalók: 

10-12 fürt bodza virág 

5 liter víz 

3,5 kg kristálycukor 

2,5 db citrom 

5 dkg citromsav 

A cukrot felfőzzük a vízzel majd hozzáadjuk a citromsavat és utána kihűtjük. Utána mehet hozzá a bodza virág, a feldarabolt citrom és 3 napig állni hagyjuk hűvös helyen, én betettem a hűtőbe, minden nap át kell keverni. Utána leszűrjük és üvegekbe töltjük. 

Bukta

Hozzávalók:

60 dkg liszt.

4 dkg élesztő 

3 dl növényi tej ( +3 evk. cukor) 

1 dl olaj

1 kicsi marék cukor vagy édesítő

csipet só

gyümölcslekvár ízlés szerint

 

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, a liszthez adjuk, mellé a 3 evk. cukrot és a sót is. Jól kidagasztjuk a tésztát, a végén belecsorgatjuk az olajat is. Ezzel is átdagasztjuk, hogy az állaga puha és foszlós legyen. 1 órára meleg helyre tesszük kelni a tésztát.

Ezt követően lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, kb. 8×8 cm-es kockákra vágjuk. Közepébe lekvárt teszünk és a két oldalát behajtva föltekerjük. Közel egymáshoz tepsibe rakjuk őket, ez elősegíti, hogy sülésnél megtartsák egymás oldalfalát, ha szükséges, majd még fél órát pihentetjük a sütés megkezdése előtt.

 

A tetejét cukrozott vízzel fújjuk meg, ettől gyönyörű színt kap.

200 fokos sütőben kb. 20-25 percig sütjük. 

Ha kisül még forrón átfújjuk ismét. 

Hókocka

 

 

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt

1 teáskanál szalalkáli

30 ml tej

3 ek cukor

10 dkg margarin

1 db tojás

A krémhez

2.5 dl tej

3 csomag vaníliás cukor

4 evőkanál finomliszt

20 dkg margarin

30 dkg porcukor

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a margarinnal és a cukorral összekeverjük. Az 1 tojást hozzáadjuk a tésztához, és jól összegyúrjuk, közben a kevés tejben feloldjuk a szalalkálit, és azt is a tésztához adjuk, ha kell, akkor még egy pici lisztet adhatunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk.

A tésztát 3 részre osztjuk. Kb. 1 cm vastag lappá nyújtjuk, és tepsi hátulján vagy sütőlemezen (éppenhogy csak a széle elkezd barnulni) megsütjük. A másik 2 lapot is ugyanígy megsütjük.

A 2,5 dl tejet a 3 cs vaníliás cukorral felforraljuk, majd a 4 ek lisztet elkeverjük benne, és még egy picit forraljuk, de állandóan kevergetjük. Hűlni hagyjuk.

20 dkg margarint habosra keverjük a 30 dkg porcukorral. Ha kihűlt a lisztes krém, akkor belekanalazzuk a margarinos krémbe, és robotgéppel jól elkeverjük.

A krém felét az egyik lap tetejére kanalazzuk, és egyenletesen elosztjuk, ráhelyezzük a következő lapot, és a krém másik felét ennek a lapnak a tetejére kanalazzuk. Végül az utolsó lapot a krém tetejére tesszük. 1 éjszakát állni hagyjuk.

Tálalás előtt porcukorral megszórjuk a tetejét.

Gyümölcsös chia puding

 

Hozzávalók:

Kókusz joghurt

Chia mag

Banán 

Gyümölcs 

Kókuszreszelék 

Nem tudok pontos arányokat de kb leírom mert csak összedobtam desszert gyanánt. Én egy mangót lepürésítettem és ez ment a poharak aljába. 1 banánt turmixoltam kb 4 ek joghurttal. Ez lehet sima natúr joghurt is. És utána belekevertem a chia magot kb 1 evőkanállal. Ez függ a joghurttól is, hogy milyen híg. Tedd be a hűtőbe fél-1 órára és nézd meg mennyire sűríti be, és ha kell még bele tegyél hozzá még egy kanállal és tedd vissza a hűtőbe míg eléri a kívánt pudingos állagot. Utána mehet a mangó püré tetejére. Arra ananász kockákat tettem és koókuszreszelékkel leszórtam. Bármilyen gyümölccsel megcsináhatod. És variálhatod ahogy szeretnéd. Akár étcsokit is olvaszthatsz a puding a vagy kakaóport is tehetsz bele. Isteni finom és egészséges desszert vagy akár könnyű reggeli. 😋

Sütőtökös golyók

 

Hozzávalók:

Sült sütőtök

Darált zabpehely

Őrölt Fahéj

Cukrozatlan kakaópor

Kókuszreszelék  

Ízlés szerint összekeverjük, ki miből szeretne bele többet tenni. Kakaópor nélkül is meg lehet próbálni, úgyis finom. És kókuszba forgattam. 

Zab palacsinta

 

Hozzávalók:

1 bögre víz

1,5 bögre zabpehely

1 banán

1 KK szódabikarbóna vagy sütőpor

Ízlés szerint fahéj vagy kakaópor vagy gyümölcsöt is tehettek bele. Én fagyasztott apró kockákra vágott sütőtököt tettem bele.

Banánt villával pépesítjük és összekeverjük a többi hozzávalóval, pár percig állni hagyjuk. Utána tapadás mentes serpenyőben evőkanálnyi mennyiségeket sütünk mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. És le lehet csurgatni mézzel, vagy kakaóporral megszórni. Én fekete ribizli lekvárral kentem meg. De cukormentes  mogyoróvajjal és banán karikákkal is isteni. Fogyasszátok egészséggel! 

Levendulás keksz

Hozzávalók:

 25 dkg margarin

25 dkg cukor

2 tojás

50 dkg liszt

 1 csomag vaníliás cukor

3 evőkanál szárított levendula virág

 1 cs. sütőpor

A margarint felkockázzuk és a többi hozzávalóval összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk amilyen formára szeretnénk és sütőpapírral bélelt tepsibe téve, 180 fokon kb 10-15 percig sütjük.

Önmagában is nagyon finom, de lekvárral töltve vagy mascarpones krémmel vagy nutellával is el tudom képzelni. 

Citromfű szörp

 

Hozzávalók:

5-6 marék citromfű levél

1,5-2 liter víz

1 kg kristálycukor

2 citrom leve

(1 tk citromsav)

A leveleket alaposan átmossuk..a vizet felforraljuk és beletesszük a leveleket és lassú tűzön 15-20 percig főzzük. Utána kihűtjük és hűtőbe tesszük legalább 3-4 órára, de akár egy éjszakára is. Másnap leszűrjük, majd hozzáadjuk a cukrot és újra felmelegítjük, míg elolvad a cukor, aztán jöhet bele a citromlé szűrőn keresztül és pár percig forraljuk majd kicsit hagyjuk hűlni. Tiszta, fertőtlenített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk és hagyjuk kihűlni teljesen. Hűtőben tároljuk. Ha szeretnél tehetsz bele citromsavat, hogy tovább elálljon, én nem tettem bele, így viszont egy-két hétnél tovább nem áll el.☺️

Jégkockával, menta levéllel szódával vagy vízzel nyáron jó kis limonádé készíthető. De alkoholos italokhoz, pudinghoz, krémekhez, teához keverve is adható. 

Zab süti

 

Hozzávalók:

Zabpehely

Banán

Étcsoki

Kókusz 

Ez egy nagyon könnyen variálható recept. Az alapja, hogy a banánt pépesítjük egy villával és hozzákeverünk zabot. Innentől bármit tehetsz bele, én kókuszreszeléket, aprított étcsokit tettem, de lehet bele tenni kakaóport, aszalt gyümit vagy frissen, fahéjat, magvakat vagy amit szeretnél. Aztán gombócokat formázol, ellapítod és sütőpapíros tepsin pirosra sütöd. Frissen a legjobb. 

Tonhal krém

 

Hozzávalók:

1 tonhal konzerv

2 csemege uborka

Fél fej lilahagyma

Majonéz

A tonhal konzervet leszűrjük és összekeverjük az apróra vágott lilahagymával, csemege ubival és annyi majonézzel, hogy krémes legyen. Isteni,😋

Töltött paprika vegán módra

 

Hozzávalók 2 főre:

60-70 g főtt rizs

5-6 db gomba 

Cukkini

1 pici fej Vöröshagyma, 2 gerezdfokhagyma

Pici fehérbor

Kb 1 ek Sörélesztő pehely 

Só, bors, szárított bazsaikom

Paradicsompüré

5 db paprika

Agavé szirup

Az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát megpároljuk kevés olajon és vízen. Utána hozzáadjuk a felszeletelt gombát és a pici kockára vágott cukkinit héjastól. Ízlés szerint mindenki annyit tegyen bele amennyit gondol én kb egy negyed cukkinit tettem bele. Sózzuk borsozzuk mehet rá szárított bazsalikom és egy pici fehérborral felöntjük, megvárjuk, amíg a bor elpárolog, majd hozzákeverjük a sörélesztőt is. Ezután összekeverjük a rizzsel. A paprikák tetejét levágjuk, egy kiskanállal kiszedjük a csumájukat és beletöltjük ezt a zöldséges rizst majd pedig egy kiolajozott sütőtába tesszük a paprikákat és pirosra sütjük a sütőben. Addig elkészítjük a paradicsommártást amihez a paradicsompürét pár szelet paprikával együtt agavé szirupppal ízlés szerint és sóval vízzel fel öntve összefőzzük és ezzel a mártással tálaljuk a töltött paprikát. 

Vegán mazsolás kalács

 

Hozzávalók 2 db-hoz:

120 g mazsola

400 ml növényi tej

100 g cukor vagy édesítő

25 g élesztő

250 g teljes kiőrlésű liszt

350 g fehér tönkölyliszt

70 g zabliszt

1 ek őrölt lenmag

1 csipet só

2 ek kókuszolaj vagy vegán vaj

A mazsolát áztassuk be vízbe fél órára. Melegítsünk fel 350 ml tejet és oldjuk fel benne a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt és futtassuk fel. A liszteket a lenmaggal, sóval és a kókuszolajjal morzsoljuk el majd adjuk hozzá az élesztőt tejet és a leszűrt mazsolát és gyúrjuk, dagasszuk, míg szép hólyagos tésztát kapunk. Takarjuk le és meleg helyen kelesszük kétszeresére majd gyúrjuk át újra és osszuk ketté. Mindkét adagot osszuk tovább 3-3 részre, sodorjunk belőlük hosszú vékony rudakat és fonjuk össze. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe és kelesszük a kétszeresére majd kenjük meg a maradék kókusztejjel. 180 fokon süssük készre kb 35 perc alatt, míg megpirul a teteje. 

Zöldség fasírt

 

Hozzávalók:

300 g sárgarépa

1 fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

Kb 100 g őrölt zabpehely

1tk só

2 ek őrölt lenmag 6 ek vízzel elkeverve

Zsemlemorzsa

Olaj

A répát, a hagymákat lereszeljük és összekeverjük, gyúrjuk a zabpehellyel, a lenmagos vízzel, sóval. Picit hagyjuk állni majd formázzunk fasírtokat, lapítsuk el a gombócokat és forgassuk zsemlemorzsába. Kevés olajon serpenyőben süssük pirosra. Körethez, főzelékekhez vagy önmagában is finom. 

Kakaós kalács

 

Hozzávalók:

A tésztához:

400 g finomliszt

100 g teljes kiőrlésű liszt

1 marék mazsola 

1 tasak szárított élesztő

60 g cukor

250 ml víz

50 ml olaj

Csipet só

1-2 ék holland kakaó

Kenéshez:

2 ek víz

1 ek cukor (barna vagy nád vagy kókuszvirág vagy juharszirup, agavé)

1 ek olaj

A liszteket egy nagy tálba tesszük, közepébe lyukat csinálunk a kezünkkel és bele öntjük az élesztőt, pici cukorral meghintjük és ráöntjük a langyos vizet, letakarjuk és hagyjuk felfutni. Utána hozzáadjuk a többi hozzávalót, a kakaó kivételével. Elkezdjük dagasztó géppel vagy kézzel összedolgozni a tésztát, majd kettévesszük. Egyik felébe kakaót dolgozunk, gyúrunk bele, nem baj, ha nem egyenletes, homogén a tészta, hanem márványos. Majd letakarjuk őket és a duplájára kelesztjük. Utána mindkét tésztát még két felé osztjuk, rudakat sodrunk és négyes fonással összefonjuk és egy sütőpapíros tepsire tesszük, letakarjuk és ismét kelesztjük.  Majd előmelegítjük a sütőt 175 fokra és összekeverjük a lekenéshez a hozzávalókat, majd rákenjük a kalácsra és pirosra sütjük. Hagyjuk kihűlni mielőtt szeletelnénk. 

Fahéjas csiga

 

Hozzávalók:

A tésztához:

380 g finomliszt

100 g teljes kiőrlésű liszt

50 g cukor (amilyet szeretnél, én kókuszvirág cukrot használtam az egész recepthez )

Fél tk só

1 Cs. Szárított élesztő

300 ml tej (ez lehet sima, laktózmentes, növényi)

100 g olvasztott margarin vagy vegán vaj

Töltelékhez:

3 ek olvasztott vaj vagy margarin

5 ek cukor 

3 ek őrölt fahéj

Mázhoz:

50 g olvasztott vaj

1 ek cukor

Öntethez:

Tejföl (én vegánt használtam)

Cukor ízlés szerint porrá őrölve

A tejet meglangyosítjuk és hozzáadjuk az élesztőt, cukrot és felfuttatjuk. Majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és összegyúrjuk, dagasztjuk, majd lefedjük és 1 órán át hagyjuk megkelni. Majd kinyújtjuk és a töltelék hozzávalóit összekeverjük és megkenjük vele a tésztát. Feltekerjük és 3 centis csigákat vágunk belőle és egy kivajazott tepsibe sorakoztatjuk őket, ismét letakarjuk és 30-45 percig kelesztjük újra. Majd lekenjük a mázzal és 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt megsütjük. Majd ha kicsit már hűlt, lekenjük a cukros tejföllel. Isteni finom! 

Vegán gnocchi/nudli/töltött gombóc recept

 

Hozzávalók:

1 kg krumpli

1 tk só

240 g liszt

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk és megfőzzük, majd összetörjük krumplinyomóval és hagyjuk kihűlni. Utána hozzágyúrjuk a sót és a lisztet. 

Majd ebből a tésztából lehet gnocchit, nudlit, vagy akár szilvás, barackos gombócot is csinálni. Nagyon puha és finom. Nekem 12 gombóc lett belőle, így, hogy elfeleztem a tésztát, és 2 napra elegendő gnocchi 1 főnek. Lobogó vízben kifőztem, ha feljönnek a víz tetejére már jók is, ha nudlit vagy gnocchit csinálsz, és mondjuk le szeretnéd fagyasztani, akkor hideg vízzel öblítsd át ha kiszeded őket, hogy ne tapadjanak össze vagy mehet egyből szószba vagy pirított zsemlemorzsába vagy darált mákba/dióba/kókuszba forgatva. 

Lángos olaj és liszt mentesen

 

Hozzávalók:

600 g édesburgonya

210 g zabliszt+nyújtáshoz

Fél csomag élesztő

Só ízlés szerint

Az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és puhára főzzük, összetörjük, hagyjuk kihűlni. Majd hozzáadjuk a zablisztet, a sót és összegyúrjuk. Hagyjuk állni fél órát majd osszuk szét a tésztát, 6 db fog kijönni belőle és egyesével nyújtsuk ki és egy tapadás mentes, felmelegített serpenyőben süssük pirosra mindkét oldalát. Majd mehet rá a fokhagymás tejföl, a reszelt sajt és kész is. Nagyon finom☺️

Spenótos cukkínis penne

 

Hozzávalók:

Fagyasztott spenót

Fokhagyma

Tejföl

Penne tészta

Cukkini

Én nem mértem csak összeállítottam. Pici olívaolajon kis kockára vágott cukkínit pirosra sütöttem, sóztam és reszelt fokhagymával még átforgattam, majd kiszedtem és félre tettem. Ugyanebben az edényben reszelt fokhagymát kevés olajban megfuttattam majd hozzá adtam a spenótot, tejfölt, sót és vizet és összefőztem. Közben kifőztem a tésztát és hozzáforgattam a spenóthoz, a sült cukkinivel tálaltam. De reszelt sajt vagy sörélesztőpehely is mehet a tetejére. 

Csöröge fánk

 

Hozzávalók:

40 dkg liszt

Fél csomag sütőpor

1 pici csomag szódabikarbóna

1 csomag vaníliás cukor

1 csipet só

5 dkg cukor (amilyet szeretnél)

10 dkg olvasztott vaj vagy margarin

2 tojás

3 ek tejföl

Összegyúrtam a tésztát és vágtam belőle rombuszokat,a közepükbe egy csíkot és az egyik sarkát áthúztam rajt. De vágtam csíkokat is, amiket megtekerve a forró olajba kisütöttem. Lekvárral, csoki öntettel tálaltam. 

A lekvárhoz én fagyasztott ribizlit felengedtem és kókuszvirágcukorral és chia maggal kikevertem, hagytam, hogy besűrűsödjön. A csoki öntethez pedig cukrozatlan kakaóport levettem ki pici vízzel és szintén ezzel a cukorral. Isteni☺️