Tejszínhabos banán álom

Hozzávalók:

-          4 banán

-          25 dkg gesztenyepüré

-          120 g vaj

-          1 ek rum

-          2 mandarin

-          tejszínhab

A banánt hosszában kettévágjuk. A vajat habosra keverjük a gesztenyepürével és habzsákba töltve rányomjuk a banán alsó részére, majd rátesszük a másik felét. A tetejére tejszínhabot nyomunk és mandarinnal díszítjük! Gyors és fincsi édesség!

Burgonyafánk

Hozzávalók a tésztához:

-           50 dkg burgonya

-           50 dkg liszt

-          1,5 dl tej

-          4 dkg élesztő

-          2 tojássárgája

-          2 evőkanál olaj

-          1 teáskanál só

A töltelékhez:

-          8 háromszög alakú krémsajt

-          20 dkg száraz sajt

A burgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és hagyjuk langyosra hűlni. A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. A lisztet elvegyítjük a sóval, hozzáadjuk a megtört burgonyát, az élesztős tejet, a tojássárgákat és összegyúrjuk. Beledagasztjuk az olajat is. A tésztát kinyújtjuk fél centisre, formával kiszaggatjuk kör alakúra. Letakarva meleg helyen 1 órát kelesztjük, majd bő forró olajban kisütjük. Ehetjük lekvárral vagy sajttal tejföllel. De itt egy sajttal töltött változat még sütés előtt. A sajtot lereszeljük, a krémsajtokat kettévágjuk. Mindenik második kör közepébe teszünk egy fél krémsajtot, egy kanál reszelt sajtot és egy üressel betakarjuk, széleit lenyomkodjuk és ezután ugyanúgy mint a simánál. Köretnek húsok mellé is kitűnő!

Gesztenyés palacsintatorta

Hozzávalók:

-          5 tojás

-          3 dl tej

-          15 dkg liszt

-          5 dkg cukor

-          25 dkg gesztenyepüré

-          őrölt fahéj

-          narancslekvár

-          csipet só

-          olaj

A tojássárgákat kikeverjük a tejjel, csipet sóval, és a liszttel. A fehérjét elkezdjük egy csipet sóval felverni, majd hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Majd a tésztához forgatjuk óvatosan, hogy ne törjük össze. Lehet bele tenni fahéjat de akár kakaóport is aki akar. Olajjal kikent serpenyőbe alacsony lángon sütjük, belemerünk egy merőkanálnyit és egy evőkanál segítségével elsimítjuk a palacsintasütőben és mindkét oldalát megsütjük. Ugyanígy járunk el a többivel is minden palacsinta előtt olajozzuk ki a sütőt. Majd jöhet a rétegzés, megkenjük a lekvárral az első palacsintát, reszelünk rá a gesztenyemasszából majd jöhet a következő palacsinta és így tovább. A tetejére már nem jön semmi, én naranccsal díszítettem.

Csevap kevert salátával és fokhagymás öntettel

Hozzávalók a pita tésztához:

-          25 dkg liszt

-          1,5 dl víz

-          2 dkg élesztő

-          csipet só, cukor

A salátához:

-          100 g csemege uborka

-          1 kis fej jégsaláta

-          fél fel lila káposzta

-          50 g lilahagyma

Az öntethez:

-          1 nagy pohár tejföl

-          2-3 gerezd fokhagyma

-          só, bors

A húshoz:

-          300 g lapocka

-          300 g marhahús

-          100 g szalonna

-          3-4 gerezd fokhagyma

-          fél csokor snidling

-          morzsolt vagy friss kakukkfű

-          1 tk só

-          bors

A pita tésztához a lisztet egy tálba tesszük, közepére egy mélyedést csinálunk és belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk egy csipet cukorral és a langyos vizet is hozzáöntjük, majd letakarjuk és hagyjuk, hogy felfusson. Utána hozzáadjuk a sót is és összegyúrjuk, dagasztjuk picit, majd liszttel megszórva letakarjuk és hagyjuk, hogy a duplájára keljen. Majd elosztjuk, nekem 8 db jött ki ebből az adagból, és mind a 4 bucit vékonyra kinyújtjuk, letakarjuk és hagyjuk még egy picit kelni, majd olajjal kenjük meg a tetejét vékonyan és tegyük az előmelegített sütőbe magas fokozatra és süssük 10-15 percig. Nem kell hogy megpiruljon. A salátához a káposztát legyaluljuk, a jégsalátát, a lilahagymát  és az uborkát pedig csíkokra vágjuk és összekeverjük. Az öntethez a tejfölt a zúzott fokhagymával, sóval, borssal kikeverjük. A húshoz ledaráljuk egybe a sertés, marha húst és a szalonnát, majd sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a zúzott fokhagymát, az apróra vágott snidlinget és a kakukkfüvet (lehet intenzíven).  Majd krokett alakúra formázzuk őket és kevés olajban pirosra sütjük őket és tálaljuk.

Brownie nutellás mascarponés krémmel

Hozzávalók a Brownie-hoz:

-       300 g étcsoki

-       10 dkg vaj

-       4 db tojás

-       5-10 dkg cukor

-       1 csomag van.cukor

-       14 dkg liszt

Krémhez:

-       mascarpone

-       nutella

A csokit gőz felett megolvasztjuk a vajjal, majd kicsit hagyjuk hűlni. Egy másik tálban közben összekeverjük a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral. Az így kapott két masszát összekeverjük. Szépen lassan beleszitáljuk a lisztet, simára keverjük. Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben sütjük. Nem kell, hogy a "villateszten" átmenjen, vagyis egy kicsit még rátapadhat a tészta a villára/fogpiszkálóra/hústűre (amivel megnézzük, kész van-e), hűlés közben még szilárdul :). Magában is jó, de ha egy kis mascarpónét kikeverünk nutellával úgy még jobb, de ha még adunk hozzá egy gombóc karamell fagyit vagy vaníliát mennyei édesség! Ez az egyik kedvencem!

Grapefruit ital

Hozzávalók:

-          3 rózsaszínű grapefruit 

-          méz

-          4-5 cm friss gyömbér 

-           1 citrom 

-          3 dl meleg víz

A grapefruitok és a citrom levét kifacsarjuk és egy kancsóba öntjük. Hozzáadjuk a mézet ízlés szerint, belereszeljük a friss gyömbért és elkeverjük. Az egészet felöntjük nagyon meleg, de nem forró vízzel és összekeverjük. Ha valaki nem szereti benne a gyömbér darabokat turmixolja össze az egészet!

Churros

Hozzávalók:
- 2,5 dl víz
- 2 ek kristály cukor
- csipet só
- 8 dkg vaj
- 15 dkg liszt
- 2 tojás
- fél tk vanília kivonat
- olaj a sütéshez
- fahéjas cukor a hempergetéshez
- csokoládés puding a mártogatáshoz

Egy lábasba öntsük bele a vizet, barna cukrot, sót és a vajat. Tegyük a tűzre. Amikor felforr, keverjük hozzá a lisztet, és addig kavarjuk, amíg egy nagy gömböcöt nem kapunk. Vegyük le a tűzről és még forrón adjuk hozzá a tojásokat és a vanília kivonatot, majd robotgép segítségével keverjük simára. Forrósítsunk olajat (nem kell bő olaj, de forró legyen), és készítsük elő a fahéjas cukrot, hogy lecsöpögtetés után rögtön meg tudjuk hempergetni benne a fánkokat. Tegyünk egy csillag formájú véget a habzsákra. Töltsük bele a masszát, és szépen nyomkodjuk bele a forró olajba a kb. 5-10 cm-s fánkcsíkokat (célszerű egy háztartási olló használata, amivel le tudjuk vágni a habzsákból kijövő fánkcsíkokat vagy késsel elvágni). Hamar sül, amint pirul, már kész is. Hígabb csoki pudingot vagy olvasztott csokit adjunk mellé!

Pille fánk

Hozzávalók:

-          2 bögre liszt

-          1 cs. sütőpor

-          2 tojás

-          1 kis pohár tejföl

-          1 kis pohár natúr joghurt

-          2-3 ek kristálycukor

-          olaj a sütéshez

A hozzávalókat összekeverjük. Ha valaki nem akar joghurtot tenni bele, akkor tökéletes ha 1 nagy tejfölt kever bele! Majd olajat melegítünk és evőkanálnyi adagokat sütünk belőle. Porcukorral vagy fahéjas cukorral megszórva vagy lekvárral vagy nutellával fogyasztjuk!

Forgácsfánk

Hozzávalók:

-          25 dkg liszt

-          4 tojássárgája

-          fél pohár tejföl

-          3 dkg vaj

-          1 kupak rum

-          2 dkg van.cukor

-          citromhéj

A forgatáshoz:

-          kb 10 dkg porcukor

A hozzávalókat összegyúrjuk, kisodorjuk 2-3 mm vékonyra, majd derelyevágóval rombusz alakúra vágjuk fel. Mindegyik rombusz közepére egy bevágást csinálunk és ezen a vágáson áthúzzuk az alsó és felső csúcsát a rombusznak. Bő olajban kisütjük őket, majd lecsepegtetjük és átszitált porcukorba forgatjuk őket. Kicsit leütögetjük róluk óvatosan a felesleget és lekvárral tálaljuk.

Farsangi fánk 2

Hozzávalók:

-          50 dkg liszt

-          4 tojássárgája

-          3 dl tej

-          6 dkg cukor

-          2 dkg élesztő

-          8 dkg vaj

-          1 dkg van.cukor

-          csipet só

-          citromhéj

-          1 kupak rum

Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk a tejben, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk és dagasztjuk pár percig. Majd letakarjuk és 20 percig kelesztjük. Ezután átdolgozzuk és ismételten 20 percig kelesztjük, majd kinyújtjuk, kiszaggatjuk és ismét letakarjuk és kb 10 percig még kelesztjük. Majd olajat melegítünk és a fánkokba lyukat nyomunk és a lyukkal lefelé rakjuk az olajba és fedőt teszünk rá, ezt a felét fedő alatt sütjük, majd megfordítjuk és a másik felét is aranybarnára sütjük, de már fedő nélkül. Ettől lesz szép szalagos a fánk. Érdemes lassan sütni alacsony lángon, hogy átsüljön a fánk. Lecsepegtetjük lyukkal lefelé fordítva és porcukorral meghintve, lekvárral vagy nutellával tálaljuk, de olvasztott csokival is be lehet vonni, vagy a fánk közepébe is lehet lekvárt tenni és úgy kisütni. 

Vagy a végén olvasztott csokival meg lehet kenni a tetejét és színes tortadarával megszórni, nagyon mutatós!

Almás rózsa

Hozzávalók:

-          1 csomag leveles tészta

-          őrölt fahéj

-          kristálycukor

-          alma

-          kevés olvasztott vaj

A leveles tésztát enyhén lisztezett deszkán nyújtsuk nagyon vékonyra, majd kenjük meg a vajjal. Cukrot ízlés szerint keverjünk ki fahéjjal, majd szórjuk meg vele a tésztát. Az almák héját hagyjuk rajt, vágjuk félbe és szedjük ki a magházukat, majd gyaluljuk le. Majd vágjunk a tésztából  hosszabb és kb 1 cm széles csíkokat és tegyük rá az alma szeleteket hosszában, majd tekerjük fel és süssük aranybarnára előmelegített sütőben.

Szíves süti

Hozzávalók a kakaós szívekhez:  (22 x 32 cm-es tepsihez):

-          18 dkg liszt

-          2 dkg kakaópor

-          1 teáskanál sütőpor

-          1 kávéskanál szódabikarbóna

-          10 dkg vaj

-          10 dkg cukor

-          1 teáskanál vanília kivonat

-          2 tojás

-          1 dl tej

A sárga tésztához:   ( 30 x 12 cm-es kenyérsütő formához)

-          30 dkg liszt

-          1,5 teáskanál sütőpor

-          1,5 kávéskanál szódabikarbóna

-          15 dkg vaj

-          15 dkg cukor

-          2 teáskanál vanília kivonat

-          3 tojás

-          1,5 dl tej

Előmelegítjük a sütőt, a tepsit pedig kivajazzuk, kilisztezzük. Összekeverjük a lisztet a kakaóporral, a sütőporral és a szódabikarbónával. Habosra keverjük a vajat a cukorral és a vanília kivonattal, majd az egyenként hozzáadott tojásokkal, végül a liszttel és a tejjel. Elsimítjuk a tésztát a tepsiben és 10-15 perc alatt megsütjük, kiborítjuk és hűlni hagyjuk. Ezalatt előkészítjük a sárga tésztát, a hozzávalókat az előzőek szerint összekeverjük. A kakaós tésztából 5 cm-es szív kiszúróval kiszaggatjuk a szíveket, amennyit csak lehet. Nem lesz szükség az összesre.  A formát kikenjük és kilisztezzük, kevés sárga tésztát elkenünk benne. Ebbe állítjuk bele a szíveket szorosan egymáshoz illesztve úgy, hogy a sor elején és végén ne érjenek a forma falához. A sárga tésztával kitöltjük a fennmaradó helyet, kicsit az asztalhoz ütögetjük a formát, majd 40-45 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni, így nem szárad ki, tálalás előtt szórhatunk rá porcukrot, de be is lehet vonni olvasztott csokival is és persze lehet variálni a színeken is. Pl.: a szíveket lehet kis ételfestékkel rózsaszínre csinálni kakaó helyett és a sárga tésztát meg kakaósra, nagyon mutatós úgyis.

Szivecskés torta

Hozzávalók a tésztához:
- 125 g liszt
- 30 g cukor
- 65 g vaj
- 1 tojás
- csipetnyi só
- késhegynyi sütőpor

A töltelékhez:
- 750 g krémes állagú túró
- 120 g étkezési keményítő
- 300 g cukor
- 700 g tejföl
- 3 tojás
- 1 citrom reszelt héja
- van.cukor

A ribizli öntethez:
- 100 g ribizli vagy málna vagy eper(mirelit is lehet)
- 1-2 evőkanál cukor
- 1 kávéskanál étkezési keményítő

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit és folpackba csomagolva, hűtőben fél órát pihentetjük. A tortaforma méretének megfelelő kört nyújtunk a tésztából, és a vajjal kikent, kilisztezett formába simítjuk. A ribizlit felforraljuk a cukorral, pár percet főzzük, majd szűrőn átnyomjuk. Az így kapott levet újra felforraljuk, hozzáöntjük a kevés hideg vízben elkevert keményítőt, és besűrítjük. Langyosra hűtjük. A túrót, a keményítőt, a cukrot, a tejfölt, a tojást, a vaníliát, a citromhéjat tálba mérjük, és elkeverjük. A túrós krémet a tésztára öntjük, majd a ribizli öntetből kávéskanálnyi mennyiségben pöttyöket csurgatunk rá tetszőleges elrendezésben, én körbe-körbe tettem ezt és fogvájóval kialakítjuk a mintázatot, ami abból áll, hogy a fogpiszkálót végig húzzuk a pöttyök közepénél körbe, így alakul ki a szív. Elő melegített sütőben sütjük, nem kell megijedni, nagyon lassan sül én is sütöttem kb másfél-2 órát. Nem baj, ha úgy látjuk, hogy a közepe még nem szilárd, mert ahogy kihűl, összefog állni. Viszont ez egy elég nagy torta, fél adagba is meg lehet csinálni, ha valakinek van kicsi tortaformája. Tökéletes Valentin napi meglepetés vagy Anyák napjára vagy amire szeretnénk! J És persze tepsibe is elkészíthető, ahhoz jó ez a mennyiség! A szívek sütés közben kicsit beeshetnek, de a maradék szósszal ki lehet egyengetni őket! :)

Házi narancslekvár

Hozzávalók:

-          2 kg narancs (lehetőleg vékonyabb héjú)

-          2 db citrom

-          50 dkg kristálycukor

A narancsokat és a citromokat almaecetes vízbe tesszük és 1 órán át áztatjuk benne, ez leszedi a szennyeződéseket róla, majd meghámozzuk őket úgy, hogy a fehérje ne jöjjön le. Csak a külső héjuk mert ha belekerül a fehér rész, akkor keserű lesz, úgyhogy erre nagyon kell figyelni. A narancsokat és a citromokat "kifilézzük", azaz a hártyák közül kiszedjük a húst, amit feldarabolunk. A citrom- és narancshéjat gyufaszál vastagságúra felszeleteljük és 3 dl cukros vízben felforraljuk, majd 15 percig lassú tűzön főzzük. Szűrővel kiszedjük és lecsepegtetjük. A lekvárhoz a narancsot, a citromot és a cukrot egy lábasban összekeverjük a megfőzött héjjal. Közepes lángon megfőzzük. Nekem elég sokáig főtt 1-2 órán át, de ez mindenkinél más lehet. Akkor jó, ha besűrűsödik. Befőttesüvegbe tesszük, és légmentesen lezárjuk, majd fejtetőre állítjuk és hagyjuk kihűlni!

Fahéjas palacsinta vanília öntettel

Ezt a receptet Takács Nóritól lestem el :) Mindenkinek ajánlom az oldalát, ha videón is megszeretnétek nézni ezt a receptet. Ezen kívül pedig sok más csajos praktikát találtok az oldalon, megéri ellátogatni ide: http://noratakacs.com/startflash1.php 

Hozzávalók:

-          2 bögre liszt

-          1 tk sütőpor

-          2 tk őrölt fahéj

-          1 tk kristálycukor

-          1 csipet só

-          másfél bögre tej

-          50 g vaj

-          1 tojás

Az öntethez:

-          3 ek porcukor

-          pici tej

-          vanília aroma

A tészta hozzávalóit simára keverjük. Ne ijedjünk meg, hogy túl sűrű a tészta ilyennek kell lennie. Egy serpenyőbe pici vajat olvasztunk és evőkanálnyi mennyiségekbe egymás mellé merjük a kicsi palacsintákat, szétlapítva, és mindkét oldalukat pirosra sütjük. Azzal töltjük, amivel szeretnénk, de itt egy tipp: a porcukrot kikeverjük egy pici tejjel és vanília aromával, úgy, hogy azért ne egy teljesen híg masszát kapjunk, hanem máz szerűt és ezzel locsoljuk meg a palacsintákat.

Nyugtató tea a nehéz napokra

Hozzávalók:

-          1 tk borsmenta

-          1 tk citromfű

-          1 tk kamilla virágzat ( mindhárom tea ömlesztett )

-          1 liter forró víz

A kamilla frissítő, fájdalom csillapító, görcsoldó, gyulladáscsökkentő, antibakteriális, antiallergén és nyugtató hatása közismert.  

A borsmenta gyomor-, epe-, bélbántalmak ellen nagyon jó, de csökkenti a hányingert is. Bizonyítottan jó szélhajtó, görcsoldó, idegnyugtató, fejfájás-csillapító, fertőtlenítő, vértisztító, és hatásos a légúti megbetegedések kezelésében. A menstruációs zavarok ellen is alkalmazzák.

 A citromfűnek elsősorban idegerősítő és nyugtató hatása ismert. Alvási zavarokra, kezdődő depresszióra, idegnyugtatásra, ideges eredetű szívpanaszokra használjuk. Serkenti a máj működését, emésztésjavító,puffadásgátló. Izzasztó hatása is van. Szabályozza a pajzsmirigy működését és csökkenti a túltermelésből adódó idegességet. Menstruáció előtti idegfeszültség csökkentésére is alkalmas. Nekünk nőknek a nehéz napok előtt de akár alatt is jó inni! A teákat egy kancsóba tesszük és felöntjük a forró vízzel, hagyjuk állni legalább 15-20 percet, majd kortyolgassuk el a nap folyamán!