Szilveszteri szerencsemalac

Ezt csináltam Szilveszterkor itthon és az egész családnak nagyon tetszett J

Csináltam simán egy krumplipürét aztán mikor már nem volt forró megformáztam, az szemét meg a farkát sárgarépából kivágtam, az orrát meg a fülét meg parizerből az orrára meg nyomtam két pötty majonézt. Szerintem nagyon ötletes és aranyos J Készítettem mellé virsli salátát és ez volt e menü J

Baconbe tekert pisztráng fetával töltve

Hozzávalók 4 főre:

-          4 db pisztráng

-          20 dkg feta sajt

-          12 szelet bacon

-          2 ek olívaolaj

-          2 citrom

-          tetszés szerinti zöldfűszer

-          só

A pisztrángokat hideg vízzel átmossuk, lemossuk, majd szárazra töröljük. A citrom levével kívül-belül bedörzsöljük. Sózzuk, és egy rövid ideig állni hagyjuk. Közben a fetát az olívaolajjal kikeverjük, zöldfűszerrel ízesítjük ( én morzsolt bazsalikomot tettem bele). A halak hasüregét megtöltjük a sajttal. Bacon szeletekkel körbecsavarjuk a pisztrángokat, és tűzálló tálba fektetjük, amit pici olajjal kikenünk és pirosra sütjük a halakat. Köret lehet velesült burgonya, rizs vagy párolt vegyes zöldség. 

Tonhalas táska

Hozzávalók a tésztához:

-          125 ml tej

-          30 g Rama

-          250 g búzaliszt

-          0,5 tasak instant élesztő

-          1 darab tojásfehérje (közepes méretű)

-          1 csipet porcukor

-          0,5 teáskanál só

Töltelékhez:

-          100 ml tejföl

-          1 teáskanál paradicsompüré

-          0,5 teáskanál morzsolt bazsalikom

-          2 teáskanál citromlé

-          200 g olajos tonhal

Tetejére:

-          1 darab tojássárgája (közepes méretű)

-          2 teáskanál tej

A tejet egy főzőedényben felmelegítjük, majd a Ramát a tejben felolvasztjuk. A lisztet az élesztővel elkeverjük, és egy keverőedénybe öntjük. Hozzáadjuk a vajas tejet valamint a többi hozzávalót, és 10 percig gyúrjuk, dagasztjuk. Majd meleg helyen letakarva kelni hagyjuk, míg láthatóan megnő. A tésztát enyhén lisztezett munkalapon átgyúrjuk, majd kb. 40 x 32 cm lappá nyújtjuk. A lapból egy 40 x 2 cm csíkot levágunk és félretesszük. A lapot 12 darab 10 x 10 cm-es négyzetre osztjuk. A töltelékhez a tejfölt a paradicsompürével és a bazsalikommal és a citromlével elkeverjük, majd a négyzetlapokat megkenjük vele úgy, hogy körben 1 cm részt szabadon hagyunk. A tonhalat lecsöpögtetjük, összenyomkodjuk, és a tésztalapok közepén egyenletesen elosztjuk. A négyzetlapok sarkát a tészta közepéig felhajtjuk és összecsípjük. A félretett tésztacsíkból kis darabokat lecsípünk és giliszta formára sodorva körbetekerjük a táskák tetejét, ahol a csúcsok összeérnek és összenyomjuk, hogy szét ne nyíljon. A tojássárgáját a tejjel felverjük, a táskákat megkenjük vele. A táskákat a tepsibe helyezzük, és meleg helyen letakarva további 15 percig pihentetjük, majd pirosra sütjük.

Kakaós mézes krémes

Hozzávalók a tésztához:

-          60 dkg liszt

-          15 dkg vaj vagy margarin

-          15 dkg porcukor

-          6 ek méz

-          2 tojás

-          6 dkg cukrozatlan kakaópor

-          2 cs vaníliás cukor

-          fél cs sütöpor

-          4-5 ek tejföl

-          1mk szódabikarbóna

-          csipet só

A krémhez:

-          1 liter tej

-          10 ek liszt

-          4 tojássárgája

-          3 cs vaníliás cukor

-          25 dkg porcukor

-          25 dkg vaj vagy margarin

-          csipet só

A tetejére:

-          reszelt csoki vagy csokis tortadara

A tésztához a száraz anyagokat összekeverjük, majd elmorzsoljuk vele a szoba hőmérsékletű vajat is. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és annyi tejfölt, hogy puha tésztát kapjunk. 4 részre osztjuk. Kevés lisztet használva egyesével kinyújtjuk, majd egyesével nagy tepsi hátán, vagy sütő lemezen előmelegített sütőben kb 10 perc alatt megsütjük őket. A krémhez kevés tejjel a tojások sárgáját és a lisztet csomómentesre keverjük, felöntjük a maradék tejjel, ezután alacsony lángon vagy vízgőz felett sűrű krémet főzünk belőle. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a csipet sót, a vaníliás cukrot és a porcukor felét. Kihűtjük. A maradék porcukrot kikeverjük a szobahőmérsékletű vajjal, ezután pedig kikeverjük a kihűlt krémünkkel. Megtöltjük a lapokat annyi krémmel, hogy maradjon a felső lapra is. Megszórjuk reszelt csokoládéval, de bevonhatjuk csokimázzal is. Hideg helyre tesszük, másnap szeletelhető.

Bejgli 4 féle töltelékkel

Hozzávalók a tésztához: 4 rúdhoz:

-          50 dkg liszt

-          1 csipet só

-          2 tojás

-          25 dkg Rama margarin

-          5 dkg porcukor

-          1,5 dl tejföl

-          2 dkg élesztő

A tésztát lehetőleg előző este is elkészíthetjük. A tejfölben elkeverjük az élesztőt és egy tojást, jól elkeverjük. A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal és gyorsan, hogy a zsiradék meg ne olvadjon, összemorzsoljuk a porcukorral,sóval. Hozzáadjuk az élesztős tejfölt és jól összedolgozzuk. Négy cipót formázunk belőle, liszttel meghintjük és folpackba tekerve másnapig hűtőben pihentetjük. Ha aznap csináljuk, akkor is tegyük hűtőbe 1-2 órára. A tésztát lazán átgyúrjuk, majd 3-4 mm vastag téglalap alakúra nyújtjuk. A kihűtött tölteléket a tésztára kenjük egyenletesen oly módon, hogy a szélei 2 cm-es sávban töltelék nélkül maradjanak. Keskenyebb széleit felhajtjuk a töltelékre, és hosszanti irányban lazán feltekerjük. Figyeljünk arra, hogy a hajtások mindig a rúd aljára kerüljenek. A kenéshez a tojást szétválasztjuk, a tojás sárgáját felverjük, és a tészta felületét megkenjük vele, langyos helyen fél órán át hagyjuk szikkadni, majd az elkevert, de nem felvert fehérjével megtesszük ugyanezt. A tojással való megkenés és pihentetés adja a bejgli márványosságát. Kivajazott, lisztezett sütőlapra téve tetejét fogpiszkálóval megszurkáljuk – ezzel a sütés közben keletkező gőzök távozását tesszük lehetővé és előmelegített sütőben, 30-40 perc alatt készre sütjük. A lemezen hagyjuk kihűlni és ujjnyi szeletekre vágva adjuk asztalra.  Egy hétig friss marad, ha alufóliába vagy folpackba tekerjük, ugyanígy, a mélyhűtőben, akár húsvétig is eláll.

Mákos almás bejgli:

-          20 dkg darált mák

-          1 alma

-          10 dkg porcukor

-          1 dl főzőtejszín

-           1 citrom reszelt héja

-          1 kk őrölt fahéj

Az almát a reszelő nagylyukú oldalán lereszeljük és összekeverjük a többi hozzávalóval.

Gesztenyés cseresznyés:

-          25 dkg gesztenyemassza

-          1 dl főzőtejszín

-          3 ek lekvár (én baracklekvárral csináltam, de ha valakinek van meggy vagy cseresznyelekvárja kitűnő)

-          1 kk reszelt narancshéj

-          10 dkg kimagozott cseresznye vagy meggy

Diós mazsolás:

-          20 dkg darált dió

-          1 dl főzőtejszín

-          10 dkg porcukor

-          késhegynyi őrölt fahéj

-          1-1 kk reszelt citrom és narancshéj

-          5 dkg mazsola

-          3 cl konyak vagy rum

A mazsolát a rumba felfőzzük pár perc alatt, majd hagyjuk kihűlni és keverjük a többi hozzávalóhoz.

Nutellás bejgli:

-          12,5 dkg nutella

-          12,5 dkg darált mogyoró

-          0,5-1 dl főzőtejszín

Gyors leveles finomság

Ezt a receptet Takács Nóritól lestem el, csak én még kicsit tovább fejlesztettem :) Mindenkinek ajánlom az oldalát, ha videón is megszeretnétek nézni ezt a receptet. Ezen kívül pedig sok más csajos praktikát találtok az oldalon, megéri ellátogatni ide: http://noratakacs.com/startflash1.php 

Ez a lehető leggyorsabban elkészíthető süti.

Hozzávalók:

-          bolti leveles tészta

-          1 tojás

-          lekvár

-          nutella

-          mascarpone

A leveles tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk és vagy egy pohárral köröket szaggatunk belőle vagy késsel kis négyzeteket vágunk. De persze lehet mindkettőt ahogy én is csináltam. A köröket egy kivajazott muffintepsibe tesszük, megkenjük felvert egész tojással és előmelegített sütőbe aranybarnára sütjük ez 5-10 perc. Ha kihűlt akkor pedig jöhet bele a közepébe a töltelék, ami lehet lekvár vagy nutella vagy egy kevés porcukorral kikevert mascarpone vagy amit szeretünk. Ha négyzeteset csinálunk akkor pedig a közepükbe teszünk tölteléket, a széleit megkenjük a felvert tojással és háromszög alakba hajtjuk és lenyomkodjuk a széleket. Majd lekenjük a tetejét is tojással és egy kivajazott tepsibe tesszük és mehetnek ezek is a sütőbe. 

Rácsos linzer

Hozzávalók:

-          50 dkg liszt

-          20 dkg margarin

-          20 dkg cukor

-          1 tojás

-          1 cs. sütőpor

-          reszelt citromhéj

-          őrölt fahéj

-          1 dl tej

-          1 ek. tejföl

Hozzávalók a töltelékhez:

-          15 dkg lekvár

-          10 dkg darált dió

A hozzávalókat összegyúrjuk és 2/3 részét kinyújtjuk és kivajazott tepsibe (vagy én pl. gyümölcstortaformába) tesszük. 15 dkg bármilyen lekvárral megkenjük és aki szeretne még megszórhatja 10 dkg őrölt dióval is de anélkül is fincsi J A megmaradt részből rácsokat készítünk és a tésztára helyezzük. Tetejét tojással lekenjük és megsütjük. Ha tepsibe sütjük akkor ferdén szeleteljük. 

Harcsapaprikás fokhagymás petrezselymes tésztával

Hozzávalók:

-          5-10 dkg szalonna

-          1 fej vöröshagyma

-          8-9 db harcsa szelet

-          1 teáskanál fűszerpaprika

-          2 db paradicsom

-          2 db színes tvpaprika

-          1 ek liszt

-          3 dl tejföl

-          erős paprika ízlés szerint

-          só

-          2 ek olaj

Körethez:

-          50 dkg tészta ( amilyet szeretünk, én kagyló tésztából csináltam)

-          2 ek olaj

-          1 nagy csokor petrezselyemzöld

-          5-6 gerezd fokhagyma

-          só

Elkészítés:

Kevés olajon a megmosott, megszárított, besózott, borsozott halak mindkét oldalát megsütjük. Majd ugyanebbe az edénybe a szalonnát apróra vágjuk és zsírjára pirítjuk, majd megfuttatjuk rajta a tisztított és finomra vágott hagymát, megszórjuk a fűszerpaprikával, elkeverjük és 3 dl vizet öntünk rá. Amikor forr, takarékra vesszük, beletesszük a szeletelt, megmosott paradicsomot és a tv paprikát és erős paprikát, sózzuk és 15-20 percet főzzük. Elkeverünk 2 dl tejfölt a liszttel és kevés vízzel, majd a mártást behabarjuk vele. Kíméletesen összeforraljuk, majd belehelyezzük az előzőleg megsütött halakat. 4-5 percig pároljuk, ha kell, ízesítjük és tálaljuk. Tálalásnál a tetejét meglocsoljuk a maradék tejföllel. Köretnek fokhagymás tésztát adhatunk. A tésztát sós vízben kifőzzük és leszűrjük, kicsit leöblítjük. Kevés olajat felhevítünk és rádobjuk a tisztított, zúzott fokhagymát, petrezselymet. Gyorsan elkeverjük, majd összeforgatjuk a tésztával. Ha kell, megsózzuk és tálaljuk a harcsa mellé. 

Pizzás kifli

Hozzávalók a tésztához:

-          50 dkg liszt

-          2,5 dkg élesztő

-          1 ek cukor

-          3 dl langyos tej

-          2 tk só

-          1 tojás

-          1 tojássárgája

-          1 ek olaj

A töltelékhez:

-          2 kis doboz sűrített paradicsom

-          fél fej vöröshagyma

-          olaj

-          2-3 gerezd fokhagyma

-          morzsolt bazsalikom, oregánó

-          só, bors

A lekenéshez:

-          1 tojás

A lisztet egy dagasztó tálba tesszük. A közepébe kis fészket csinálunk , beletesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és felöntjük egy kevés tejjel. Hagyjuk, hogy meleg helyen 15 perc alatt felfusson az élesztő. Ekkor hozzáadjuk a többi anyagot és jól kidagasztjuk, pici olajjal lekenjük, hogy ne száradjon ki a tészta. 1 órán keresztül meleg helyen a duplájára kelesztjük. A töltelékhez kevés olajban megpároljuk az apróra vágott vörös és fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét, a bazsalikomot, oregánót, sót, borsot és összemelegítjük. Hagyjuk kihűlni, majd a megkelt tésztát enyhén lisztezett munkafelületen átgyúrjuk. Két cipót formálunk belőle, kinyújtjuk kör alakúra kb 2-3 mm vastagra és 8 cikkre vágjuk. Megkenjük őket fél teáskanálnyi krémmel, majd feltekerjük, kifli alakúra formázzuk. Tepsibe téve felvert tojással lekenve fél óra alatt pirosra sütjük. Én tettem a töltelékbe kukoricát is, de lehet bele tenni felvágottat, zöldségeket, sajtot, amit szeretünk. Ha marad a szószból, főzzünk ki tésztát és reszelt sajttal tálaljuk. 

Tojáskrém

Hozzávalók 4 főre:

-          6 tojás

-          4 ek tejföl

-          2 tk mustár

-          só, bors ízlés szerint

-          egy kevés szerecsendió

-          5 dkg reszelt sajt

A tojásokat keményre főzzük. Ha kihűlt, megpucoljuk és apró reszelőn lereszeljük, majd hozzáadjuk a tejfölt, mustárt, fűszereket ízlés szerint, végül pedig az apróra reszelt sajtot. Aki akar tehet bele akár 1  natúr ömlesztett sajtot is, de így is finom. Egy kis saláta levéllel, paradicsommal, paprikával felturbózhatjuk! J

Sacher torta

Hozzávalók a tésztához:

-          10 dkg étcsoki

-          12 dkg vaj vagy margarin

-          4 dkg porcukor

-          6 tojás

-          10 dkg porcukor

-          12 dkg liszt

A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk. A tojások fehérjét csipet sóval habosra felverjük majd hozzáadjuk a 10 dkg porcukrot és tovább verjük. A vajat a 4 dkg porcukorral, a tojások sárgájával és a liszttel simára keverjük.  A két masszát összeforgatjuk és egy kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük és tűpróbáig sütjük, ne ijedjünk meg, majdnem 1 órát sül. Tűpróbával ellenőrizzük.

Töltelékhez:

-          kb. 30 dkg sárgabaracklekvár

-          1 citrom

-          fél dl rum

A lekvárt összekeverjük a rummal és a citrom reszelt héjjával. Ha kemény a lekvárunk akkor össze lehet melegíteni, hogy hígabb legyen. Majd elfelezzük és a felét a kettévágott torta közé kenjük, a másik felével pedig bevonjuk a torta tetejét és az oldalát is majd hűtőbe tesszük 1 órára.

Bevonáshoz:

-          10 dkg étcsoki

-          1 ek olaj

A csokit vízgőz felett az olajjal megolvasztjuk, majd bevonjuk vele a tortát és megdíszítjük. majd mehet a hűtőbe ismét. Én csináltam rá csoki díszeket amiket sütőpapíron készítettem és a fagyasztóba tettem h megdermedjen. Valamint dióval, citromfű levéllel és csokis kekszgolyókkal díszítettem még.